Vánoční pochoutky: Pandoro a Lugana, vítězná kombinace

Už zbývá jen 5 týdnů do Vánoc, čas tlačí, takže je třeba se připravit dopředu. Začnu od konce, se dezertem, protože jsem velmi milsná.

Jsem Milánčanka adopce už mnoho let, ale mé srdce bije o něco více pro veronský dezert, Pandoro. Doporučila bych ten od společnosti “Principe”, který se jmenuje “Tutto Burro”, vlastně to vystihuje a vytváří štěstí.

Měkký kousek, který voní po másle a vanilce, dochucený podle chuti anglickou smetanou, stále ve stejné barvě, směřující ke zlatu… a co k tomu přidáme?

Vybral bych víno ze stejného regionu, produkované mladým vinařem, Filippem Bottacinim. Jeho misí je vyrábět terroir vína , která si můžete vychutnat i s jeho originalitou. Vyrobeno z ody Trebbiano v čisté formě, zrálo v barikových sudech po dobu 12 měsíců.

V aroma se ukazuje velká složitost, vycházejí vůně žlutého ovoce v džemu, medu, kandovaného citrusu, sušeného ovoce jako pražené mandle.

Na ochutnání odhalujeme skvělou rovnováhu mezi sladkostí, kyselostí a slaností, s dlouhým a příjemným závěrem.

Když se nakonec ochutná všechno dohromady, cítí se velká harmonie, která je hodná Vánoc.

Cornelia Hassmueller