Spaghetti & Mandolino притежава избор на сирена, на който всички електронни търговци в сектора завиждат. Някои от тях не са само сирена, а и истински произведения на изкуството. Днес ви представяме някои от тези Венетски сирена, един от най-важните региони в италианския млечен сектор, просто за да ви убедим, че купувайки едно от тези сирена, не купувате само гастрономичен продукт, а и произведение на млечните артисти, които с желание, настойчивост, любов към работата си и желание да опитат отново след много неуспешни опити, бяха признати и наградени на най-важните конкурси.
Сан Пиетро в восък. Това е млечен скъпоценен камък на Млекарница Перенцин (Сан Пиетро ди Фелето, Тревизо). Солидно сирене с рядко оконостояване е узряло в пещера поне 60 дни. Неговата голяма особеност е, че е покрито с кора обработена с натурален восък, която задържа влагата и придава приятна копринена текстура на сиренето с характерен вкус на мед. С остаряването вкусът придобива ароматни нюанси с не прекомерна пикантност. Сан Пиетро в восък беше обявено през 2015 г. на Световните награди за сирене за Най-добро италианско сирене и Най-добро сирене в Европа. Ценният продукт от Млекарница Перенцин стана едно от 60-те най-добри изкуствени сирена в света. То също така печели медали и през 2016 г., без обаче да достигне желаната награда, спечелена предходната година.
Синьо 61. Това е изключително синьо сирене от краве мляко на La Casearia Carpenedo (Камало, Тревизо), многократно награждавано, произведено чрез зреење в Raboso винено и червени боровинки. Има кремообразна текстура с разпространено присъствие на синьо, дължащо се на синята плесен. Характерно е с елегантността и хармонията си: интензивен, решителен вкус, който се балансира от винарския, типично сладък аромат на Raboso. Синьо 61 получи Златен медал в категорията "сини" на конкурса Alma di Caseus 2012, организиран от Международното училище по италианска кухня, ръководено от Гуалтиеро Маркеси. През 2013 г. беше награден от Slow Food и Onaff на международното събитие "Сирене" в Бра с диплом за отлично качество на конкурса "Безкрайни сини", проведен в Горгондзола.
Синьо овче сирене, узряло в сладко вино. Друго произведение на изкуството от La Casearia Carpenedo: става дума за синьо овче сирене по френския стил на Рокфор, с щам на Penicillium roqueforti. Това сирене узрява в качествено сладко вино, Зибиббо от Пантелерия, и е покрито с бяла стафида. През 2014 г. спечели диплом за качество и отлично качество на седмия Национален конкурс за сирене "Безкрайни сини", организиран от Slow Food, Горгондзола и Мартесана, и Onaf делегация в милано.
Салга Мариех. Изтънченост на Здравна ферма Понте Векио (Видор, Тревизо), типично сирене от високите планини, получено от сурово мляко, което носи в себе си всички удоволствия и автентичност на Доломитите. Млечен продукт, който зрее три месеца, и който се създава в Пианезе на 1500 метра надморска височина, където кравите от алпийския порода Бруно се хранят с чиста трева, богата на цветя. Малга Мариех беше обявена за най-добро прясно планинско сирене на годината, печелейки наградата Caseus veneti 2015.
Сиренезе DOP, цялостно мляко, 25-45 дни. Шедьовър на La Casara Roncolato (Ронка, Верона): получава се от сурово краве мляко и има сезонен период, който варира от 25 до 45 дни, кората е еластична, а тестото е с леко сламено жълт цвят и с просветление на малки размери. Неговият вкус е деликатен и приятен, с аромат на прясно мляко, особено цветен. Монте Веронезе DOP получи златен медал на Caseus Veneti 2013 като най-добро DOP в своята категория.
И така, в нашия портал определено не липсва качество и работим всеки ден, за да имаме още повече многократно награждавани сирена, които да донесем на вашите маси. За добро хранене, но най-вече за вкусно хранене!
S&M
Препоръчваме ви да опитате
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
