Италианските коледни традиции - тук представяме типичните сладки за празниците - са истинска магия, която се разкрива от върха на Алпите до плажовете на Сицилия.
Ще изследваме богатите и вълнуващи кулинарни обичаи, които правят Коледа в Италия наистина специален момент.
Първата спирка от нашето пътуване ни отвежда на Север.
Коледната трапеза на Вале д'Аоста е истинско зрелище за сетивата. Фондютото, с местни сирена като Фонтрина и Тома, е ястие, чийто присъствие е несъмнено.
Няма как да липсва известният Черният хляб от Сейнт-Венсан, хляб от рожков с интензивен вкус.
Но истинският герой на Коледа във Вале д'Аоста е печеното агънце, традиционно ястие, което перфектно се съчетава с прохладния въздух на планините.
Свине, бавно приготвено и сервирано с сос от дюли, е друга класика за Коледа.
Коледните специалитети на Венето са топли, вкусни и обгръщащи. Сардините в сос, предястие, предлагат на масата контраст между пържените сардини и сладостта на стафидите и борчетата, всички мариновани в смес от оцет и лук.
Ризото по тривигиянски е основно ястие, което съчетава аромата на ориза със уникалния вкус на тривигиянския радичио и масло.
Бакала мантикато, от своя страна, е второ ястие, приготвено с бакалар, който се накисва, готви се в мляко и рибен бульон и се обработва с екстра върджин зехтин и настъргано сирене.
На масите на Венето не може да липсва пандоро.
Коледната вечер е специален момент за много италиански семейства, а в Ломбардия, вечерята е истинско зрелище.
Традиционно ястие за Коледната вечер е пълнени капони, второ ястие, приготвено с дълго готвене, което прави месото по-меко.
Бульон от капон често следва други ястия като пълнени тиквички по мантовански и казончикът на бергамаските.
По случай Коледната вечеря се приготвят Коледни кнедли в бульон от капон, вид дълги макарони с гладка и пореста повърхност и наклонен край, приготвени с настъргана пшеница.
Фарината, вид слънчо, приготвена с нахутово брашно, е традиционен гарнитур за тази вечеря.
Лигурийските семейства завършват ястието с коледни сладки: пандолче и канестрели.
Продължаваме нашето гастрономическо коледно пътуване в Пиемонт. Коледната вечер е специален момент, с Коледна вечеря, представяща сварено месо, ястие от сварено месо, сервирано с сосове като зеления сос и пиемонтеската горчица, пикантен конфитюр на основата на плодове.
Коледните сладки от Пиемонт са истинско удоволствие, сред които се отк突ват бигноле и сладките, съдържащи лешници, като тортон и пралини.
Трентино-Алто Адидже, разположено между величествените Алпи, предлага Коледа, обгърната в магически атмосфера на планината. Тук кулинарните традиции се смесват с австрийски и германски влияние. Коледната вечер често е белязана от канедерли, хлебни кнедли, сервирани в бульон, масло или друго.
Като второ ястие обикновено се сервира сърнина или печено агнешко.
Коледните сладки в Трентино-Алто Адидже са богати и ароматни: като зелтени, ядки и захаросани плодове, съчетани с тесто, които са задължителни.
В сърцето на Фриули, празниците предлагат традиционни ястия като бровада и мусет, деликатес на основата на репички и кочан, сервирани с полента. Първите ястия включват вкусни наденици от сливи, докато между коледните сладки отличава се Губана, кръгла торта с неустоима плънка от стафиди, орехи, борчета и капка ликьор.
На Северна Италия, коледните гастрономически традиции са истинско представление от вкусове и аромати, които прегръщат празниците с топлина и събиране. Искате ли да откриете какво се случва в централната част и южната част?
S&M
Препоръчваме ви да опитате
от въглероден диоксид, спестен на година
Само продукти от отлични производители
✔
Отидете в количката
