Gdy lato się zbliża, dni są już dość długie, a ciepło zaczyna być odczuwalne, co jest lepszego niż orzeźwiający, orzeźwiający wieczorny aperitif? Spritz Hugo to idealne rozwiązanie! Prawdziwy koncentrat świeżości, Hugo nazywany jest Spritz, ale w rzeczywistości jest to prawdziwy koktajl bzy, który ze względu na swoją lekkość znalazł się w ofercie aperitifów.
Hugo to nic innego jak aromatizacja Prosecco za pomocą liści mięty i syropu z bzu, ale ta praktyka nie jest wcale nowa. Już od dawna aromatyzuje się wino, takie jak Malvasia czy Moscato, owocami takimi jak truskawki, brzoskwinie, owoce leśne. W Południowym Tyrolu, w dolinach Dolomitów, zwyczaj zbierania kwiatów bzu na syrop powstał dawno temu, w miesiącach maj i czerwiec. Kwiaty bzu, woda, cytryna i cukier to składniki tego nektaru o pysznym i słodkim smaku: wszystkie elementy naturalne pochodzące z nieskażonych terenów, starannie wymieszane i pozostawione do odpoczynku bez pośpiechu. Nektar zresztą bardzo orzeźwiający, a zarazem energetyzujący, idealny nawet dla młodszych pokoleń: południowotyrolską tradycję, która mówi, że zazwyczaj rozcieńcza się go wodą dla najmłodszych i w winie dla starszych, uczą.
Tak więc, barman południowo-tyrolski Roland Gruber, na początku XXI wieku, wpadł na genialny pomysł, by najpierw używać syropu melisowego, a następnie, z powodu trudności z dostępnością, właśnie tradycyjnego syropu z bzu do aromatyzowania klasycznej szklanki Prosecco wraz z miętą. Syrop melisowy jest dość rzadkim eliksirem, używanym także jako główny składnik dużych likierów takich jak Arquebuse i Chartreuse. W Południowym Tyrolu produkuje się go w naprawdę małych ilościach, prawie tylko na poziomie domowym, dlatego Gruber zastąpił go równie dobrym syropem z bzu, przywracając lokalną tradycję, która chciała, aby był aromatyzującym składnikiem wina.
Spritz Hugo to bardzo prosty w przygotowaniu aperitif. Oto składniki na kieliszek: 15 cl Prosecco, 2 cl syropu z bzu (lub melisy), odrobina wody sodowej, 2 liście mięty, 1 plasterek cytryny lub limonki lub plasterek zielonego jabłka. Przygotowanie: schłodzić kieliszek, następnie wlać syrop z bzu i kilka kostek lodu; dodać wino i dodać miętę; uzupełnić wodą gazowaną i delikatnie wymieszać; ozdobić plasterkiem cytryny.
Aperitif, który, nie zrozumcie nas źle, klasyczny Spritz Aperol, to prawdziwy król lata pod względem świeżości i, co więcej, można go łączyć z wieloma potrawami. Podajemy kilka przykładów: ryby, wędliny, mięsa białe i pikantne potrawy, pizza Margherita, piadina z wędzonym łososiem i bufalą, makarony pesto, ryż po kantonsku, hot dog z serem Cheddar i jalapeno, paella mieszana.
Syrop z bzu, kluczowy składnik do przygotowania Spritz Hugo, jest dość powszechny w północnych Włoszech, ale w pozostałej części Półwyspu nie jest łatwy do zdobycia: my, Spaghetti & Mandolino oferujemy go w wersji organicznej! Czego chcieć więcej? A tak, mamy również Prosecco wielokrotnie nagradzany, oczywiście.
Na zdrowie!
S&M
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
