Gorgonzola è ost med blåmögel av mjuk pasta, känd för sin uttalade smak och krämighet, è en autentisk delikatess för gommen.
Men vad kan vi upptäcka om laktos, kolesterol och kalorier i gorgonzola?
Gorgonzola, tillverkad av hel komjölk, kan väcka frågan om laktos för dem som lider av intolerans.
Ändå, här är den överraskande sanningen: Gorgonzola är naturligt laktosfri.
Under sin mognadsprocess omvandlas laktosen till mjölksyra tack vare mjölksyrabakterier, vilket ger osten den karaktäristiska kryddiga smaken.
För personer med laktosintolerans är den goda nyheten att laktoshalt i Gorgonzola är under 0,1 g/100 g, vilket uppfyller gränsen för att betraktas som "laktosfri".
Även om det teoretiskt kan innehålla spår, är Gorgonzola som säljs generellt säker för dem som lider av intolerans.
Och om du undrar vad som händer om en laktosintolerant person smakar på Gorgonzola, är svaret lugnande: den låga laktoshalt minskar risken för symptom, även om det alltid rekommenderas att rådfråga en läkare innan man inkluderar den i sin kost.
Om Gorgonzola är en njutning för gommen, è det också en kaloribomb. Med cirka 324 kalorier per 100 gram, är denna ost rik på fett, vilket utgör cirka 75% av det totala kaloriinnehållet.
En portion på 30 gram ger cirka 97 kalorier, medan en portion på 50 gram innehåller cirka 162.
Förutom sitt kaloriinnehåll är Gorgonzola en betydande källa till protein, kalcium, fosfor, kalium, zink och B-vitaminer.
Dessa näringsämnen bidrar till benens, musklernas och nervsystemets hälsa.
Gorgonzola, älskad för sin starka smak, är också en betydande källa till kolesterol och mättat fett.
En portion på 30 gram av denna delikata ost innehåller cirka 20% av det rekommenderade dagliga intaget av kolesterol för vuxna.
Även om Gorgonzola kan bidra till att öka kolesterolnivåerna, finns det smarta sätt att njuta av den utan att kompromissa med hälsan.
Måttlighet är nyckeln: en portion på 30 gram är tillräcklig för att uppskatta dess unika smak.
För dem som vill göra hälsosammare val, välja sorter med låg fetthalt eller fettfria alternativ är en smart lösning.
Att para Gorgonzola med fiberrika livsmedel, som frukt och grönsaker, kan också bidra till att mildra påverkan på LDL-kolesterolnivåerna.
Att begränsa intaget av andra livsmedel rika på kolesterol och mättat fett är också en rekommenderad praxis för att upprätthålla en balanserad kost.
Gorgonzola är inte bara ett kulinariskt mästerverk utan också en symbol för kvalitet och tradition.
Varje bit av Gorgonzola DOP, markerad med CG-märket och numrerad för att ange järngården från vilken den kommer, är ett bevis på engagemanget för att bevara rikedomarna av denna unika ost i världen.
För alla som har privilegiet att njuta av denna extraordinära ost är det viktigt att göra det med medvetenhet och måttlighet.
Angela Cordioli
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
