W Cantina Tramin znajduje się jedną z najważniejszych rzeczywistości spółdzielczych w Południowym Tyrolu, regionie, który najlepiej łączy tradycję i jakość, oferując linię win, które reprezentują najwyższą doskonałość. Firma ma swoje korzenie już w XIX wieku: powstała w 1898 roku dzięki Christianowi Schrottowi, proboszczowi Termeno, który postanowił stworzyć tę formę działalności razem z kilkoma winiarzami z okolicy. Dzięki sile tego zjednoczenia, Cantina Tramin stała się jedną z najbardziej uznawanych na świecie spółdzielni, gdzie współdzielenie jest prawdziwą duszą projektu. Dziś obejmuje 300 małych właścicieli, którzy intensywnie uprawiają areał 260 hektarów, z dużym poszanowaniem, maksymalną dbałością i w bliskim kontakcie z Willi Stürzem, który pracuje w firmie od 1995 roku i został wybrany najlepszym winiarzem Włoch w 2004 roku.
Cantina Tramin opiera się na współpracy 160 rodzin, które wspólnie pracują nad odkryciem cudownych aromatów tego regionu w każdym kęsie. Teren wokół Termeno i jeziora Caldaro to cudowny obszar, który dzięki swojemu szczególnemu mikroklimatowi przyczynia się do tworzenia win o wyraźnej charakterystyce odmianowej, o zawsze jasnej i świetlistej osobowości.
Obecnie Cantina Tramin produkuje średnio 1,9 miliona butelek rocznie, z czego 70% trafia na rynek krajowy, a pozostałe 30% na eksport.
Podobają nam się takie rzeczywistości: to prawdziwe skarby wplecione w nasz Półwysep między morzami a górami oraz w najbardziej odległych uliczkach wsi i wsi. Nie ograniczamy się do korzystania tylko z ich produktów, ale chcemy poznać bliżej bohaterów tej marki. Oto dlaczego zadaliśmy kilka pytań osobom odpowiedzialnym za komunikację z nami.
Pozostań z nami, aby poznać Cantinę Tramin: przeczytaj odpowiedzi!
- Z kim rozmawiamy?
Wolfgang Klotz, dyrektor sprzedaży.
- Czy firma jest prowadzona przez rodzinę? W którym roku powstała firma i kto był jej założycielem?
Cantina Tramin to spółdzielnia, założona ponad 120 lat temu, w 1898 roku, przez proboszcza małej wioski w Termeno, po niemiecku Tramin.
- Kto był założycielem i jakie miał wykształcenie lub z jakiej branży i zawodu pochodził, jeśli różni się od obecnego?
Cantina Tramin została założona przez proboszcza wioski, Christiana Schrotta, który był osobą bardzo dalekowzroczną, tak iż później został również wybrany na deputowanego w Parlamencie Wiedeńskim.
- Jaki jest prawdziwy powód lub zdarzenie, które stało za powstaniem tej firmy i kiedy to miało miejsce?
Schrott założył spółdzielnię w dalekim 1898 roku z zamiarem zjednoczenia sił małych producentów z Termeno, aby mieć większą siłę wobec handlarzy winem i w ten sposób uzyskać bardziej uczciwą cenę za ich winogrona.
- Jaki jest wasz związek z rodzimą ziemią i jej typowością? I dlaczego chcecie o niej opowiadać poprzez wasze produkty?
Nasza spółdzielnia łączy 300 małych producentów, którzy mają bardzo intymny związek ze swoimi winnicami, które często należą do rodzin od wielu pokoleń. Nasze produkty mają na celu przekazanie zaangażowania, determinacji i pasji naszych członków i są odzwierciedleniem krajobrazu, który nas otacza.
- Jaki był pierwszy produkt, który stworzyliście?
Cantina Tramin zaczęła sprzedawać wino w butelkach w latach 50. W przeważającej części była to Schiava, natomiast pod koniec lat 80., podczas pierwszej promocji jakości winiarskiej w historii winnicy, wybrano Gewürztraminer i Pinot Grigio, aby pokazać maksymalne powołanie naszej ziemi, podczas gdy w przypadku czerwonych win wybrano szczepy Lagrein, Pinot Noir i Schiava. Dziś ten rolę obejmują również Pinot Bianco, Chardonnay i Sauvignon.
- Jaki jest produkt, który obecnie uważacie za "flagowy"?
