Święta nigdy nie są takie same, szczególnie te związane z ostatnimi dniami roku, jeśli nie otworzymy butelki wina o wyjątkowym uroku i rzadkiej przyjemności. Krótko mówiąc, wszyscy stajemy się trochę sommelierami i, dla tych, którzy naprawdę nim są, to moment, aby zaprezentować trochę wino-kultury z rodziną i przyjaciółmi. Dla tych, którzy są ciekawi, zakochani w życiu i poszukiwacze dobrych włoskich rzeczy, a w tym przypadku włoskich win, jesteśmy tutaj, aby pomóc ci zrobić wrażenie.
Pomylone wino bywa czasem gorsze niż złe jedzenie. Jeśli wino nie jest na właściwym poziomie, wszystko inne wydaje się mniej ważne i smaczne. W naszej selekcji staraliśmy się wybierać tylko wina wysokiej jakości, być może trudne do znalezienia, ale tutaj leży nasza wyjątkowość: rzadkie wina dla unikalnych ludzi!
Zacznijmy od faktu: nie zaprezentujemy wam szampana. Chociaż Włosi piją go w dużych ilościach, nie wydaje się odpowiednie dla portalu, który stawia na włoską specyfikę, jak nasz. Z tego powodu oferujemy niektóre produkty wyjątkowe, które zaskoczą was i waszych gości.
Zacznijmy od win, które robią “pam!”. Jedno otwarcie korka i w drogę, uściski, pocałunki, uśmiechy, brawa, uściski dłoni. Niech to będzie Wigilia lub Nowy Rok, mały hałas przy stole zawsze wprowadza atmosferę, nawet jeśli etykieta i sommelierzy radzą, aby nigdy nie otwierać wina w hałaśliwy sposób. “Z tymi wszystkimi… wszystkimi bąbelkami!”: śpiewał Vasco Rossi, chociaż nasze są szlachetnymi bąbelkami z najpiękniejszych włoskich bąbelkowych terenów. Te, które proponujemy, to klasyki włoskie: Superiore Prosecco i Franciacorta z dodatkiem doskonałego Lessini Durello.
Jest wiele Veneto wśród bąbelków. Szczególnie wybraliśmy Asolo jako gminę referencyjną: trzecia gmina DOCG w tym oznaczeniu. Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut z winnicy Giusti to wino, które wyróżnia się swoją przyjemnością i świeżością. Jako wino idealne do podawania przez cały posiłek, lub na łagodny i radosny deser po posiłku. Ta wersja Brut z pewnością najlepiej oddaje swój teren, z bardziej delikatnym owocowym posmakiem i szczególnie zrównoważonym, suchym odczuciem na podniebieniu. Wersja Extra Dry Prosecco to ta, która stała się teraz bardziej modna i współczesna. Wersja dla damskiego świata i tych, którzy szukają okrągłości, przyjemności, nut brioche i cytrusowych akcentów.
Inne Prosecco bardzo intrygujące pochodzi z dawnych ziem Garganegi, z Gambellara, a w szczególności z posiadłości winnicy Natalina Grandi. Kobieta, która zdecydowała się hodować swoje winnice i uprawiać swoją ziemię, przekształcając domową pasję w farmę, którą jej mąż Giovanni Framarin i dzieci, Luca, Lisa i Valentina postanowili rozwijać w 2016 roku, przekształcając działalność w Tenutę. W Prosecco DOC Natalina Grandi Extra Dry znajdziesz lekkość i obfitość białych owoców. Eleganckie i kremowe bąbelki z delikatnym migdałowym finiszem.
Od Prosecco przechodzimy do innego włoskiego must-have: Franciacorta. Oznaczenie, które w tym okresie odnajduje swoją prawdziwą tożsamość i miejsce. Z Franciacorta nie przedstawiamy zwykłych nazw, ale bardzo interesującą winnicę, która produkuje tylko wysoką jakość i kieruje się do publiczności, która się nie zadowala, ale wręcz przeciwnie, szuka małych realiów winiarskich jako emblematu i struktury całego procesu produkcji winiarskiej w kraju. Lubimy przedstawić wam Franciacorta Saten Millesimato od Monzio Compagnoni, które otrzymało znaczące oceny od ekspertów i przede wszystkim nigdy nie zawiodło najbardziej wymagającego konsumenta. Jego wina są eklektyczne, silnie związane z sezonowością, o dużej solidności i charakterze. Doskonałe do aromatycznej kuchni, nigdy banalnej. Idealne do parowania z serami i średnio dojrzewającymi wędlinami. Ostatecznie to jedno z najmodniejszych win ostatnich lat, które zdobyło serca miłośników bąbelków i entuzjastów świata win musujących.
