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biologico Crema di porro BIO 100g

Crema di porro BIO 100g

4,31

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Disponibilità: ottima

Formato prodotto: 100g Formato : 100g
Produttore Fontana Bio Fontana Bio
Prodotto tipico Veneto Veneto



Crema di porro BIO 100g

Il Porro è un vegetale che viene molto usato nella cucina veneta e non solo. Se ne leggiamo il nome in latino (Allium ampeloprasmum) capiamo che si tratta di un particolare tipo di aglio. Una pianta erbacea monocotiledone che produce dei fiori molto belli, bianchi e tondeggianti ad ombrella. Il porro è considerato in nutraceutica un alimento riscaldante ottimo quindi soprattutto nel periodo invernale. Ha inoltre proprietà diuretiche e disintossicanti. Quello coltivato da Erica è simile a quello dolce e lungo di Carmagnola ed in effetti la sua dolcezza è piacevolissima.
 


Erica Fontana ha scelto la sua terra di Arcè. Un’avvocato che non ha resistito al richiamo della natura più semplice e genuina. Innamorata sin da piccola del lavoro dei campi e del miracolo della vita tra gli alberi da frutto di papà. L’azienda di famiglia sorge ai primi del novecento sulle rive dell’Adige nelle vicinanze del paese di Pescantina e, in particolare, nella frazione di Roncà. Verde e azzurro delle acque fusi insieme ad una natura selvaggia fatta di tigli, gelsi, rovi lungo le rive e sambuchi ancora selvatici. Un piccolo paradiso dove i Fontana applicano dal 1996 un rigido protocollo biologico nel rispetto profondo della loro madre terra. Azioni semplici e quotidiane che accompagnano le stagioni della vita contadina. Una bellissima corte antica con un casale ristrutturato che profuma ancora della sua storia. Un’oasi incantata dove Erica con i suoi stivali di gomma passeggia per i campi e fa visita alle sue piante e se ne prende cura. Dalla sua frutta e verdura ha preparato le sue creazioni di composte, confetture, creme, succhi e sciroppi. Ricette conosciute tra le mura del casale di campagna, tramandate dalla nonna e dalla mamma e oggi riposte nel vetro dei vasetti. Erica è emozionata ogni volta che ne apre uno…



INGREDIENTI

In cucina

La crema di porro può essere utilizzata direttamente su delle bruschette con delle spezie come ad esempio pepe o coriandolo. Oppure la crema potrebbe essere utilizzata per condire risotti o minestre alle verdure. Noi ve la consigliamo in abbinamento con il salmone, ad esempio in fagottini di pasta ripieni, oppure del salmone affumicato cotto al forno e adagiato su una cucchiaiata di crema di porro e patate.

€ 4,31

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