Zima je obdobím, kdy se příroda zastaví, čas se zpomalí a starodávné tradice opět vyprávějí příběhy, které mají své kořeny v naší lidové kultuře. Mezi nimi jedna z nejpůsobivějších se týká tzv. „Merliných dnů”, tedy posledních tří dní v lednu (29., 30. a 31. ledna), považovaných za nejchladnější v roce.
A odkud tato víra pochází? Jaké legendy ji provázejí? A především, jak se můžeme postavit proti mrazu s útěchou dobrého jídla? Pojďme to zjistit společně!
Původ výrazu „Merliné dny” je zahalen tajemstvím, ale během staletí vzniklo několik lidových legend, které vysvětlují význam této víry.
Jedna z nejslavnějších příběhů vypráví o merle s bílým peřím, která spolu se svými mláďaty hledala úkryt před zimou ledna. Aby unikla pálivému chladu, ukryla se v komínu, kde zůstala skryta po tři dny. Když mráz konečně polevil, merle a její mláďata vyšla ven, ale kouř jim zčernal peří, které zůstalo černé navždy.
Mnozí věří, že Merliné dny mají zárodek meteorologické pravdy. Opravu, na přelomu ledna a února se často registrují vlny intenzivního chladu, po nichž následuje postupné zvyšování teplot.
Další teorie naznačuje, že původ názvu je spojen s historickou událostí: podle některých zdrojů, v 18. století, se dělo, že dělo zvané „Merle” mělo být přepraveno přes řeku Pó během obzvláště chladné zimy. Jen díky ledu, který zpevnil řeku, bylo možné ji překročit v nejchladnějších dnech ledna.
Když zima zasahuje tvrději, není nic lepšího, než se hýčkat teplými a útulnými pokrmy. A právě tak, jak to dělali naši prarodiče během Merliných dnů, můžeme se i my zahřát recepty italské tradice, které jsou ideální pro tyto dny.
1. Polévky a vývary: teplo tradice
Polévky a vývary jsou hlavními hvězdami zimy. Zejména některé tradiční recepty jsou ideální k čelení chladu:
🥣 Polevka z luštěnin a obilovin: výživná směs cizrny, čočky, fazolí a ječmene, obohacená bylinkami a kapkou extra panenského olivového oleje.
🥣 Vývar z farro a brambor: typický pokrm z Appenin, výživný a s obalujícím chutí.
🥣 Přenáška zeleniny s krutony: lehké, ale chutné řešení, skvělé s opečeným domácím chlebem.
Objevte nejlepší hotové polévky a řemeslně vyráběné luštěniny 👉 Polévky a vybrané obiloviny
Polenta je symbolem severních regionů, dokonalá k zahřátí těla v nejchladnějších dnech. Nejoblíbenější verze zahrnují:
🍽️ Polenta concia: s máslem a rozpuštěnými sýry, jako je gorgonzola nebo taleggio.
🍽️ Polenta a dušené maso: klasická kombinace, s masem vařeným po dlouhou dobu v červeném víně.
🍽️ Polenta a hříbky: pokrm s rustikální a obalující chutí, skvělý s sklenkou plného červeného vína.
Chcete vyzkoušet kvalitní řemeslnou polentu? Objevte naše výběry 👉 Mouky z kukuřice a polenta
V nejchladnějších dnech roku nám tradice učí užívat si silné chutě horských produktů.
🧀 Zrání sýry: od Parmigiano Reggiano dop po Castelmagno, ideální pro bohaté talíře.
🥓 Typické uzeniny: jako lardo di Colonnata igp, kalabrijský kapocollo a valtellinská bresaola.
🍷 Ideální kombinace? Plné červené víno, jako Barolo docg nebo Amarone docg.
Objevte náš výběr typických produktů 👉 Italské uzeniny a sýry
Na závěr, zima není kompletní bez doteku sladkosti. Zde jsou některé delikatesy ideální pro nejchladnější dny:
🍰 Ořechový a čokoládový dort: klasika piemontské cukrařiny, dokonalá s sklenkou Vin Santo.
🍪 Máslové sušenky: voňavé a neodolatelné, k ochutnání s šálkem horkého čaje nebo horké čokolády.
🍷 Vin Brulé: nápoj symbol zimy, se vonnými kořením a citrusy.
Objevte řemeslně vyráběné dezerty ideální pro zimu 👉 Dezerty a sušenky
Merliné dny nám připomínají, že zima je také čas sdílení, tepla a tradic, které je třeba předávat. Staré zvyky nás učí ocenit produkty naší země, zahřát se autentickými chutěmi a oslavit spojení mezi jídlem a kulturou.
A tak, jaký lepší způsob, jak se postavit mrazu než s tabulí prostřenou poctivými pokrmy? Objevte náš výběr a nechte se inspirovat chutí italské tradice!
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
