facebook pixel

Questa è la storia…della Pasta di Gragnano

Questa è la storia…della Pasta di Gragnano
Gragnano, Campania, al tempo dei romani, vantava già un’attività di macinazione del grano con mulini presenti lungo le rive del torrente Vernotico. Nel XVI secolo s’istituiva a Napoli la corporazione dei “vermicellai” tra i quali anche un pastificio di Gragnano. Dopo la carestia del Regno di Napoli nel XVII secolo, aumentò il consumo di pasta, fondamentale per le sue proprietà nutritive e per il suo costo contenuto, dovuto all’invenzione della trafilatura in bronzo.
 

Pasta di Gragano: una data storica

Una data importante da ricordare è il 12 luglio del 1845, anno in cui Ferdinando II di Borbone espresse il desiderio di alimentare la sua corte con la pasta lunga di Gragnano. Fino a quel momento la pasta essiccata era considerata un alimento per poveri, poiché si conservava per un lungo periodo e le materie prime erano facilmente reperibili.
L’inizio dell’Ottocento segnò l’apice dell’industria molitoria di Gragnano, anni in cui Via Roma fu ristrutturata per essere più funzionale all’essicazione della pasta alimentare. I dipinti e le fotografie che ritraggono la famosa via durante l’essicazione della pasta, sono numerosi e storicamente interessanti. Ritraggono le strutture su cui asciugavano vermicelli o ziti, fatte di canne di bambù.
Nel XX secolo invece vediamo una regressione della produzione a causa della competitività delle aziende dell’Italia settentrionale. Da allora i pastifici di Gragnano si sono concentrati per aumentare la qualità e la varietà dei loro prodotti [scopri tutti i formati di pasta di Gragnano] e per portare l’eccellenza nelle vostre case.
 

Pasta di Gragnano e Pacchetella: le 2 P del gusto

Come non provare questa superba pasta con dei sughi di qualità eccelsa? Sposate la pasta di Gragnano con il pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP e qualche foglia di fresco basilico! Il meglio del cibo italiano. Un piatto semplice, gustoso e facile da preparare.


Le nostre promesse

Vuoi provare il nostro servizio con il 10% di sconto? Iscriviti!