Lessini Durello to wielkie włoskie wino musujące pochodzące z jednego z winogron najbardziej niedocenianych przez rolników. Z powodu swojej kwasowości winogrono przez wieki nazywano: cagnina, rabiosa, a w końcu durella. Głównie używane do produkcji kwasowych win wytrawnych, z biegiem czasu odnaleziono sposób winifikacji i produkcji musującej metodą Martinotti, która podkreśla jego aromatyczne i zapachowe cechy. Wino musujące, które na pewno was zaskoczy, to Durello Lessini Metodo Classico, z 36 miesiącami leżakowania w butelce, z winnicy Antonio Fattori.
Nie chcieliśmy skupiać się tylko na winach musujących. Postanowiliśmy również doradzić wam małą kolekcję wielkich win wyjątkowej jakości, z których każde opowiada historię, silną tożsamość swojego producenta. To raczej wina niż synowie, kawałki wielkiej mozaiki wielkich włoskich producentów, którzy pozostawiają ślad.
Zaczynamy od Valpolicella Classico DOC “Pozzetto”, uznanego od lat za najlepsze klasyczne wino w całym oznaczeniu. Wino, które nie ma nic z “podstawowych”, jak często mówi się powierzchownie. Wino o silnej charakterystyce i trwałości smaku. Powstaje z osadów rzecznych najstarszej Doliny Fumane, gdzie wina pachną wiśniami i przyprawami. O mocnej strukturze i doskonałej świeżości. Wspaniałe wino do dań głównych.
Z drugiej strony prowincji Werony i Valpolicelli młody enolog wyraźnie przyczynił się do zdefiniowania jakości win dolin Illasi i Mezzane. Jego Valpolicella Campo Base z Azienda Agricola I Campi pozostaje produktem najwyższej jakości i przyjemności. Doskonały jego tanin i bardzo elegancka wiśnia, którą wyraża.
Włączyliśmy także wino biodynamiczne od jednego z pionierów win BIO we Włoszech. Marinella Camerani z Corte Sant'Alda jest z pewnością jedną z najbardziej ekscentrycznych interpretatorek włoskiej i szczególnie weneckiej enologii. Jej wina są po prostu unikalne i emocjonujące, osiągają w pewnych rocznikach niedoścignione szczyty jakości. Od Marinelli przedstawiamy Valpolicella DOC Cà Fiui 2013 do spróbowania bezwzględnie w butelce magnum.
Na zakończenie waszych wieczerzy wigilijnych lub świątecznych obiadów polecamy rzadkie wino, które jest częścią starożytnej tradycji enologicznej prowincji Werona, a w szczególności jej wzgórza Valpolicella. Czy słyszeliście jeszcze o Recioto? Może tak. Jest to jedno z największych dziesięcioletnich win czerwonych do deserów, które istnieje na świecie. A jednak ma tylko lokalne zastosowanie, chociaż za granicą są niektórzy miłośnicy i entuzjaści. Jest produkowane z winogron suszonych do dnia Wielkiego Piątku, z bardzo wyraźną lepkością i kremowością, z niesamowitą świeżością i ciepłem owocowych, suszonych czerwonych akcentów. Doskonałe do parowania z ciastkami czekoladowymi lub czystą, gorzką czekoladą 50%. Proponujemy wam wspaniałe Recioto della Valpolicella Classica DOCG Le Giarette z winnic Le Bertarole.
Ale co to za impreza noworoczna lub świąteczna bez wielkiego Amarone docg? Dokładnie! Oto więc wspaniała nowość z Doliny Negrar, a szczególnie z dawniej osady Villa. Rodzina Ruffo i młody Francesco rozpoczęli przygodę z Nepos Villae z pierwszym Amarone docg w swojej historii. Amarone della Valpolicella Classico DOCG “Campo di Villa” 2013. Zachwycające wino, idealne do mięs i potraw duszonych, kapłonów i jagniąt. Emocjonujące wino!
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
