Každý příběh začíná na kouzelném místě, kde se dá vyprávět: dokonalém místě, kde sídlí tradice, vášeň a spousta chuti. Pouhých šest kilometrů od obce San Pietro in Cariano, v oblasti Valpolicella, se nachází malá lokalita "Moro Freoni", kde před mnoha lety Angelo Freoni, nazývaný jednoduše "Moro", přetvořil svou vášeň pro místní tradiční produkty v něco víc, co ho provázelo po celý život. Tak vznikla jeho malá trattoria a masna, obě rodinné, které si kladly za cíl vytvářet pokrmy a maso absolutní excelence pro malé město.
Dosolina nebyla pouze manželkou Angela, byla skutečnou oporou tradiční trattorie a masny, zrozenou z nevyčíslitelné lásky k zpracování masa jejího manžela. Zkušenosti, techniky a láska k uzeninám se staly hlavními body rodiny.
Často neexistují "tajemství v oboru", někdy stačí velká vášeň, spousta úsilí a pokory k dosažení vlastních snů a tak to bylo u Angela Freoniho, mentora rodiny. Tak se stalo, že se Angelo rozhodl udělat krok navíc a přetvořit svou masnu na skutečnou manufakturu lahůdek: v roce 1926 vznikl Salumificio Freoni Danzi. Díky strategické poloze tohoto území, které lemovalo státní silnici Brennero, začalo obchodní činnost značně rozvíjet. Moro se ukázal jako průkopník své doby i jako veselý muž plný zájmů: otevřel bufet, jehož licence patřila matce jeho manželky Dosoliny, která byla oporou podnikání. Vznikl zde jakýsi “autogrill”, který zákazníkům poskytoval různé služby. Byl jedním z prvních obchodníků, kteří pochopili sílu reklamy umístěním propagačních tabulí s nabídkami a slevami podél silnice na kilometry.
Dílo a vášeň zakladatele Angela Freoniho dnes pokračují jeho dědici: správa uzenářství přešla do čtvrté generace. Jejich vášeň, zkušenosti při pečlivém výběru surovin a jejich řemeslné zpracování vytvořily a vytvářejí dosud velký příběh Salumificio Freoni Danzi.
Dědici dědečka Angela, kteří se rozhodli pokračovat v tradici, lásce a vášni pro tuto práci, jsou Danzi Adriano a Freoni Angiolina, Giampaolo a Ginetta Danzi, Alice a Annapaola Danzi.
Značka "Moro Freoni", vytvořená na počest mentora Angela, je gurmánskou řadou Salumificio Freoni Danzi, která se vyznačuje kvalitními produkty. Maso je pečlivě vybíráno odborníky, poté se zpracovává ručně s láskou a vášní, aby se stalo jedinečnými a renomovanými produkty po celém území.
»PODÍVEJTE SE NA NAŠI NABÍDKU UZENIN FREONI DANZI«
Všechny produkty, které vznikají v Salumificio, jsou zpracovávány ručně s ohledem na životní prostředí a suroviny, aby se ještě více vyzdvihla kvalita masa. Ruce řemeslníků z uzenářství vytvářejí produkty milované všemi, jako například Roast-Beef, jehož hovězí maso je pečlivě vybíráno odborníky. Během přípravy se používají přírodní bylinky a koření, aby se této vzácné maso dodal jedinečný chuť. Pečení v solném krustě podstatně zvyšuje chuť a nutriční vlastnosti, aby zákazníkovi zajistilo pouze excelentní produkty. Konzistence tohoto vynikajícího Roast Beef je velmi měkká a voňavá.
Mezi nejoblíbenějšími a nejvíce ceněnými produkty zákazníků se nachází Speckotto, vařená šunka vyrobená s pečlivě vybranými a uzenými kýty pouze z vzácných dřev, skutečný skvost. Jeho chuť je jedinečná a jemná a je vařená v páře s klasickou tradiční metodou Salumificio Freoni Danzi. Tento výrobek, ručně vytvořený řemeslníky, je přirozeně bez lepku, bez laktózy a bez alergenů, aby každý mohl chutnat jeho lahodnost a jedinečnost.
