Между неизбежните въпроси, които един вегетарианец редовно получава, винаги е той: “Да, добре, но всъщност какво ядеш?”. Една от малкото вегани-истини, които имам в живота. Вече отговарям с различни варианти. Когато се чувствам решителна, просто викам: “Какво не ям, искаш да кажеш!”. А когато съм в настроение за разговори, любезно предупреждавам събеседника: “Ммм, колко време имаш?”.
Да, защото списъкът с деликатеси, които са част от вегетарианската диета, е дълъг: разгръщам пергамента, който, сред здравословни храни и малко лакомства, разкрива мистерията. И така, какво яде един вегетарианец? За да ви дам представа, ето богатият ми пазар от февруари: внимание за зимата и сезонни продукти.
В противоречие с това, което си мислим, вегетарианците не се хранят само с тъжен и безвкусен салат. Всъщност обичаме да затопляме по-хладните месеци с зеленчуци за готвене, задушаване, варене, запържване и от време на време за паниране. деликатесна тиква е сред моите любими: ароматна, сладка, перфектна за крем супи или просто печени във фурната. Друга специалитет е тиквичката тромбетта от Албенга, която от долината Вараита пристига в моята пароварка. Често не се нуждае от нищо освен от капка екстра върховно масло, за да затопли и подправи една вечер. По-русти и истинска е розовият радичо от Верона, който, след като е запържен в тиган, придружава чиния с паста Сенаторе Капели заедно с орехи и добро босилек. Този месец, например, избрах Гиалоблу, мек и подправен.
Биологичните портокали от Сицилия са моето спасение. Аз съм зависима от прясно изцеждане, обожавам свежите плодове и, особено, се опитвам да се предпазя от сезонните заболявания. И какво може да е по-добро от един товар витамин C? Току-що откъснатите портокали наистина са подарък, който правя на моите утрини, за да започна всеки ден с повече енергия.
Когато нямам време за готвене, както често се случва, готовите супи идват на помощ: за аквакотта, за черно зеле, за боб. Всеки път избирам различна, за да разнообразия. В края на деня удоволствието от чиния топла храна е неотменимо за тези, които, като мен, обичат да ядат добре, но искат да се хранят по здравословен начин. Освен това, те са богати на бобови култури, източник на растителни протеини, и съдържат малко мазнини. С една дума: перфектни са. Често добавям малко пресен интегрален хляб: домашно приготвен или от картофи и твърда пшеница, е задължителен в моята държава, особено през периоди, когато нямам време да го приготвя у дома.
Зърнените храни ме придружават в всичките им разновидности и през лятото, и през зимата. За моята пазарна кошница от февруари избрах черен ориз, особен, черен и ароматен, отличен за гарнитура със тиква и бобови култури, кактo по отношение на вкуса, така и за хранителната стойност. Един must за вегетарианците е квиноа: този път избрах интегрална, за супи с зеленчуци и билки.
Като истински фен на чай и чайове, обожавам всичко, което изисква инфузия: чак, на листа или на пакетчета, и аромати, които да оставим да се освободят във водата. Обичам зеления чай сутрин, отличен за метаболизма и за естествено събуждане. Тази седмица избрах новост: зеления чай Дарджилинг. За вечерта, вместо това, инфузия с горски плодове, с привлекателен вкус, идеален за кръвообращението и за тези, които работят, тъй като произлиза от Altromercato.
S&M
Препоръчваме ви да опитате
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
