Bez czarnego bzu otrzymuje się świetne kwiaty do przygotowania syropu z bzu. Oprócz bycia orzeźwiającym, syrop z bzu jest bogaty w witaminy A, B i C, a także zawiera liczne przeciwutleniacze, które zwalczają starzenie się komórek i wspierają układ odpornościowy. Substancje zawarte w kwiatach bzu wspierają eliminację kwasów moczowych, są przyjazne dla wątroby i zapobiegają chorobom sercowo-naczyniowym. Krótko mówiąc, zrozumiałeś, że jest bardzo zdrowy, ale musisz wiedzieć, że jest również bardzo smaczny. Odkryjmy razem jego historię i zastosowania!
Czarny bez rośnie dziko we wszystkich regionach Włoch na wysokości do 1400 metrów nad poziomem morza. Można go znaleźć na skraju pól i wzdłuż cieków wodnych. Z infuzji kwiatów z soku cytrynowego i cukru powstaje uwielbiany syrop z bzu, który, szczególnie w Trydencie-Górnej Adydze, jest bohaterem wielu przygotowań: od napoju orzeźwiającego po desery, aż po legendarny aperitif Hugo. Syrop jest butelkowany i przechowywany w chłodnym miejscu, zwykle w piwnicy, i jest doskonałym orzeźwieniem podczas lata.
» ZOBACZ NASZE NAJLEPSZE SYROPY «
Istnieje kilka metod przygotowania syropu z bzu. W zasadzie nie ma jednej jedynej receptury, wszystko zależy od osobistych upodobań. Pierwsza metoda polega na użyciu: 15 kwiatów - 3 kg cukru - 2 cytryny - 60 g kwasu cytrynowego - 2 l wody. Procedura jest bardzo prosta: należy moczyć kwiaty w wodzie z pokrojonymi na pół cytrynami przez dwie i pół godziny. Usunąć kwiaty i cytryny, dodać cukier i kwas cytrynowy i wszystko dokładnie wymieszać, aż cukier całkowicie się rozpuści. Pozostawić do odpoczynku na około 24 godziny, a następnie odcisnąć całą zawartość, po czym syrop jest gotowy do butelkowania i przechowywania w lodówce. Inna metoda polega na użyciu 10 kwiatów - 3 kg cukru - 6 cytryn - 50 g kwasu cytrynowego - białego wina - 2 l wody. Woda z cukrem powinna zagotować się, a następnie ostygnąć. Dodać 10 kwiatów czarnego bzu, 6 lub więcej obranych cytryn, 1 szklankę białego wina i 50 g kwasu cytrynowego i dokładnie wymieszać. Pozostawić na słońcu na 6 dni, mieszając od czasu do czasu. Na koniec odcisnąć cytryny, przelać ciecz i butelkować sok. To tylko dwa sposoby na przygotowanie własnego syropu z kwiatów czarnego bzu.
Syrop z bzu, który znajdziesz w naszym e-commerce, pochodzi od Fontana BIO. Erica Fontana wybrała swoją ziemię w Arcè. Architekt, który nie mógł oprzeć się wezwaniu najprostszej i najczystszej natury. Rodzinna firma powstała na początku XX wieku na brzegach Adygi, w pobliżu miasteczka Pescantina, a w szczególności w dzielnicy Arcè. Zieleń i błękit wód stapiają się w dziką przyrodę usianą lipami, morwami i dzikim bzem. Mały raj, w którym Fontany stosują od 1996 roku surowy protokół biologiczny, z głębokim poszanowaniem swojej matki ziemi.
» ZOBACZ NASZE NAJLEPSZE SYROPY «
Biologiczny syrop z kwiatów bzu od Fontana Bio różni się od tego, który znajdziesz w supermarketach dużej dystrybucji, jest to syrop, który naprawdę daje przyjemny aromat, jaki kwiaty bzu potrafią nadać. Latem jest idealnym napojem, bo orzeźwia. Można go używać rozcieńczonego w wodzie naturalnej lub gazowanej. Zimą wykorzystuje się jego działanie przeciwgorączkowe, więc jest idealny do wsparcia w czasie gorączki, ponieważ ma zdolność stabilizowania temperatury ciała. Idealny również ze względu na swoje właściwości moczopędne dla osób cierpiących na kamienie nerkowe. Należy go stosować w czystej postaci w dawkach równych 1 lub 2 łyżkom, aby ułatwić ustąpienie gorączki. Doskonały także w owocowych lodach oraz, jak już wspomnieliśmy, do przygotowania legendarnego Hugo!. Nie zapomnij również o pysznej konfiturze truskawkowej z kwiatami bzu oraz o wielu innych konfiturach bio, które możesz znaleźć w Spaghetti & Mandolino.
Oto przepis na kieliszek Hugo: 15 cl Prosecco, 2 cl syropu z bzu (lub melisy), odrobina wody sodowej, 2 liście mięty, 1 plasterek cytryny lub limonki albo plasterek zielonego jabłka. Metoda przygotowania: schłodzić kieliszek, następnie wlać syrop z bzu i kilka kostek lodu; wlać wino i dodać miętę; rozcieńczyć wodą gazowaną i delikatnie wymieszać; ozdobić plasterkiem cytryny. Na zdrowie!
Francesco Scuderi
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