Naszym flagowym produktem jest z pewnością Epokale Gewürztraminer, który za swoje walory został uhonorowany 100 punktami przez Wine Advocate Roberta Parkera. To wyróżnienie, przyznane po raz pierwszy białemu winu włoskiemu, a tym bardziej z Południowego Tyrolu, zapisało się w historii nie tylko Cantiny Tramin, ale całego winiarstwa włoskiego. Jest to uznanie, z którego jesteśmy bardzo dumni i które zwróciło międzynarodowe światło na naszą winnicę.
- I jaki produkt w całej historii firmy najbardziej nosił w sobie pulsujące serce, filozofię i duszę samej firmy?
Produkten, który najbardziej ucieleśnia Cantinę Tramin, to Nussbaumer Gewürztraminer, najbardziej nagradzane wino Gewürztraminer we Włoszech, które może pochwalić się zdobyciem aż dwudziestu razy z rzędu prestiżowej nagrody 3 kieliszki Gambero Rosso, oprócz wielu innych nagród.
- Porozmawiajmy o dzisiaj: jak bardzo firma rozrosła się od momentu jej powstania? Możemy uzyskać jakieś liczby?
Kiedy została założona, nasza winnica była społeczną winnicą tylko dla producentów z Termeno. Następnie w 1971 roku nasza winnica połączyła się z winnicą społeczną w Egna, a dziś nasi 300 członkowie pracują na 260 hektarach, aby uzyskać całkowitą produkcję 1,8 miliona butelek.
- W tym momencie: więcej tradycji czy więcej innowacji?
Cantina Tramin jest niewątpliwie firmą nastawioną na innowacje, ponieważ ciągle poszukujemy doskonałości, wykorzystując narzędzia oferowane przez innowacje.
- Jakie były najważniejsze zmiany w firmie, które doprowadziły ją do tego, co jest dzisiaj?
Najważniejszym rozwojem była bez wątpienia zmiana w kierunku jakości w połowie lat 80., kiedy zaczęliśmy selekcjonować winnice w określonych mikroregionach, obniżać plony, sadzić międzynarodowe szczepy, aby urozmaicić naszą gamę oraz produkować coraz bardziej wyrafinowane i wyższej jakości wina. Następnie, na progu nowego wieku, zainwestowaliśmy w technologie, które pozwoliły nam lepiej przetwarzać winogrona, aby zachować ich wyjątkowe cechy aż do momentu butelkowania. Na koniec, w 2010 roku, również zreformowaliśmy naszą strukturę: dla nowej siedziby wybrano innowacyjny design, który odzwierciedla filozofię firmy, z racjonalizowanymi procesami pracy oraz ekologicznym zużyciem wody i energii, dążącym do oszczędności energii.
- Rozmawiając o przyszłości: co czeka firmę w jutrzejszym dniu? Czy planowane są jakieś zmiany lub nowe procesy ewolucyjne?
Przede wszystkim istotna jest uprawa winorośli. W celu promowania jakości winogron z Cantiny Tramin sklasyfikowaliśmy strefy, przypisując każdej szczepy, które mogą rozwijać w niej maksymalny potencjał. Drugim krokiem było klonalne i masowe selekcjonowanie naszych starych winnic Gewürztraminer, Lagrein i Schiava. Nauczyliśmy się dobrze poznawać potrzeby każdego szczepu, a w przyszłości kluczowe będzie zgłębianie tej wiedzy aż do ostatniego szczegółu, aby uzyskać wina z maksymalnymi cechami terenu, które czynią wino niepowtarzalnym.
- Czy planujecie stworzyć nowe produkty?
Wkrótce wprowadzimy nowy produkt, a konkretnie białe wino, monowine, z linii klasycznej, ale na tym etapie nie chcemy zbyt wiele ujawniać.
- Punktując pod kątem sprzedaży w Internecie, jak ważna jest dla was sprzedaż online, jaki był wasz związek w przeszłości z tym kanałem sprzedaży i jak widzicie go w przyszłości?
Obecnie jesteśmy obecni na wielu kanałach sprzedaży online i mamy również naszą stronę e-commerce. Właśnie w ostatnim roku pandemii ten kanał wzrósł w sposób wykładniczy i z pewnością wiele osób będzie nadal z niego korzystać, nawet gdy sytuacja wróci do normy.
- Wartość: jaka była, jaka jest dzisiaj i jaka będzie w przyszłości dla waszej firmy?
Naszą podstawową wartością jest synergia i współpraca między poszczególnymi producentami naszej spółdzielni. Ich jedność jest siłą naszej winnicy, ponieważ bez ich zaangażowania zabrakłoby surowca najwyższej jakości, który stanowi podstawę naszych win.
S&M
