Pamiętacie letni i wrześniowy sezon zeszłego roku? Gorący, z chłodnymi incydentami i regularnymi opadami. To był wspaniały rok pod względem maksymalnych temperatur i wilgotności terenu, a zyskuje na tym z pewnością rolnictwo preautumnalnych produktów, a w szczególności wina. Wiecie, że jeśli jesteście pasjonatami wina lub nawet kolekcjonerami, rocznik 2016 jest uważany przez wszystkich producentów w całych Włoszech za rok historyczny, ten, który należy gromadzić.
W rzeczy samej winogrona były idealne przed zbiorami, z bardzo zrównoważoną zawartością cukru i kwasowością. Żadnych chorób ani niedoskonałości. Mówiono, że winogrona były do sfotografowania, tak edukacyjne i piękne były. Wielu producentów określa to jako zbiór stulecia i z pewnością od roku 1997 nie widziano produkcji o tak wysokiej wartości. Ta wartość przypisywana jest wszystkim włoskim denominacjom, od Alp po Etnę.
Soki pachniały jak nigdy przedtem, a aromatyczna komponenta zapachów jest w rzeczywistości jednym z charakterystycznych elementów tego niezwykłego rocznika. Fermentacje w niskich temperaturach zachowały wszystkie te zapachy i aromaty. Nie tylko: także fermentacje wtórne, malolaktyczne, były pomocne w umocnieniu świeżości i przyjemności win, które są nadal świeże. Doskonałe bazy wina musujące dla metod charmat i champenoise, doskonałe świeże wina rocznikowe, różowe klasowe, jakich nie słyszano od dziesięcioleci. Krótko mówiąc, rocznik którego nie może zabraknąć w piwnicy wysokiej jakości.
To, co imponuje, to stabilność i czystość produktów, charakterystyczność i mineralność terytorialna, którą wina potrafią wyrazić: 2016 będzie liczbą, która zapadnie w pamięć. Dystrybutorzy i międzynarodowi importerzy już rezerwują historyczne partie Barolo, Brunello, Amarone i innych wielkich, historycznych włoskich denominacji.
Wina rocznikowe mają wysoką pijalność i smakowitość. Świeże, owocowe, kwiatowe. Doskonałe białe wina z Alto Adige, które od 2016 roku ujawniają całe swoje aromatyczne bogactwo. Również wina do dojrzewania, które znajdziemy za kilka lat, będą miały przyjemności i pijalność, jakiej rzadko doświadczaliśmy w innych rocznikach. Dlatego na razie robimy trochę zapasów rocznika 2016 świeżych win. Na inne aspekty czekamy z cierpliwością, nie zapominając o nich.
Bernardo Pasquali
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
