Czym jest upust? Quiz Milano Wine Affair.

Quiz sul Vino

Drodzy przyjaciele miłośnicy wina,
dzisiaj chciałbym was poinformować i zaprosić do wzięcia udziału w moim cotygodniowym quizie o winie.

Quiz jest publikowany zwykle w środę na LinkedIn (po włosku na mojej osobistej stronie, po angielsku w grupie "Italian Wine LIst").
Od tego tygodnia dodaję tag na stronie #spaghettiemandolino, aby umożliwić wam udział.

Korzyść? Co tydzień nowy temat, zawsze w zakresie wina, aby bawić się i uczyć grając.
Na krótko przed tygodniowym terminem, ujawnię na Spaghetti & Mandolino poprawną opcję z uzasadnieniem wyboru oraz małą dawkę edukacji o winie; a poniżej znajduje się rozwiązanie quizu sprzed zeszłego tygodnia.

Quiz z zeszłego tygodnia:

"Czy znacie technikę znaną jako "salasso" lub "saignéé"? Jest używana do produkcji jakiego typu wina?

A) Wina słodkie
B) Wina czerwone
C) Wina różowe
D) Wina białe

Poprawna odpowiedź to C (wina różowe), wybrane przez 70% uczestników.

Uzasadnienie wyboru: Metoda salasso jest stosowana do produkcji win różowych (stabilnych i musujących) - patrz wykres - ale metoda saignée jest również uważana za produkt uboczny produkcji wina czerwonego; salasso (usunięcie moszczu w celu produkcji wina różowego) zwiększa koncentrację pozostałego wina czerwonego: w rezultacie pozostałe wino czerwone ma silniejszy i ciemniejszy kolor oraz większą koncentrację aromatów. Innymi słowy, metoda saignée tworzy korzystną sytuację dla wszystkich: wyjątkowe wina różowe i wyjątkowe wina czerwone jako produkt uboczny.