Sök bara efter denna nyckelord på Google, “vinet av de älskande”: han kommer att dyka upp, Amarone della Valpolicella! Kanske har du tänkt på något enklare och sötare. Jag vet inte, kanske en Prosecco, en Champagne eller även ett förtrollande rosévin, en söt och sammetslen moscato rosa från Alto Adige. Men nej: den intressanta njutningen av denna nektar som kommer från en blandning av inhemska torkade druvor från Valpolicella blir den verkliga symbolen för kärlek i glaset.
Amarone är ett vin som, mer och mer, är älskat av kvinnor vid bordet och, som vi vet, är det i slutändan de som gör marknaden för luxury wine. Också för att: jag utmanar vilket killar som helst att inte tillfredsställa sin flickvän eller fru, just vid bordet, kanske under en dejting! Bortsett från allt detta, förblir Amarone della Valpolicella fortfarande idag den stora drivkraften inom den italienska livsmedelsindustrin, inte bara vinsektorn, med en tillväxttrend som tycks vara oändlig. Nu är det de asiatiska marknaderna som dekretar en ny vår och det kvinnliga universumet har krönt det som det favorit röda vinet.
Det kommer att vara dess fängslande charm, den mjuka omsvepningen som slutar torr och doftande av krispiga mandlar. Det kommer att vara den beslutna alkoholen som sjunker ner i djupet av tanniner och kryddor. Ett körsbärsvin som döljer nyanser av choklad och karamell, ibland kanske för uppenbara. Men om ni tänker på det noga, är alla dessa egenskaper idag avgörande för att definiera njutning och valet av ett vin.
Slutligen, tack vare en konstant kommunikationsstrategi, blir Amarone della Valpolicella allt mer krönt som braskaminens vin, det “avslutande slaget” som förenar kärleksfulla stunder och strykningar. Är det sant? Tja, låt oss prova! Mer än ett meditationsvin, är det därför ett vin av “aktion”. Speciellt för Valentine's Day.
Vi på Spaghetti & Mandolino följer med er genom vårt urval. En resa genom dalar och vingårdar från det klassiska historiska området i Valpolicella fram till de mest östra dalarna. Ja, för ni måste veta att Amarone inte alla är lika och skillnaden görs inte av priset utan av jorden där vinrankorna växer och passionen som kvinnor och män lägger varje år på vinets liv. Ja, mina kära, Amarone är ett vin vars druvor måste vårdas som få: handplockade, rensade och sorterade med små saxar för att ta bort vad som inte är perfekt, sedan lagda i små lådor där druvorna ligger en bredvid en annan utan att överlappa och där får de vila och torka i minst tre månader, i de friska vindarna från de högsta bergen.
Låt oss börja från dalen Fumane och stanna vid ett ekologiskt producenterat vin hus som drivs av en mycket lovande ung vinmakare: Le Bertarole. Detta företag representerar den autentiska uttryckningen av den vackra äventyret av Marco och Giordano. En Amarone, cru Le Marognole, som kommer att erövra er med sin trevliga naturlighet, utan krusiduller, helt enkelt identitetsskapande av ett territorium och en vintradition som är långt borta. Det är en vacker körsbär som framträder från provsmakning och den speciella kryddiga doften av svartpeppar. En utfällning av frukt i sylt och i sprit med mycket eleganta och fina tertiära inslag. Missa inte heller den mycket goda Podere Cariano, där enkelhet rimmar med autenticitet.
Låt oss flytta längs den östra sidan av Fumane-dalen och, särskilt, moränen av eld som kännetecknas av vulkanisk aska som kommer från de gamla lavorna från den lilla underjordiska vulkanen som idag kallas Monte Castelòn. Vingården Monte Sant’Urbano är en av de mest uppskattade och eftertraktade cruerna av alla stora entusiaster och experter på Amarone i världen. Familjen Speri producerar det med stor skicklighet, strävar efter att respektera så mycket som möjligt de egenskaper som ges av jorden och det unika mikroklimatet på denna kulliga sida. En omfamnande produkt, av stor finess och elegans, med ett krispigt röd körsbär som sprider sig i nyanser av mörk choklad och intrikata rökiga inslag av flinta. Essensen av en autentisk Valpolicella där människan lyckas tämja landet och vinrankan.
Låt oss flytta till dalen Negrar och, särskilt, stiga något upp längs den östra sidan i Villa distriktet. Här hittar vi en gammal herrgård från 1550 som fortfarande följer med dem som reser den gamla Campiona-vägen som stiger över ryggåsen och återfinns i dalen Pantena. Vinkällaren är helt ny, den heter Nepos Villae och tar sitt namn från grundaren som ägnar sina egenskaper till “nepos” - hans brorson. Idag ligger den i händerna på familjen Ruffo från Verona och dess senaste brorson, den unga Francesco, som älskar sitt ursprungsland. Här ställs en vacker vingård upp mot stenar från marogne. En fält som ger namn åt Amarone Campo di Villa. Stort djup och njutning, definitivt kryddig, rik på skogsbär, björnbär och svarta blåbär. En vacker konsistens och omslutande av tannin. Vackert balans och finess av dofterna.
Låt oss därför gå vidare till de östra dalarna av Valpolicella och, särskilt, dalen Marcellise där Amarone Terre d’Orti från företaget Cavalchina från familjen Piona föds. Det är steniga marker, pärlemoblanka av fossilmarna som sticker upp. Rika på skiffer och stenar som täcker vinrankornas rötter. De erbjuder kraftfulla viner med stort känslomässigt genomslag och definitivt rika på bär i sylt. En tydlig tannisk närvaro som utvecklas till en elegant svartpeppar krydda.
Än en gång i östra Valpolicella, vinkällaren av Marco Mosconi, en ung landmätare som har övergett byggplanerna för att odla sin egen vingård bland den djupa marna i kullen som omger dalen Illasi och stenarna från den gamla floden Progno. Hans viner har stor karaktär och elegans, med en njutning som definitivt utvecklas över tid. Hans Amarone är en utfällning av frukt blandat med kryddor med en tannisk närvaro som mjukas upp av en fin mjukhet och en torr afslutning av krispiga mandlar.
Slutligen en stor Amarone från en stor tolk av Valle di Illasi: Flavio Prà från Azienda Agricola I Campi som har i sin Campo Marna 500 en av de största Amarone som idag produceras inom namnet. En fascinerande resa mellan hjältedruvor på cirka 600 meters höjd, där strukturell kraft rimmar med elegans och balans mellan frukt, kryddor, aromatiska örter och trevliga noter av tobaksblad och bitter choklad. En kraft som ger rysningar och lämnar en med ögonen stängda. En fascinerande och unik vin av sitt slag, med stor uttryckskraft och frukts gentleness. Ett tidlösa vinverk.
Bernardo Pasquali
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
