Vini ItalianiVini Rossi

I migliori vini rossi

La nostra vasta gamma di vini rossi in vendita online include i migliori d'Italia: dall'Amarone della Valpolicella al Lambrusco Grasparossa, dal Nebbiolo al Barolo. Tutti i vini che potete trovare su Spaghetti & Mandolino sono stati selezionati con cura e passione con lo scopo di offrirti un’ampia gamma di prodotti di pregio con il miglior rapporto qualità/prezzo.

Vini nati rigorosamente da cantine che seguono la tradizione, piccole ma premiate o con storie bellissime da raccontare. Acquista online vini italiani apprezzati e degustati in tutto il mondo per i tuoi eventi o per fare un'ottima figura in compagnia di persone speciali. Bottiglie d'eccellenza al giusto prezzo che verranno spedite seguendo precise regole di imballaggio e recapitate in poche ore.

BIO
Prodotto fresco Biodinamico Vegano Senza solfiti Gluten free Senza lattosio Capodanno Cena romantica Amici Single Natale Pranzo vegetariano Novità Famous Gli speciali Save the food Fashion food Boutique Taste Presidio slowfood Biologico
Vino di Visciole Il Serafino 2012 250ml
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Valpolicella DOC Classico Le Filagne

Azienda Agricola Le Bertarole

Valpolicella DOC -

7,50

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WineHunter Award Rosso 2019
Bozzovich Nero Rosso Beneventano IGP  2018 750ml

Ocone Vini 1910

Beneventano IGT -

7,50

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WineHunter Award Rosso 2020
Barbera NatoBio Colli Piacentini BIO DOC 2018 750ml

Cantine Campana

Colli Piacentini DOC -

7,50

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WineHunter Award Gold 2020
Taburno Sannio Piedirosso DOP 2018 750ml

7,50

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Chianti Colli Senesi DOCG San Gregorio 2018 750ml

San Gregorio Azienda Agraria

Chianti DOCG -

7,80

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Olmoscuro Rosso dell'Emilia IGT 750ml
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San Gregorio Rosso Toscano IGT Canaiolo 2019 750ml

San Gregorio Azienda Agraria

Toscana IGT -

8,00

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Bardolino DOC Dafne

Azienda Agricola Benazzoli

Bardolino DOC -

8,20

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WineHunter Award Rosso 2020
Cabernet Franc Selezione Venezia DOC 2017 750ml
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WineHunter Award Rosso 2020
Aglianico del Taburno DOCG 2017 750ml

Pietrefitte

Aglianico del Taburno DOCG -

9,00

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La Quercia Montepulciano d'Abruzzo DOP 2017 750ml

Vini La Quercia

Montepulciano d’Abruzzo DOP -

9,00

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Solco Lambrusco Emilia IGT 2020 750ml

9,00

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Corvina Veronese IGT Ronca 750ml

Azienda Agricola Ronca

Veronese IGT -

9,50

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Uva Rara Colline Novaresi DOC 2016 750ml

Azienda Agricola Mirù

Colline Novaresi DOC -

9,50

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Vinea Domini Roma DOC Rosso 2019 750 ml
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WineHunter Award Rosso 2020
Haris Nero D'Avola Sicilia DOC 2017 750ml

Cantine De Gregorio

Sicilia DOC -

9,75

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Valpolicella Classico DOC 2018 750ml
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Lambrusco Grasparossa della Tradizione Pederzana 750ml

Tenuta Pederzana

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC -

10,00

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Merlot IGT delle Venezie Giusti 750ml

Giusti Wine

Trevenezie IGT -

10,00

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Oggi si producono in Italia ottimi vini rossi in tutte le regioni, tra cui: Toscana, Veneto e Piemonte conosciute ed apprezzate in tutto il mondo per i loro grandi rossi. Ogni zona si caratterizza per la produzione di prodotti con diverse denominazioni come: Brunello di Montalcino, Chianti, Amarone e Barolo solo per citarne alcuni.

Ma come si produce un vino rosso? Il vino rosso è ottenuto dalla fermentazione di uve a bacca rossa. Durante la fase della macerazione il contatto del mosto con le vinacce fa migrare le sostanze contenute nelle bucce (antociani) e nei vinaccioli verso il liquido conferendo così al prodotto colore e aroma adeguati e distintivi. La macerazione può durare più o meno a lungo, con una macerazione corta (5/6 giorni) avremo vini giovani molto ricchi di colore, perché gli antociani vengono trasferiti al mosto nei primi giorni, con una macerazione lunga (circa 20 giorni) otterremo vini importanti da lungo invecchiamento. La macerazione lunga è intrigante perché per padroneggiarla non basta l’analisi, occorre assaggiare, ed è questo il fascino, l’uomo che entra in sintonia con il vino.

Spieghiamo adesso quali sono le fasi principali della vinificazione in rosso. Per partire: diraspatura per eliminare i raspi e pigiatura dei grappoli in modo soffice. Si passa alla fermentazione alcolica facendo venire a contatto il mosto e le vinacce; si moltiplicano i lieviti che iniziano la fermentazione provocando un movimento tumultuoso delle bucce, che vengono spinte verso l’alto dalla formazione di anidride carbonica sviluppatasi dalla trasformazione degli zuccheri.

La follatura: fermentazione sommersa e rimontaggio per evitare la stratificazione in alto delle vinacce. La svinatura: si separa il vino dalle fecce e dalle vinacce. Dopo la svinatura il vino sosta qualche giorno in vasche per eliminare tutte le parti solide. La fermentazione malolattica che trasforma l’acido malico nel più aggraziato acido lattico per determinare un ammorbidimento del gusto. L'affinamento può essere breve (qualche mese) oppure lungo (qualche anno) a seconda del prodotto che si vuole ottenere e dalla materia prima impiegata, ovvero l’uva di partenza. Il contenitore nel quale avviene l’affinamento influisce sul risultato finale.

Vasche in inox: usate per affinamenti brevi, l’acciaio non dà e non toglie, preserva le caratteristiche del vino. Vasche di cemento: usate per affinamenti brevi-lunghi, il cemento rispetta le caratteristiche del prodotto, è dotato di un buon isolamento termico e assoluta assenza d correnti elettrostatiche. Botti di legno: utilizzate per i lunghi affinamenti, dove il prodotto necessita di una evoluzione e di grande struttura finale, la porosità del legno assicura una ossigenazione e dà inizio ad una serie di reazioni che portano gli antociani a legarsi con i tannini rendendo così il vino più morbido e dal colore più intenso.

L'imbottigliamento avviene alla fine dell’affinamento, la cui durata minima è stabilita dai disciplinari delle DOC. Per alcuni vini è previsto un ulteriore affinamento in bottiglia, in questa fase l’affinamento si dice “riduttivo” poiché avviene in assenza di ossigeno. Durante questa fase la temperatura, il tipo di tappo, l’eventuale esposizione alla luce sono determinanti per la formazione di un bouquet gradevole. Il prodotto, una volta sbicchierato, è caratterizzato da molte sfumature di rosso che dipendono dalle caratteristiche del vitigno da cui provengono le uve, dal metodo di affinamento a cui viene sottoposto il vino e dalla zona in cui è stata coltivata la vite.

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