Oblíbené jídlo? Zřejmé, že těstoviny! Existuje snad něco lepšího?
Těstoviny se vyskytují v mnoha různých formách, jsou klíčovou ingrediencí italské kultury, která se kombinuje s celou řadou ingrediencí, od těch nejtradičnějších po nejnovější a nejchutnější.
Jsou to ta pohodlná jídla, která na tebe čekají po intenzivním ránu, která ti dodávají pocit domova, ať jsi kdekoli.
Chceš radu na nějaký recept? Tady je. Všechny ingredience najdeš na Spaghetti&Mandolino!
Začněme s nejtradičnějšími pokrmy, které jsou historií Itálie!
První těstoviny, které ti představím, jsou Carbonara! Recept je doslova legendární, nachází se ve historických kuchařkách od 19. století.
Nemusíš moc vysvětlovat: vejce od Garda Egg Co., Pecorino Romano DOP na strouhání, zralý guanciale a skvělé spaghetti Monograno Senatore Cappelli od Felicetti. A nezapomeň na pepř!
Guanciale je králem Carbonary, ale to není vše! Je také hlavní ingrediencí Bucatini all'Amatriciana, spolu s pecorinem a rajčatovou omáčkou.
Vraťme se na chvíli do Říma, protože ti musím představit další dva tradiční pokrmy, které si zaslouží tvou pozornost: Spaghetti Cacio e Pepe a Pasta alla Gricia. Druhý pokrm je považován za prapředka těstovin all'Amatriciana. Hlavní rozdíl mezi těmito dvěma pokrmy je, že v Gricii rajče není. Skvělou volbou k tomuto pokrmu jsou Mezze Maniche ze semolinové mouky z Gragnana.
Teď se posuneme trochu na jih a ponoříme se do neapolské kuchyně. Miluji Spaghetti alla Puttanesca! To je opravdu typické jídlo, víš, že mu říkají také jednoduše "aulice e chiapparielle" (olivy a kapary). Složení zahrnuje: omáčku na bázi rajčat, olivový olej, česnek, černé olivy, kapary a oregano.
Na Spaghetti&Mandolino najdeš Omáčku alla Napoletana s rajčátky Piennolo z Vesuvu DOP, která už obsahuje všechny tyto ingredience, kromě oliv, které můžeš přidat nakrájené na kousky. Jaká lahůdka!
Zůstaňme ještě chvíli v tomto nádherném městě, abych ti mohla představit další svou vášeň: Gnocchi alla Sorrentina. Tento pokrm miluji pro jeho jednoduchost, středomořské chutě a pravost. A navíc se připravují velmi rychle.
Budeš potřebovat domácí gnocchi, tyto malé kuličky z brambor a mouky, které budou obaleny v krémové rajčatové omáčce, Pacchetella s rajčátky Piennolo z Vesuvu DOP, která se na tento recept nádherně hodí. S přidáním bazalky, mozzarelly a strouhaného sýra bude mít toto jídlo jedinečnou chuť a po krátkém upečení v troubě získáš neuvěřitelně tažkou texturu.
Poslední tradiční recept, který ti navrhuji, je typický pro mé oblasti: Risotto con il Tastasal. Tento pokrm z Benátek vyžaduje použití mléčného vepřového masa, osoleného a ochuceného solí a černým pepřem, Tastasale z čistého vepřového masa. Risotto s Tastasale je velmi běžné a pro speciální recept ti doporučuji použít Riso Vialone Nano Veronese.
Po tomto přehledu italské tradice, který ti už jistě udělal chuť, ti chci povědět o dalších prvních chodech, které mám ráda, inovativnějších a se zvláštními chutěmi.
První pokrm je Těstoviny s cuketou, kurkumou a krevety: jemná chuť a dokonalá kombinace chutí. K jeho přípravě používám Bruschettu se cuketou, vynikající dochucení na těstoviny, které můžeš použít i samostatně, ale můžeš ji obohatit o špetku kurkumy a pár krevet.
Další pokrm, který si velmi ráda vychutnávám, obzvlášť v létě, je pokrm na bázi cereálií, jako je Bio perlový ječmen, ochucený rajčátky a avokádem.
Také šílím po těstovinách s sicílským divokým feniklovým pestem BIO a uzeným lososem. Musíš vyzkoušet svěžest tohoto pokrmu!
Mohla bych pokračovat a představovat ti nespočet dalších receptů na první chody, které miluji, ale zastavím se, jinak bys měl příliš mnoho na čtení a nemohl bys spěchat k tomu, abys dal do košíku výrobky, které tě inspirovaly, abys si uvařil nějaké chutné těstoviny!
Teď, když jsem dokončila článek, mohu si jít připravit skvělou porci Těstovin s cibulí a opraženými strouhankami s olejem a solí, protože mám hlad!
Ilaria Chesini
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
