Перфектната съставка в кухнята? "На мен ми харесва цичин!" (и извинявай за диалекта, характерен за Венето - земя, откъдето произлизат много от продуктите, които сме избрали, но ако не си разбрал "цичин", това е месо).
В конкретния случай говоря за салами: сами по себе си или в комбинация с други ястия, за мен те са наистина изключителни, ако не и основополагаещи!
Саламите са храна, основаваща се на варено или сурово месо, и съществуват в много типове и за всеки вкус.
Искаш ли да знаеш кои са любимите ми? Тогава си настани удобно: като любител на саламите, можеш да си представиш, че списъкът не е точно кратък.
Не се притеснявай, ще ги намериш всички в селекцията на Спагети & Мандолино!
Готови... на старт... започваме!
Е, да, направих списъка. Беше трудно, но накрая успях! Успях да подредя на поставката три салами, които според мен заслужават това място. Разбира се, това са лични вкусове, някой друг може да има различни предпочитания... не се притеснявай, не те съдя!
Тази топ 3 я определих въз основа на саламите, които консумирам най-често и без които не мога да живея.
Започваме от първото или от третото? Оставям малко напрежение... Нека започнем с третата позиция.
Дами и господа, ето Прошуто Крудо! Неговите органолептични характеристики, които толкова обичам, го отличават с сладост, соленост, аромат и, разбира се, отличен вкус. Обожавам го, когато е нарязан на много тънки филийки, толкова тънки, че се разтопяват в устата!
Прошуто Крудо алпино на La Casara е салам, който винаги трябва да имаш у дома, защото е отличен за приготвяне на прости, бързи, но също така вкусни и богати на вкус ястия! Един пример? Пиадина! С малко страккино играта е готова.
Но ти разкривам едно много апетитно ястие, в което обожавам да добавям нарязан прошуто крудо: салата! Една обилна салата с много зеленчуци, обогатена с няколко резени прошуто крудо, е идеалният начин да направиш едно ястие не само здравословно, но и вкусно и деликатно.
Никога не си опитвал? Силно ти го препоръчвам.
На второ място не можех да не сложа нещо, което е свързано с пицата, защото това е едно от ястията, които обичам! И как мислиш с какво мога да я овкуся? Но разбира се, с един салам! А не с какъв да е салам, а с пикантен салам! Харесват ми силните и изразителни вкусове, и между тях влиза пикантното!
За мен пицата с пикантен салам и горгонзола, благодаря! Имам вода в устата, нямаш ли и ти?
Всъщност, един хубав пикантен салам, като този на Коррадо Бенедети, го държа и у дома... никога не се знае! Отличен е и за подправяне на една хубава домашна пица.
Изненадан ли си да разбереш кой салам съм сложила на първо място? На първото място, с малка разлика от втората позиция, имаме кралицата на саламите, единствената и неповторима панчета!
За мен панчетата е на върха, защото е богата на вкус и е подходяща навсякъде, от пицата, до пиадината, но е вкусна и сама.
Любимата ми е Панчетата Аротолата на Коррадо Бенедети, защото може да бъде нарязана. Харесва ми също Панчетета Теса Лукана на Салумфицио Бургентино. Последната на скара е наистина изключителна. Не отричам, че я използвам и за карбонара, ястие, което обичам да готвя! Знам, знам, с карбонара трябва да отиде гванчале! Обожавам това първо ястие както с панчета, така и с гванчале, и по този повод мога да ти препоръчам гванчале старе на Фатория Лепини.
Мислиш ли, че съм свършила? Разбира се, че не! Има много други салами, които обичам, и сега ти представям двама, които ми харесват особено много сами, или в хубава аперитивна чиния или в сандвич!
Говоря ти за Саламе Нострано на Салумфицио Фреони Данци: да опиташ няколко сочни резени, поставени на дървена чиния и придружени от парчета зрял сирене, е най-добрият начин да прекараш предвечерие в компания, и всичко това с чаша червено вино.
Мортадела Болоня ИГП Овалина на Салумфицио Педраззоли е за мен салам, който повдига спомени: когато бях дете, мама приготвяше сандвич с мортадела за строителите, които работеха по къщата, и винаги ми даваше един: вярвам, че това е прост, но отличен състав, който и в момента обичам да консумирам!
И ето ни накрая на моя списък. Трябваше да направя добра селекция и да изберем тези, които са моите любими продукти. Можех да избера много други, като Тастасале от чисто свинско на Коррадо Бенедети или Хамбургер от чисто свинско на Квадро Карни и Салами 1860.
Едно от нещата, които обичам да правя, е да подарявам хранителни продукти на приятели и роднини, свежи и ръчно изработени: оригинална и иновативна идея да изненадаш всеки!
Говорейки за салами, обичам да шокира моите приятели с Кординвино Саламино, узряло в Амароне на Коррадо Бенедети, което произлиза от процеса на узряване на продукт с прости произходи в текучината на благородно вино, именно Амароне от Валполичела ИДГ.
Друго перфектно подаръчно предложение за мен е едно хубаво Саламе с черен трюфел на Квадро Карни и Салами 1860, специален салам с изразителен вкус.
Накрая, често подарявам на семейството си риба в буркани, например Рагу от месо Чианина на Тартюфи Бякон.
Какво да кажа, надявам се да съм ти дала добри съвети и някои идеи за опитане в бъдеще!
S&M
Препоръчваме ви да опитате
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
