Stevie Kim i Profesor wracają w drugiej części kolejnego odcinka "On the Road Edition" (dostępnego tutaj i w Italian Wine Podcast) nagranego w winiarni Sella & Mosca na Sardynii. Jak wiecie, organizują "wycieczkę szkolną" lub "wycieczkę w teren" w poszukiwaniu kultury, dziedzictwa, kuchni i, oczywiście, wina wyspy. Trzeci dzień wycieczki koncentruje się na obszarze Sanluri i Cagliari, w południowej części wyspy.
Film jest w języku włoskim z angielskimi napisami, ale możecie go zawsze posłuchać w formie podcastu na Soundcloud odwiedzając: www.italianwinepodcast.com
Głównym tematem, który Stevie i Profesor omawiają w tej sesji, jest "winogradnictwo precyzyjne" oraz rosnąca rola technologii satelitarnej w produkcji wina. Jeśli to wszystko brzmi dość technicznie, nie martwcie się: w rzeczywistości jest to temat naprawdę fascynujący, a Profesor, ze swoją wiedzą i erudycją, może pomóc w jego zrozumieniu.
Oczywiście, w trakcie rozmowy następują jedno lub dwa odłączenia, w tym krótka lekcja etymologii greckiej, jedna o znaczeniu Ekomuzeum Vernaccia di Oristano, a także szybki przegląd najlepszych możliwości wędkarstwa na wyspie.
Wracając do "tematu", rozmowa koncentruje się na charakterystycznym winogronie wyspy, Vernaccia di Oristano. Profesor wyjaśnia, jak utlenienie może wpływać na sensoryczne cechy wina i jak jego przydatność do transportu morskiego pomogła mu zdobyć rynki eksportowe. Stevie i Profesor zgadzają się nawet, że to jest wino, które obaj mogliby docenić! Na koniec możecie posłuchać najlepszych porad profesora dotyczących łączenia Vernaccia di Oristano - zaleca się mocny i pikantny ser, jeśli się zastanawiacie!
Przechodząc do firmy Argiolas, profesor wyjaśnia, jak jest jednym z najważniejszych producentów wina w Południowej Sardynii, z głębokimi korzeniami i długą historią na wyspie. Założona w 1930 roku, firma rodzinna jest dziś w rękach trzeciego pokolenia rodziny Argiolas. Znana z intensywnie rubinowego Turriga, wina, które niektórzy eksperci uważają za najlepsze czerwone wino na Sardynii i które z pewnością skierowało reflektory na firmę Argiolas.
Agriolas słynie również z innowacji i wykorzystania nowoczesnych technik rolniczych, szczególnie w zakresie "winogradnictwa precyzyjnego".
Oczywiście, to jeden z wielu tematów, w których Profesor jest wielkim ekspertem, i wyjaśnia, czym jest winogradnictwo precyzyjne, jak działa i dlaczego na razie nie jest jeszcze tak szeroko stosowane we Włoszech.
Jak tłumaczy profesor, "winogradnictwo precyzyjne" to technika rolnicza używana do optymalizacji wydajności winnicy, szczególnie maksymalizując plon i jakość winogron, minimalizując jednocześnie wpływ i ryzyko dla środowiska. Wykorzystuje georeferencję satelitarną do mapowania zmienności środowiskowej, co może pomóc winnicy działać bardziej zrównoważenie, wszystko kontrolowane za pomocą prostego telefonu komórkowego.
Następnie Stevie pyta Profesora o wdrożenie tej technologii i jej dostępność dla mniejszych producentów. Biorąc pod uwagę średni rozmiar winnic w Włoszech, który wynosi około kilku hektarów, Profesor ocenia, że tylko nieliczni producenci obecnie mogą korzystać z tej technologii. Ale dzięki odpowiedniemu szkoleniu, wykorzystaniu wyspecjalizowanych podwykonawców oraz współpracy między producentami w ramach spółdzielni, mniejsi producenci mogą połączyć swoje zasoby, aby zainwestować w tego rodzaju technologię.
Jeśli chodzi o korzyści, Profesor tłumaczy, że winogradnictwo precyzyjne nie tylko może pomóc producentom ustalić obecny stan ich upraw, ale także umożliwić im przewidywanie, przygotowywanie się i zapobieganie przyszłym zdarzeniom, takim jak występowanie chorób i stres wodny.
On The Road Edition, prowadzona przez Stevie, to seria w ramach marki Mamma Jumbo Shrimp, dostępna zarówno na YouTube, jak i w Italian Wine Podcast. Poza nimi w rodzinie Mamma Jumbo Shrimp znajdziesz również serię książek, kursy wina i wiele więcej - prawda jest taka, że kochamy włoskie wino, ale nie będziemy się bronić przed innymi winami! Możecie dowiedzieć się więcej o nas, odwiedzając ten link: www.italianwinepodcast.com
Stevie Kim
Polecamy spróbować
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
