Mezi nevyhnutelnými otázkami, které vegetarián pravidelně dostává, například při organizaci oběda s přáteli, se vždy nachází ta: „Ano, to je v pořádku, ale co vlastně jíš?“. Jedna z mála veg-istí, které mám v životě. Už se moje odpovědi střídají. Když se cítím rozhodně, prostě vykřiknu: „Co nejím, chceš říct!“. Když jsem ale v náladě na povídání, upozorňuji svého interlocutora: „Mmh, kolik máš času?“.
Ano, protože seznam dobrot, které tvoří tuto stravu, je dlouhý: rozvineme svitek, který mezi zdravými potravinami a několika pochoutkami odhaluje tajemství. Takže, co jí vegetarián? Nechci vypadat jako klišé, a proto ti řeknu, že nejsou tu jen „běžné“ zeleniny. Říkám to proto, že jako vegetarián nejsem jen „salátový jedlík“, jak mě mnozí (všichni) kreslí. Ano, jistě, jím hodně, ale nyní ti chci představit jiný druh výběru. Tohle je můj nákup v únoru na Spaghetti & Mandolino: tedy mazlení uprostřed zimy s lahodnými a přírodními produkty.
Existují dva produkty, které miluji více než mnoho dalších: tagliolini s lanýžem od Stefanie Calugi a ryzíčko připravené s radicchio z Verony od Terre del Bosco. To jsou moje nejoblíbenější hlavní jídla, která ti doporučuji vyzkoušet. Ty tagliolini miluji připravovat s krémem z hříbků od Tartufi Bianconi. Hlavní jídlo střední Itálie, které ti opravdu přivede chuť na jídlo! Ryzíčko pak miluji, jak pro to, že je to mé oblíbené z linek Terre del Bosco (ano, vyzkoušela jsem je všechny!) tak i pro to, že je velmi rychlé a snadné na přípravu!
Chci ti dát další zajímavý tip na další hlavní jídlo, které mám opravdu ráda: Trofie ze žlutého hrášku od Amanda Food a rajčatová omáčka s mořskými řasami od Amondo. Ano, Amanda a Amondo se opravdu k sobě hodí, je to zajímavé spojení, pokud jde o slova. Ta omáčka s řasami hijiki je fantastická i na bramborový salát posypaný čerstvou petrželí, pokud tě to zajímá.
Pokud jsi člověk, který nemá tolik času na přípravu jídla jako já, pak tě zajímá, abys poznal tento další tip, který ti chci dát: vždy měj v zásobě nějakou polévku od Il Poggio! Miluji čočkovou polévku, ale často jím i cizrnovou polévku a houbovou polévku. Všechny jsou skvělé!
Pokud si myslíš, že na stole vegetariána není dostatek chuti a aroma, hodně se mýlíš: měl(a) bys vyzkoušet můj parmigiana! Víš, jaké jsou mé tajné ingredience? Rajčatová omáčka Piennolo od Sapori Vesuviani a Parmigiano Reggiano 26-28 měsíců od Bonat.
Měl(a) bys také vyzkoušet moje omelety s mrkví, cuketou, rajčaty, paprikou a bramborami nakrájenými na julienne. Používám vejce livornese od Garda Egg, ta nejlepší!
Další recept, který miluji, je zeleninový a sýrový gratin. Kromě různých zelenin používám kombinaci sýrů, které jsou ideální pro toto jídlo: Toma z Gressoney od Latteria del Monterosa a Provolone dolce z Caseificio Albiero.
Nezbytné je také jediné jídlo, které ti poskytne všechno a nenechá tě bez chuti: quinoa se zeleninou. Velká porce tohoto úžasného semínka s cennými rostlinnými bílkovinami a jsi připraven(a) jak na nutriční hodnoty, tak na energii po celý den! Vždy používám quinoa od Stoppato. Musím říct, že to je jedno z nejlepších, co jsem kdy vyzkoušel(a).
Další nápad? Salát z ječmene, skvělá alternativa k těstovinám a rýži. Miluji ho připravovat s cuketou, paprikou a cherry rajčaty. Ječmen, který bys měl mít v zásobě? Samozřejmě ječmen perlato od Fratelli Foschi!
Pokud máš hosty u stolu a chceš připravit kompletní jídlo, musíme také myslet na začátek a konec, tedy na předkrmy a dezert.
Jsem jednoduchý člověk a miluji chléb, považuji ho za velmi chutný, když je křupavý. Proto si každé dva týdny objednávám čerstvý chléb z celozrnné semoliny Senatore Cappelli od pekárny Rosa Maria Vittoria. Jako předkrm navrhuji teplé chlebové toasty s různými omáčkami: navrhuji omáčku z pistácií a ananasů od I Vasetti di Riccardo, olivovou pomazánku z černých taggiasche od Antico Frantoio di Saguato, cremu z červeného radicchia z Trevisa BIO od Nonno Andrea a nakonec vynikající bílá lanýžová krémová pomazánka od Calugi.
Jako dezert ti mohu navrhnout několik více či méně kalorických možností, pak si to posuď sám(a): veganová BIO crostata s gianduia od Biscottificio Guerra, lísková ořechová torta La Morbida bez mouky od La Peracca nebo Ficoperto od Treccellenze. Všechny tyto produkty jsou opravdu lahodné a v teorii nepřekračují ani příliš kalorii.
Jsem přesvědčena, že jsem ti dala skvělé nápady a pokud je následně zrealizuješ, tak ti mohu zaručit, že nebudeš litovat. Všem, kteří si myslí, že vegetariánská strava je nudná: podařilo se mi vás přemluvit o opaku? Doufám, že ano.
Greta Maistrello
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
