November är tid för nötter.

Torrafrukter ér en njutning som få kan motstå, och idag kan vi tolka det på många sätt. Inte bara precis ur skalet utan också i matlagningen, både för salta och söta rätter.

Vi rekommenderar det för tillfällen med vänner, för romantiska möten och varför inte även för arbetsmöten. Att våga med torrafrukter är ingen galenskap. Snarare!
Det enda gestes att knäcka en valnöt kan vara ett sätt att komma närmare någon och få dem att känna sig bekväma. Valnötter, hasselnötter, mandlar, pistagenötter, cashewnötter och jordnötter är barnens önskan och den spännande längtan efter kramar på kontoret framför en dator. Vissa dietister rekommenderar dem minst en gång om dagen för deras innehåll av polyfenoler och antioxidanter.

Vi, som är gourmetar, rekommenderar dem vid vardagliga tillfällen i kombination med salta och söta rätter. Nåväl, på morgonen skulle några krossade hasselnötter i din stundtals så trista och vita yoghurt vara tillräckliga för att glädja smaken. Oroa dig inte för kalorierna; vissa vegetabiliska fetter gömda i några hyllade kakor gör mer skada!

Torrafrukter, lär oss av det sicilianska köket, är också utmärkta krossade i bitar, i olika såser för pasta till lunch, caponata, pasta alla norma men även helt enkelt i en spaghettirätt med läckra svampar och hackade hasselnötter, eller pasta med aubergine och mandelgryn.
Pistagenöten passar också bra med fiskrätter, och dess krossade form är fantastisk på en röd siciliansk räka.

Men torrafrukter är också utmärkta som snacks att knapra på, tillsammans med en god te eller honung från tusen blommor. Slutligen prova torrafrukter med ost. Till exempel ett stycke Castelmagno DOP med piemontesiska hasselnötter, mognad pecorino med jordnötter eller cashewnötter, en gorgonzola med valnötter och en droppe honung är ett måste!

Sammanfattningsvis, låt oss se torrafrukter som en produkt som inte är begränsad till efter middagen som vi gjorde en gång framför elden där vi slutade med att bränna skalen. Ha kul att skapa i din mest spännande smak!