Skladování sýra v ledničce: 10 tipů jak na to

Kolikrát jste měli tu zkušenost, že jste museli vyhodit kusy sýra, i těch cenných, protože jste je nesnědli, než začaly zhoršovat?
A kolikrát jste se naštvali a cítili vinu za čin, který je proti vašim zásadám?

Mnohokrát balení, ve kterém se sýry kupují, (objevte sýry na portálu) není ani vhodné k tomu, aby drželo obsah ještě několik dní. Řešení, které díky technologii najde stále více vhodných možností.

Ale jak se mám řídit, když kupuji sýr?
Kolik toho mám vzít? Kam to mám dát? Jak to mám uchovávat, aby to vydrželo déle?

Řekněme si hned na začátek: každý typ sýra vyžaduje jinou péči. Nemůžeme zacházet se zralým sýrem jako je Parmigiano Reggiano dop, s modrým sýrem jako je Gorgonzola dop, nebo čerstvým jako je Stracchino.

Deset tipů, jak uchovávat sýry v lednici

1. Čerstvé sýry v lednici musí být uchovávány v nejchladnější části lednice (2-4°C).
2. Ostatní typy při teplotě mezi 6 a 8°C.
3. Vyhněte se zbytečným teplotním výkyvům, které způsobují zvýšení mikrobiální zátěže, zejména patogenní.
4. Nikdy neskladujte sýr v mrazničce. To je technika, která sýry znehodnocuje z organoleptického a strukturálního hlediska.
5. Vždy preferujte hliníkovou fólii namísto té průhledné.
6. PVC, ze kterého je vyrobena průhledná fólie, je bohaté na ftaláty, které mohou být přeneseny do sýrové hmoty a způsobit zvýšení elasticity.
7. Používejte také voskovaný papír a snažte se dobře uzavřít a přilepit na sýr, aby se zabránilo zbytečné a škodlivé fermentativní oxidaci.
8. Čerstvý sýr dejte do šuplíku na zeleninu v lednici.
9. Dobře oddělte plátky sýra různých typů pomocí dedikovaného obalu pro každý z nich.
10. Sýr by měl být vždy vyndán z lednice hodinu před konzumací. Je důležité zajistit si všechny příjemnosti vůní a chuti.

Sýry v ledničce: jedenáctý tip

A to všechno funguje pouze tehdy, když se vyhnete nakupování příliš velkých kusů sýra. Vezměte si tolik, kolik potřebujete maximálně na týden.
Malé kousky, snadno spotřebovatelné, snadno zvládnutelné bez odpadu.
U nás najdete také 300 gramů všech nejlepších italských sýrů, vyzkoušejte!