Každý rok, 24. ledna, se slaví Mezinárodní den vzdělávání, příležitost k zamyšlení nad důležitostí znalostí a vzdělání ve všech oblastech života, včetně výživy. Umět správně uchovávat potraviny není jen otázkou čerstvosti a chuti, ale také zodpovědným činem, jak snadnit plýtvání a respektovat planetu.
V tomto článku vám chceme nabídnout praktické rady, jak co nejlépe udržet vaše potraviny, prodloužit jejich trvanlivost a zachovat jejich kvalitu.
Jedna z nejběžnějších chyb v kuchyni je špatné zacházení s uchováváním produktů, což může vést k:
✅ Plýtvání potravinami (odhaduje se, že každoročně se v Itálii vyhodí více než 67 kg jídla na osobu).
✅ Ztrátě chuti a nutriční kvality ingrediencí.
✅ Rizikům pro bezpečnost potravin, s proliferací plísní a bakterií.
Drobné úpravy a lepší organizace nám mohou pomoci snížit plýtvání a zlepšit kvalitu naší výživy.
Sýry a uzeniny jsou mezi produkty, které vyžadují nejvíce pozornosti při uchovávání. Zde je několik základních pravidel:
🧀 Čerstvé sýry (jako ricotta, mozzarella a stracchino) by měly být uchovávány v ledničce mezi 0 a 4 °C, v jejich původním obalu nebo v hermeticky uzavřených nádobách s syrovátkou.
🧀 Vyzrálé sýry (jako Parmigiano Reggiano dop, Pecorino a Grana Padano dop) je třeba zabalit do pečícího papíru nebo do bavlněného ubrusu, a poté je uzavřít v hermetické nádobě. Nikdy je nezabalujte do průhledné folie, protože to brání správné cirkulaci vzduchu a může změnit chuť.
🧀 Chcete více rad pro uchování sýrů? Zde je 10 tipů!
🥓 Celé uzeniny (jako sušená šunka, speck a salám) by měly být uchovány zabalené v bavlněném hadříku nebo v papíru na potraviny, na chladném místě nebo v zásuvce na zeleninu v lednici.
🥓 Království uzenin musí být uzavřeno průhlednou folií a konzumováno do několika dní, aby se předešlo oxidaci a ztrátě vůně.
🥓 Další 10 tipů pro uchovávání uzenin.
🌾 Těstoviny a rýži je třeba uchovávat v skleněných nádobách nebo v hermeticky uzavřených nádobách, aby se předešlo vlhkosti a útokům hmyzu, jako jsou moli v potravinách.
🌾 Mouky a obiloviny by měly být uchovávány na suchém místě a daleko od přímého světla. Je lepší je přenést do skleněných nádob než je nechat v původních papírových pytlích.
🌾 Máte přebytek chleba? Žádný problém: zde jsou rady Meri Rose pro uchování chleba.
🌾 Užitečný trik, jak předejít vzniku hmyzu v moukách, je přidat pár listů bobkového listu do nádoby.
🫒 Extra panenský olivový olej je citlivý na světlo, vzduch a teplo. Aby se uchoval co nejlépe:
🍷 Balsamický ocet může být uchováván při pokojové teplotě, ale je důležité ho dobře uzavřít, aby neztratil svou charakteristickou vůni.
🍫 Čokoláda by neměla být uchovávána v lednici! Ideální teplota je mezi 14 °C a 18 °C, v suchém prostředí a daleko od přímého světla. Při špatném uchování se může vytvořit typický bílý povlak, způsobený oddělením tuků.
🍪 Sušenky a pečivo by měly být uchovávány v hermeticky uzavřených nádobách, aby se zachovala křupavost. Jak se uchovává med?
🍷 Máte nějaké láhve vína, které chcete uchovat? Zde je průvodce.
🍊 Při pokojové teplotě:
🥦 V lednici:
♻ Používejte pravidlo FIFO (First In, First Out): položte potraviny s nejbližším datem expirace dopředu, abyste je snědli dříve.
♻ Zmrazte zbytky: pokud víte, že potravinu nesníte včas, zmrazte ji ihned.
♻ Opětovně využívejte zbytky: slupky z zeleniny mohou být skvělým základem pro zeleninový vývar, zatímco ztvrdlý chléb je ideální na krutony nebo strouhanku.
V tuto Mezinárodní den vzdělávání se naučit správně uchovávat jídlo je malý čin, který může mít velký dopad. Snížení plýtvání, opětovné využívání (zde jak recyklovat panettone po vánočních svátcích) a respektování ingrediencí a vědomější spotřeba jsou základní kroky k udržitelnější budoucnosti.
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
