Vždy jsem miloval kaštany, od té doby, co jsem jako dítě chodil se svými rodiči k mým strýcům na horách, v oblasti Lessinia (VR), hledat ostnité plody, které je ještě obsahovaly.
Kaštany byly vždy považovány za jídlo, které zahajuje podzim a jídlo chudých, zejména v minulosti. To proto, že byli hojným, ekonomickým a snadno dostupným potravinovým zdrojem.
Kaštany rostou na stromech kaštanů (příjmení a jméno Castanea sativa), které byly velmi rozšířeny v mnoha horských regionech Evropy a jsou i dnes přítomny v různých oblastech. Jsou také přítomny v nečekaných oblastech, jako je Sardinie a ostrov Elba!
Stromy kaštanů upřednostňují dobře drenážované a hluboké půdy. Tyto stromy mohou žít i stovky let, produkující plody každé podzim. Jsou majestátní.
Kaštany jsou velmi výživné a představují důležitý zdroj sacharidů, vlákniny a vitaminů.
Obsahují také minerály jako draslík, železo a hořčík. Kaštany mají nízký obsah tuku a neobsahují cholesterol, což je činí skvělou volbou pro vyváženou stravu.
Jednou z charakteristik kaštanů je, že je možné je konzumovat jak vařené, tak syrové, i když se obvykle před konzumací vaří. Nikdy jsem je nejedl syrové.
Mohou být pečené, vařené nebo použité k přípravě kaštanové mouky, která se široce používá při přípravě tradičních dezertů.
Kaštany jsou univerzálním a výživným potravinovým zdrojem, který může být použit v mnoha kulinářských přípravách. Kromě toho, že jsou lahodné, kaštany nabízejí řadu zdravotních výhod díky svému obsahu živin.
Matteo Castioni
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
