Amanda, tedy ta, kterou je třeba milovat: plod vášně Cecilie a Lorenzо, majitelů společnosti, která vznikla v Mantově v létě roku 2016. Cecilie je odbornice na komunikaci a majitelka PR kanceláře, zatímco Lorenzo je technolog potravin, specialista na produkty v nadnárodních IT společnostech. Jednoho dne se rozhodli spojit své dovednosti, aby přivedli na svět inovativní a zdravý produkt: těstoviny vyrobené pouze z luštěnin, produkt již přítomný na trhu, ale s obrovským potenciálem, který dosud nebyl plně využit. Tento druh těstovin může získat širokou podporu na trhu, pokud bude snazší na použití a více podobný tradičním těstovinám. V tom je Amanda pravou specialistkou a nabízí produkt s vynikajícími kvalitami: chutné, zdravé a výživné těstoviny!
Amanda se představuje takto: na každém balení těstovin je uvedeno "Amanda, ta, kterou je třeba milovat". Není to jen slogan, je to skutečné pozvání mít se rádi: s těstovinami Amanda je možné krmit sebe a svou rodinu s láskou! Produkty jsou takové: chutné, zdravé, krásné na pohled; těstoviny jsou navrženy tak, aby byly odolné při vaření, aby zůstávaly al dente, aby omámily svou vůní a aby uspokojily každý palát, i ten nejnáročnější.
Možnost vytvořit první prototypy těstovin byla umožněna díky Pastificio Ferrari v Mirandole. Díky několika měsícům studií, výzkumů a testů byly první produkty Amanda následně představeny v létě roku 2017. Plodem této spolupráce a provedených studií je skvělý produkt, přirozeně bez lepku, který zůstává al dente, který si uchovává barvy, vůně a především nutriční hodnoty; inovativní, ale zároveň řemeslný produkt, který je oceňován i v nejvyšší gastronomii.
Amanda získala důležitá ocenění za své produkty: Merano Wine Festival 2018 udělil společnosti zlatou medaili, kterou získala díky žlutým hráškovým hoblinkám a vajíčkům.
Produkt Amanda je spojení tradice a řemeslnosti; těstoviny s dávnou vůní luštěnin, vytvořené pro moderní použití a snadné a rychlé vaření. Amanda vyrábí těstoviny zpracované řemeslným způsobem, lisované bronzovými formami a sušené při nízké teplotě po dobu 48 hodin. Výsledkem je produkt, který dokonale odpovídá novým nutričním požadavkům, které směřují k funkčním, inovativním a praktickým potravinám.
Prvním krokem je výběr surovin: pouze ty nejlepší semena, pocházející z 100% italských plodin. Farmáři, kteří poskytují suroviny, dodržují příručku DTP030 pro produkty BEZ GMO a dodavatelský řetězec je sledován a certifikován podle ISO 22005. Červené čočky pocházejí z Altamury v Apulii, oblasti známé červenými čočkami IGT, zatímco žlutý hrášek pochází z Emilia-Romagna a Lombardie, od kvalifikovaných dodavatelů, kteří zaručují produkt s vynikajícími nutričními hodnotami a vysokou kvalitou.
Druhým krokem je mletí: při této operaci je semeno odebíráno pro první laboratorní analýzy. Je očištěno, podrobeno lehkému opražení, aby se snížila bakteriální nálož, vločeno a nakonec umleto. Nejsou používány postupy, které zahrnují vaření v páře, protože tímto způsobem se suroviny ochuzují a ztrácejí nutriční hodnoty, barvy a typické vůně luštěnin.
Třetí fáze zahrnuje hnětení mouky, která je smíchána ve 50 kg nádržích s čistou studenou vodou purifikovanou reverzní osmosou. Množství vody se mění v závislosti na ročním období a šarži mouky; zde je zkušenost výrobce těstovin zásadní, protože je třeba pochopit, kdy je těsto správně hydratováno a připraveno na další fázi. Pro žluté hráškové hoblinky se také přidávají čerstvá vejce, vždy pocházející z italských chovů, s ohledem na poměr bílku a žloutku, aby byla zajištěna veškerá energie vejce, ale bez tuku a cholesterolu. V receptech nejsou používány žádné zahušťovadla, barviva ani aromata: pouze voda, mouka a spousta vášně.
Čtvrtá fáze zahrnuje formování, které probíhá při nízké rychlosti a tlaku, aby se těsto přehřálo. Tento krok je zásadní k tomu, aby se těstoviny staly odolnými a silnými. Správná kombinace tlaku a rychlosti nože, který krájí těstoviny na stanovenou délku, uděluje typický tvar produktům Amanda.
Pátá fáze zahrnuje pasterizaci. Těstoviny jsou mechanicky krájeni, aby se odstranily veškeré nečistoty, a následně dochází k pasterizaci, což je nezbytný proces pro zajištění hygienické bezpečnosti a přirozeného prodloužení doby trvanlivosti.
