Bylo ochutnáno více než tisíc čokolád, téměř devadesát degustátorů od prvních fází až po finále. V kulisách Unicredit Taste Arena hlavního města Toskánska, konečně naživo, byli na pódium pozváni všichni finalisté tohoto dvacátého ročníku, přičemž záznam akce byl vysílán živě na Facebooku.
Pro výroční edici byly navíc připraveny speciální Tasting Box obsahující nejlepší čokolády posledních dvaceti let a láhev Barolo Chinato Cocchi, považovanou Compagnia del Cioccolato za nejlepší kombinaci pro degustaci.
Realizace celé boxu byla pečlivě sledována týmem Spaghetti&Mandolino, který úzce spolupracoval s Compagnia na úspěchu této akce.
Město Turín je zastoupeno v tomto dvacátém ročníku ceny mistrem čokoládníkem Guidem Gobinem, který slavil úspěch, kromě “nejlepšího giandujotta posledních dvaceti let”, tedy Maximo +39, také s dalšími dvěma svými výtvory: zasloužily si uznání jeho Semisféry se speciálním karamelem a pomazánka Tourinot, která získala vyrovnané umístění na vrcholu kategorie s Riccosou 51% lískových oříšků od Slitti.
Pokud zůstaneme v Piemontu, mezi oceněnými najdeme hořkou čokoládu Criollo 80% od Domori, společnost z None, založenou v roce 1997, která vyhrává také s Criollo Chuao 70% v kategorii hořkých čokolád; Venchi nakonec přivádí k vítězství hned dvě čokolády v kategorii ochucených, hořkou a mátovou, a “Ošklivé, ale dobré kávové a nugátové”, se třetím oceněním v kategorii mléčné čokolády s vysokým podílem kakaa (Venezuela 47%).
Kdo hraje doma nebo téměř, je pisassa Slitti, s dvěma čokoládami vybranými pro Tasting Box dvacátého ročníku “Tavoletta d’Oro”: jeho GranCacao 73% vyhrává na rovných pozicích s Domori v kategorii hořkých, zatímco jemná 45% získává čestné místo mezi oceněnými za dvacetiletí. Toskánský je také krém Varvaro ve třech vrstvách mléka a gianduji, vítěz na rovných pozicích s boloňským Majani (Cremino Inca Maracaibo).
Další tři ceny putují do Lecce v kategoriích Kakao 100%, Mléčná čokoláda a čokoláda s pokrytým ovocem (také pro výběr dvaceti let): čtveřici získává společnost Maglio, s Cuyagua 100%, Papuasia 36%, pokrytými plátky pomeranče a svými pokrytými clementiny. Opět na jihu se nachází Sabadì, mnohonásobně uznávaná modická čokoláda, která vyhrává v kategoriích Čokolády hrubé (Il Cioccolato di Agrigento), Aromatizované (čokoláda s muškátovým oříškem) a čokoláda Giovinezza pro kategorii hrubých dvaceti let.
Na závěr je třeba zmínit také mezinárodní ocenění Francois Pralus, který vyhrává s čokoládou Fortissima 80% (ve spolupráci s Leonardi Dolciumi z Ravenny).
Na závěr je vždy nutné si pamatovat, jak správně poznamenává předseda společnosti Gilberto Mora, že dostat se do finále v této soutěži již znamená statut čokolády vynikající: udělení ceny určitému kandidátovi nebo dvojici shodně umístěných by nemělo naznačovat, že ostatní jména ve vybraném výběru mají výrazně nižší kvalitu.
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
