Италианските коледни традиции са омагьосващи и обхващат от върха на Алпите до плажовете на Сицилия. Ще проучим богатите и завладяващи кулинарни обичаи, които правят Коледа в Италия наистина специален момент.
Втората спирка от нашето пътуване ни отвежда в Централна Италия, първата спирка беше за традициите на север, а следващата за тези на юг.
В сърцето на Италия, Емилия-Романя, отбелязва Коледа с маса, пълна с деликатеси. Тук, както в много други региони, вечерта на Бъдни вечер е основният момент на празниците. Вечерята започва с тортелини и пасатели в бульон.
Като основно ястие обичайно се сервират кочето от Модена или шунка с леща.
Сред десертите най-популярен е паноне от Болоня, с сливи, мед, черен шоколад и сушени смокини.
Тоскана е известна със своята рустикална и вкусна кухня, и Коледа не прави изключение. Празниците започват с тосканското предястие, в което изпъкват известните фегатини, парчета грилован хляб, гарнирани с мазен патешки дроб, и щипка зехтин.
Сред кулинарните специалитети се откроява бардикио, сосиска от свинско месо, ароматизирана с копър, традиционно печена на скара след полунощ.
Тосканците имат истинска страст към коледните сладкиши, и един от най-обичаните е панфорте от Сиена, богат микс от орехи, бадеми, мед и подправки.
В Марке, Коледата се празнува с кулинарни деликатеси като Винчисграсси, вкусна печена ястие, обогатено с богат сос, съставен от различни меса (пиле, шунка, мляно говеждо) и гъби, или с пълнени гноки.
За да завърши ястието със сладост, не могат да отсъстват фрустинго, на основата на сушени плодове и смокини, и пицата на Ната, местна вариация на панетонето, украсена с сезонни съставки като орехи, стафиди и парченца шоколад.
Умбрия, известна като "зеленото сърце на Италия", предлага коледни кулинарни традиции, основани на пресни и автентични съставки. Пълнената паста е кралицата на празниците: от изкусителните варианти на капелети, пълнени с пуйка и гълъб, до пармиджана от ряпа, масата в Умбрия е триумф на гастрономичната традиция.
Коледният десерт за удоволствие в Умбрия е панпепато.
В Лацио едно от основните ястия на празниците е абакио, агне, приготвено по различни начини, но често задушено с аромати като розмарин и чесън. Панжало римско е типичен десерт за празниците, който има древни произходи, датиращи дори от Римската империя. Обикновено се приготвя на деня на зимното слънцестоене като добър знак за завръщането на дългите слънчеви дни, форма, която напомня малко на този десерт.
Коледните гастрономически традиции на Централна Италия са истински химн на вкуса, пътуване през регионалните кухни, които предлагат уникални вкусове и традиционни ястия.
S&M
Препоръчваме ви да опитате
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
