Pasta är en grundläggande del av det italienska köket, en symbol för smak och gemenskap. Men inte alla typer av pasta (här har vi pratat om pasta och dess ursprung) är lika: den verkliga skillnaden görs av kvaliteten på ingredienserna och omsorgen om produktionsprocessen.
Pasta Martelli kännetecknas av sin långsamma torkning vid låg temperatur, som sker naturligt hängande på träställningar. Denna process, som varar i cirka 50 timmar, möjliggör att få en mer porös och seg pasta, som bättre kan hålla kvar såserna och ge en unik smakupplevelse.
Tvärtom torkas industriell pasta vid höga temperaturer i ventilationsugnar, en process som bara varar i några timmar.
Denna produktionsmetod, även om den är snabbare och billigare, drabbas av kvaliteten på pastan, vilket gör den mer skör och med en mindre intensiv smak.
Historien om Pasta Martelli börjar långt tillbaka 1926, när Armando Martelli grundade sin första pasta fabrik i Lari, i province Pisa. Sedan dess har företaget förblivit i familjens händer, som har vidarebefordrat konsten av hantverksmässig pasta genom generationerna.
Idag leds pastafabriken av bröderna Massimo och Martino Martelli, som med hängivenhet och passion för vidare familjetraditionen, i kombination med de modernaste teknologiska innovationerna.
Pasta Martelli produceras med bara tre ingredienser: durumvete, vatten och salt. Framgången för denna pasta kommer från få, enkla steg:
1. Semolan väljs noggrant bland de bästa italienska varieteterna för att säkerställa en produkt av högsta kvalitet.
2. Degen bearbetas långsamt och vid låg temperatur för att bevara dess organoleptiska egenskaper.
3. Bronstrådning ger pastan en karakteristisk grovhet som gör att den bättre kan hålla kvar såserna.
4. Den långsamma torkningen vid låg temperatur är en av hemligheterna bakom Pasta Martelli.
Denna process, som varar i cirka 50 timmar, gör att vi får en mer porös och seg pasta, som kan bättre hålla kvar såserna och ge en unik smakupplevelse.
Kvaliteten på Pasta Martelli är erkänd och uppskattad över hela världen. Företaget exporterar sina produkter till över 50 länder, där det är en synonym för italiensk excellens. Om du söker en pasta med en unik och oemotståndlig smak, är Pasta Martelli det ideala valet.
S&M
Vi rekommenderar att njuta av
✔ Du har lagt till produkten i din kundvagn!