Šestá fáze zahrnuje předsušení. Zde jsou těstoviny umístěny v předsušárně na maximální teplotu 45 stupňů na dobu nepřesahující čtyři minuty. Tento krok slouží k zajištění kompaktnosti produktu a k uchování jeho barev, chutí a aromat.
Sedmá fáze zahrnuje ruční prosévání. Před sušením jsou těstoviny pečlivě kontrolovány: nepoživatelské výrobky nebo ty, které jsou deformované, jsou odstraněny. Každý kus těstovin musí být jedinečný a splňovat všechny charakteristiky Amandy, které ho činí tak jedinečným, lehkým a přenášejí řemeslnou povahu produktu.
Osma fáze zahrnuje dlouhé sušení, zásadní krok pro udělení vlastností odolnosti při vaření, uchování barev, aromat a vůní. Těstoviny jsou umístěny na propustné plechy, naskládány na sebe a umístěny do sušicí komory s kontrolovanou teplotou a vlhkostí na přibližně 48 hodin. Každý krok, včetně odstranění vody, je kontrolován a plánován; i zde je schopnost výrobce těstovin klíčová, neboť je jeho úkolem neustále kontrolovat vlhkost, teplotu a stav produktu. Nečekané změny by totiž mohly způsobit praskliny a zlomení produktu, nebo horší, špatnou kvalitu těstovin po uvaření.
Poslední fáze zahrnuje balení produktu. Před tímto krokem se provádějí testy na vzorcích těstovin, aby se určila jejich kvalita, zdravotní bezpečnost a certifikovaly nutriční hodnoty, které budou uvedeny na etiketě. Vzorky nejsou pouze pozorovány, ale jsou také vařeny, aby se ověřilo, že se těstoviny nerozpadnou, že si udrží barvy, vůně, chuť a aby se ověřily časy vaření. Teprve poté mohou být těstoviny zabaleny. Použité sáčky jsou mikroperforované, což umožňuje produkci dýchat. Každá etiketa vždy obsahuje charakteristiky a nutriční hodnoty, aby zaručila kvalitu Amandy!
Těstoviny Amanda jsou chutné a výživné; zde jsou formáty těstovin, které můžete použít k vytvoření chutných a inovativních receptů! Mimo to, těstoviny Amanda jsou první těstoviny z luštěnin na světě, které mohou být také "risottovány", s o něco méně než sklenicí vody a špetkou soli. Stačí pár minut, abyste měli talíř s barvami, vůněmi, chutěmi a nutričními hodnotami luštěnin!
Hoblinky červených čoček Amanda jsou novým formátem těstovin, krásné a chutné, protože jsou bohaté na rostlinné bílkoviny červených čoček a vlákninu, které zajišťují zdravou a vyváženou stravu. Energetický pokrm a vysoce stravitelný, protože obsahuje velmi málo tuků a cukrů. Může být použit k vytvoření skvělých prvních chodů, ale také jako druhé jídlo nebo v kombinaci s hlavními jídly. Je ideální pro ty, kteří dodržují vegetariánskou nebo veganskou stravu!
Trofie ze žlutého hrášku Amanda jsou tradiční formát pro netradiční těstoviny: těstoviny bohaté na bílkoviny, vitamíny a rostlinné vlákniny, energetické, ale vysoce stravitelné, protože obsahují málo tuků a cukrů. Výborné jako první chod, ideální pro ty, kteří dodržují vegetariánskou nebo veganskou stravu. Je třeba je také zkusit jako druhé jídlo nebo jako přílohu!
Hoblinky žlutého hrášku a vajec jsou první těstoviny z luštěnin na světě smíchané s vejci. Amanda čerpala inspiraci z velké tradice těstovin s vejci, aby vytvořila inovativní, funkční a velmi výživný pokrm! Spousta chuti s minimem tuků: vejce jsou totiž mísena, aby se snížil obsah tuků a cholesterolu.
Těstoviny Amanda jsou tak chutné, že mohou být dochuceny jednoduchým kapkami oleje, ale rádi bychom navrhli zdravý a chutný recept: květy červené čočky s květákem, dobrý a výživný recept pro celou rodinu!
K přípravě budete potřebovat Hoblinky červených čoček Amanda, smíšený květák, černé olivy, česnek, extra panenský olivový olej, sůl a pepř. Vezměte květák, umyjte ho a rozdělte na růžičky. Vařte ho pět minut ve slané vroucí vodě. Jemně nasekejte česnek a vložte ho na pánvi s olejem. Orestujte na mírném ohni a přidejte uvařené květákové růžičky, dochuťte solí. Vařte těstoviny pět minut a poté je promíchejte na pánvi s květákem. Dejte na talíře, přidejte nakrájené olivy, posypte pepřem a pokapejte olejem. Dobrou chuť!
Amanda, ta, kterou je třeba milovat: vyzkoušejte těstoviny z luštěnin, vyrobené s vášní, nebudete moci přestat!
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