Řemeslníci pracující v uzenářství dbají na kvalitu a náročnost jedinečných a zvláštních chutí, jako je chuť Salame Nostrano all'aglio. Mluvíme o uzenině s intenzivní a chutnou chutí. Salám je typický výrobek venetské kulinářské tradice, který zahrnuje štíhlé a sladké těsto. Skvost.
Také pro salám Nostrano se používají pouze vzácné maso italských prasat zpracované ručně tradiční metodou, která charakterizuje rodinu Freoni Danzi. Po období zrání, které trvá od 60 do 90 dnů, je zde připraven kvalitní a chutný salám.
Dalším hlavním produktem Salumificio Freoni Danzi je solené hovězí maso, získané z pečlivého výběru dospělých hovězích mas. Část používaná pro tento salám je srdce. Proces solení spočívá v ponoření masa do vany s slaným roztokem obohaceným bylinkami a kořením a v pravidelných intervalech se masíruje, aby se co nejlépe dochutilo. Solené hovězí maso může být podáváno jako carpaccio, ochucené kousky parmezánu a glazurou z balzamikového octa. Může být také podáváno vařené s kapkou extra panenského olivového oleje.
Proslulá, vyhledávaná a záviděná, šunka "Il Ghiotto" Salumificio Freoni Danzi je opravdovou excelencí, kterou můžeme najít nejen na našich stolech, ale také v kuchyních největších veronských šéfkuchařů a v celé Itálii. K vytvoření tohoto mimořádného produktu jsou vybírány pouze nejlepší domácí vepřové kýty, z nichž je používána nejlepší část, ta centrální.
Příprava této excelence je velmi jemná: je injikována, s nízkým objemem stříkačky, slaná marináda, která dodává nezaměnitelnou chuť a vůni. Maso je poté jemně masírováno po dobu 48 hodin, plněné Pistácií Bronte a rozinkami sultanínami a následně ručně svázáno. Nakonec je pečeno výlučně, čímž se vytvoří jedinečná šunka vysoké kvality díky své jedinečnosti a neuvěřitelné měkkosti.
Salumificio Freoni Danzi nabízí širokou škálu vařených uzenin, pečlivě zpracovávaných ručně, aby se zaručila vždy vysoká kvalita produktů. Jedním z vynikajících produktů je rustikální porchetta romana, uzenina s jedinečnou chutí danou zvláštním způsobem zpracování vepřového masa, zpracovaného s vyváženou směsí bylinek a přírodních koření. Pomalu a suchá příprava ji činí křupavou a voňavou, s ideálním masem pro předkrmy a sendviče.
Mezi nejoblíbenějšími a nejchutnějšími vařenými uzeninami najdeme fesetta alle erbette. Hovoříme o produktu vyrobeném z libového vepřového masa a uzeném s vzácnými dřevy, které dodávají jedinečnou a nezaměnitelnou chuť. Fesetta je poté pokryta přírodními bylinkami na ochucení.
Dalším vařeným a připraveným produktem Salumificio Freoni Danzi je dušená žebírka vyráběná výhradně z domácích bederních částí. Prochází uzením s drahými dřevy: přirozené uzení zajišťuje, že konečný produkt má na patře lehce uzenou chuť a je příjemný. Ideální k podávání jako druhé jídlo s různými přílohami, jako jsou grilovaná zelenina.
Nemožné je neochutnat nádherné koleno Freoni Danzi, čerstvé koleno ochucené solí a kořením, zabalené v speciálních hliníkových sáčcích a vařené v páře. Tento konkrétní způsob vaření zaručuje vynikající měkkost a zároveň delší trvanlivost. Uvařené koleno bude pouze potřebovat zahřát a opéct a nakonec užít si ho s přáteli. Určitě vyzkoušejte s pečenými bramborami, lahůdkou!
