Nowy wpis o wysokiej jakości w portalu włoskiej kuchni. Zapach Apulii. Tak, to najdłuższy region we Włoszech, który przeplata historie, tradycje oraz kultury przyjaznych, a czasem rywalizujących narodów. Mieszanka arabskich i słowiańskich wpływów, kultura śródziemnomorska nadmorska oraz italo-korzenie z interioru. Apulia, która dziś stała się jedną z głównych atrakcji dla międzynarodowej turystyki, umiała znakomicie wykorzystać kuchnię morską i lądową, pozostając zawsze związana z siłą tradycji.
W jednym z najstarszych miast regionu, Troia, w prowincji Foggia, powstała, sześć pokoleń temu, historia renomowanej
masarni i wędzarni Giannelli. Rodzina, która uczyniła z rzemiosła „norcina” przetwarzanie mięs, doskonałość, która sięga głęboko w przeszłość. Dziś tą ważną apulijską rzeczywistość reprezentuje Raffaele Giannelli.
Dlaczego wybraliśmy masarnię Giannelli?
Silne stawianie na lokalność i tradycję tej części Apulii z interioru. Giannelli ma swoje korzenie w norczyńskiej historii ludów dauni, przedalpejskich, które przeplatały tradycję bizantyjską i bourbońską. Giannelli odnawia tę historię i wiernie przywraca w użyciu mięs i przypraw, z pierwotnymi metodami konserwacji.
Całkowite zarządzanie łańcuchem produkcyjnym. Zwierzęta pochodzą z hodowli Roccia di Ariano Irpino w Apeninach awelańskich. Zwierzęta karmione wyłącznie własnymi paszami i w trybie półdzikim.
Czy w wędlinach znajdują się azotany?
NIE DLA KONSERWANTÓW I DODATKÓW. Wędliny Giannelli są czyste, jak te z dawnych czasów. Używają starych technik zachowania produktu, takich jak vincotto, miód itd... tutaj nie ma azotanów i innych substancji szkodliwych. Tylko naturalne produkty, które przetrwały dzięki ludzkiej wiedzy przez wieki.
Ok, historia, tradycja, zdrowie… ale czy będą też smaczne??
Giannelli uczynił z jakości swoją misję.
Jego produkty są dziś bardzo poszukiwane i od pewnego czasu pojawiają się w krajowych zawodach, gdzie już osiągnęły znakomite wyniki. W 2014 roku został uhonorowany jako
najlepsza masarnia apulska i wśród 20 najlepszych we Włoszech, w mistrzostwach Włoch w kiełbasie.
Czy salami są odpowiednie dla osób celiakalnych i nietolerancyjnych?
Wszystkie produkty w portalu są BEZ GLUTENU I BEZ LAKTOZY.
Dlaczego je zamawiamy?
Wędliny wyjadą prosto z piwnic leżakowych rodziny Giannelli w Troi. Zatem świeże i wolne od ewentualnych pleśni leżakowania. Staranna przygotowanie, aby zapewnić Wam maksymalną jakość. W ciągu 24 godzin z Apulii na Wasze stoły!
S&M
