Ferragù

På Sorcè di Sopra, i det rika området i Valpolicella, är det möjligt att hitta Ferragù, ett vinföretag som grundades 1997 och idag är en av de referensrealiteter för produktion av de stora venetianska klassikerna, från Amarone till Recioto. Ferragù är resultatet av geniet hos Carlo som, tillsammans med sina bröder Ornello och Angelo, varje dag dedikerar sig med passion till produktionen av högkvalitativa etiketter 100% Made in Veneto, som inte bara har haft stor framgång i Italien och i Europa utan också över havet tack vare en oemotståndlig kvalitet.

Ferragù och kopplingen till området

Vingårdarna i Ferragù ligger i en kuperad zon med unika egenskaper och en frodig härlighet, marken för produktion av några av de mest berömda röda vinerna i Veneto. Vi talar självklart om Valpolicella, ett område som täcker hela den fotografiska zonen i provinsen Verona, som sträcker sig från Gardasjön och når gränserna för Vicenza, och kännetecknas av ett milt, torrt och soligt klimat som är fördelaktigt för vinrankorna och för dem som, från generation till generation, fortsätter den vintraditionen.

Men var i detta stora område ligger Ferragù? Precis, den ligger i Val d’Illasi, ungefär tjugo kilometer från staden Verona. Denna dal har ett rätt varierande landskap, kännetecknat av slätt, berg och kulle under en stor del av sin utsträckning. Området med stora röda viner från Veneto har ett tempererat klimat som den samme Carlo, en praktisk och beslutsam man, förlitar sig på.  Det är tack vare detta klimat, som respekteras och vördas lika mycket som det landskaps- och miljövärde som platsen har, som en av de bästa Amarone produceras, Amarone från Ferragù med sin granatröda färg och oförglömliga purpurfärg, en betydande verklighet i denna dal full av historia som inte har något att avundas Amarone producerat i området väster om Verona, och som ska avnjutas med lugn, långsamt, klunk efter klunk.

Viner Ferragù: nektaren av traditionen i Valpolicella

När druvorna lämnar raderna, sätter Carlo och bröderna genast igång med arbetet. Ferragùs vingård förenar traditionen – med verktyg och redskap från forna dagar – och teknologin, tack vare den modernaste utrustningen. Tradition och modernitet blandas för att skapa en intensiv och ogenomtränglig rubinröd nektar med en sublim och förförisk doft, med en fyllig och bestående smak.

Druvorna krossas och musten överförs till jäsningstanken för att macerera i cirka trettiofem timmar vid kontrollerad temperatur. Därefter börjar jäsningen som varar i cirka tio dagar. För mognappen används franska och amerikanska ekfat, vars essens ger ännu mer betoning på aromen av vin Ferragù. Allt detta gör att ett kvalitetsprodukt uppnås, med hög uttryck och rätt samstämmighet av avsikterna hos druvorna Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina och Oseleta. Och det är just därför, sedan starten av verksamheten, att produkterna signerade Ferragù lyckas slå igenom på de internationella marknaderna, och når hyllorna i de största lyxvaruhusen, som till exempel Harrods. Å andra sidan, bör detta inte överraska: på Ferragù vingård växlar skörd och arbete i en produktiv verklighet där varje flaska berättar en historia gjord av druvsorter, områden och mänsklig kunskap.