Konečně mezi vařenými uzeninami, které vznikají v tomto hnízdě kvality, je cotechino: jedná se o produkt vyrobený z prvotřídního domácího vepřového masa. Je mleté a ochucené přírodními bylinkami, aby se vyzdvihla jeho lahodnost a dodalo jedinečný dotyk. Cotechino je jedinečná tematická specialita, kterou nazývají "El Codeghin" podle venetského dialektu. Je to lahodné druhé jídlo typické pro sváteční období a musí být podáváno striktně teplé s přílohou jako pyré, čočka, kysané zelí nebo špenát. Skutečná lahůdka, kterou si zasloužíte ochutnat!
»PODÍVEJTE SE NA NAŠI NABÍDKU UZENIN FREONI DANZI«
Vždy milující excelence, odborníci ze Salumificio Freoni Danzi vždy vybírají pouze maso vysoké kvality, jako je kuřecí, které je velmi lehké a snadno stravitelné, doporučuje se zejména v dietách s nízkým obsahem kalorií a pro diety nejmenších. Díky své jemné a jednoduché chuti se hodí k vytváření mnoha receptů, které uspokojí i ty nejvybranější chutě. Uzenářství nabízí kuřecí prsa s kari a pomerančem, kde je kuřecí maso nejprve vařeno v páře pod vakuem, ochuceno julienou pomarančové kůry a pokryto lehkým posypem kari. Je to velmi měkký, lehký a chutný produkt.
Dalším velmi jemným a chutným produktem je kuřecí prsa s bylinkami: vařené v páře pod vakuem a poté ochucené různými druhy aromatických bylinek. Může být servírováno jako plátky, v kouscích nebo v krémové verzi s citronovou šťávou.
Maso krůty, tak jako kuřecí, je velmi jemné a má lehkou chuť. Pečená krůtí prsa je produkt, který určitě musíte vyzkoušet: připravuje se z půl krůtího masa, které je jemně masírováno přírodními bylinkami a následně se podrobuje vaření v páře, aby bylo poté pečené, čímž se získá velmi chutná křupavá kůrka, která dělá produkt křehkým a neodolatelně lahodným.
Uzeniny vyrobené z kuřecího a krůtího masa jsou velmi lehké, štíhlé a mají neodolatelnou chuť danou jednoduchostí.
Obrovská žena, milovnice kuchyně, přírodní a pravé chuti, tvůrkyně mnoha chutných receptů: Nonna Angiolina je klíčová postava v tradici uzenářství. Nonna Angiolina byla kuchařkou trattoria Freoni Danzi a během svých mnoha let činnosti vymyslela úžasné jedinečné a chutné recepty, aby lépe vyzdvihla chutě a lahodnost prvotřídního masa. Její kuchařské zkušenosti, plody úsilí a vášně, daly vznik jediné z tajných receptů, nejvíce oblíbené všemi: trippa all'Angiolina.
Salumificio Freoni Danzi tedy nabízí již připravenou tripe, vytvořenou podle starého receptu. Ale malý tajemství tohoto receptu bylo odhaleno: základním požadavkem je opakované vaření syrové tripe v páře. Až poté se maso vaří v hrnci s kapkou extra panenského olivového oleje a dalšími přísadami, které jsou přísně přírodní, je totiž bez konzervantů.
Nonna Angiolina chtěla předat budoucím generacím nikoli jen jednoduchý pokrm, ale něco víc. Recepty, již starobylé a tradiční, jsou skutečným kulturním dědictvím, protože uchovávají pravé, přírodní a tradiční chutě za dob.
Produkty Salumificio Freoni Danzi představují opravdovou excelenci Valpolicelly a všechny stojí za objevení: my v Spaghetti & Mandolino si vážíme tradice a excelence, a proto najdete nejlepší uzeniny Freoni Danzi také v našem e-commerce!
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
