/ / Omáčky a koření / / / Omáčky a koření / Těstoviny è jsou pýchou italské kuchyně! A dobré těstoviny musí být doprovázeny omáčkou vyrobenou z vynikající srdcové rajčatové omáčky. V této sekci najdete vše, co potřebujete, aby vaše první jídlo bylo dokonalé. A nejen to, můžete si také vychutnat předkrmy s chutnými bruschettami.
Spaghetti & Mandolino è je synonymem kvality a rychlosti: zaručujeme vám balení podle standardů, které uchovává všechny vlastnosti a organoleptické charakteristiky výrobku, a rychlé doručení, abyste si mohli tyto chutě vychutnat na stole v co nejkratším čase. Navštivte nás
Ukázat filtry
Existuje ingredience, která více než jakákoli jiná vypráví o jednoduchosti a autentickosti italské kuchyně: rajčatová omáčka. Produkt, který se zdá být skromný, ale ve skutečnosti je plný chuti, kultury a techniky. Na Spaghetti & Mandolino vybíráme pouze rajčatové omáčky nejvyšší kvality, které byly ručně vyrobeny malými italskými podniky, jež respektují půdu, čas a chuť.
Každá láhev ukrývá léto, sluncem zalitá pole a trpělivost zručných rukou. Není to jen jednoduchý základ na omáčky: je to identitární ingredience, schopná proměnit jakýkoli pokrm na památné jídlo. Objevte s námi, co dělá toto červené zlato ve skle výjimečným.
Rozdíl mezi průmyslovou rajčatovou omáčkou a ručně vyráběnou rajčatovou omáčkou dostupnou na Spaghetti & Mandolino je zřetelný. V prvním případě je produkt často výsledkem dlouhých dodavatelských řetězců, anonymních sklizní a automatizovaných procesů. Rajčatové omáčky vybírané na Spaghetti & Mandolino se rodí z italských rajčat sklizených v plné zralosti, zpracovaných během několika hodin tradičními metodami.
Rajčata pocházejí od malých výrobců a jsou blanšírována, passována a plněna do lahví bez přidání konzervantů. Výsledkem je živý, voňavý, přirozeně sladký a neuvěřitelně krémový produkt.
Mezi nejvýznamnější výrobce zahrnujeme výjimečnosti jako Agritù který pěstuje a zpracovává svá rajčata na místě, nebo Corte del Dôme, což je podnik, který se zaměřuje na malé, pečlivě zpracované produkce.
Otevření láhve ručně vyráběné rajčatové omáčky znamená osvobodit intenzivní a známé vůně: právě sklízené rajče, čerstvá bazalka, slunce jihu. Konzistence je sametová, bez semínek a slupek, ale dostatečně plná, aby objala jakýkoli tvar těstovin nebo risotta.
Na jazyku se přirozená sladkost rajčat vyrovnává s lehkým kyselým tónem, ideálním pro zvýraznění jednoduchých chutí, jako je dobrý extra panenský olivový olej nebo pro spárování se slaností zrajících sýrů.
Výběr rajčatové omáčky vysoké kvality znamená minimalizaci použití umělých dochucovadel: dobré rajče postačí samo o sobě.
Rajčatová omáčka je joker, který nesmí chybět ve spíži. Ideální pro rychlé omáčky, pokrmy tradiční kuchyně jako je parmigiana z lilku nebo pro přípravu lehkého a voňavého vegetariánského ragú. Skvělá také jako rychlý základ na pizzu nebo focaccia, nebo jako lahodný přípravek do polévek a minestronů.
Mezi doporučené kombinace patří:
Ručně vyráběné těstoviny z Gragnana, které zvýrazňují její plnost;
Suché luštěniny, pro komfortní jídlo venkovského chuti;
Italské koření a aromatické bylinky, které dodávají osobní dotek každé přípravě.
Pro ty, kteří chtějí prozkoumat svět rajčatové omáčky, zde je pečlivě vybraný výběr zdrojů: články z našeho magazínu, výrobci výjimečnosti, související kategorie a symbolické regiony.
Vybrali jsme nejrelevantnější obsah z našeho magazínu, abychom vás provedli cestou objevování rajčete:
1. Biologické ovoce a zelenina: hodnota, která vychází z pole
Zjistěte, jak biologické pěstování zlepšuje chuť a kvalitu omáčky a šetří životní prostředí.
2. Černý česnek: gurmánský dotek i do omáček
Perfektní ingredience k kombinaci s omáčkou, aby vznikly překvapivé omáčky.
2. Pacchetella: stará neapolská konzerva
Hlubší pohled na další tradiční metodu konzervace rajčat.
4. Sorrento a chutě Piennolo
Rajče z Vesuvu, perfektní pro omáčku s intenzivní a minerální chutí.
Pět italských podniků, které mění rajče v gastronomické umění:
Agritù – Udržitelné omáčky.
Corte del Dôme – Malé šarže nejvyšší kvality.
Salemipina – Specialisté na konzervy a omáčky.
I Vasetti di Riccardo – Kreativita a výběr místních odrůd.
Sapori Vesuviani – Omáčky zrozené se sluncem Vesuvu.
Tři kategorie, které byste měli mít po ruce pro dokončení vaší zkušenosti:
Omáčky a hotové omáčky – Ideální pro ty, kteří hledají rychlá, ale gurmánská řešení.
Mouky a staré obiloviny – Které se mají kombinovat s omáčkou v polévkách a focacchia.
Celozrnné těstoviny – Ideální pro ty, kteří hledají zdravou a chutnou kombinaci.
Tři italská území, kde rajče je víc než pěstování: je identitou.
Kampánie – Kolébka rajčete San Marzano a Pacchetella.
Apulie – Červené půdy a intenzivní chutě.
Emilia-Romagna – Velké tradice konzervařské výroby a pozornost k kvalitě.
Pocházející z Ameriky, rajče přišlo do Itálie v šestnáctém století a po staletí bylo považováno za okrasnou rostlinu. Teprve v osmnáctém a devatenáctém století začalo jeho skutečné „gastronomické revoluce“, zejména na jihu Itálie. Rajčatová omáčka, jak ji známe dnes, se začala rodit právě v Kampánii, když rodiny začaly uchovávat její podstatu na zimu.
Dnes představuje omáčka evoluci této tradice: jednoduchý, ale ušlechtilý produkt, milovaný po celém světě.
Na Spaghetti & Mandolino nenajdete obyčejné omáčky: vybíráme pouze ty, které vyprávějí o území, zemědělské filozofii a gastronomické citlivosti. Každý výrobce je vybrán pro jeho závazek, každá láhev pro jeho vůni.
Pro nás znamená nabídnout rajčatovou omáčku vysoké kvality více než obchod: je to gesto lásky k italské kuchyni.
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
