Pečené kaštany jsou dokonalou svačinkou v chladných ročních obdobích. Aromatické a teplé, výživné a chutné, pečené kaštany, symbol vánočních trhů a místních slavností, jsou velmi snadné na přípravu. Jediná věc, kterou potřebuješ, je dírová pánev, kromě samozřejmě kvalitních kaštanů, abys mohl plně vychutnat aroma tohoto horského ovoce. Pánev s dírami, určená k pečení kaštanů doma, je velmi užitečný nástroj, protože umožňuje ohni "hladit" kaštany, lehce je opékat, ale nespálit. Výsledkem je chutná svačina, zdravé a jemné comfort food, které ocení jak dospělí, tak děti, a je také ideální pro obohacení mnoha pokrmů.
Neměj strach, pokud jsi nikdy nepřipravil pečené kaštany, protože je to velmi jednoduché. Pro pečené kaštany upřednostňuj kaštany, které mají přibližně stejnou velikost, aby se všechny plody rovnoměrně upekly. Začni tím, že na kaštany uděláš přibližně 3 cm dlouhý horizontální zářez, abys zabránil tomu, že při vaření explodují kvůli vysokému tlaku. Nech je asi na 2 hodiny namočené ve studené vodě, potom je sceď, osuše a vlož je do děrované pánve, aniž bys přidal vodu nebo tuk. Nech vařit na mírném ohni asi půl hodiny, často je otáčej kleštěmi, aby se pekly rovnoměrně. Během vaření udržuj kaštany zakryté několika dobře navlhčenými a vyždímanými papírovými ubrousky, které občas pokropíš, aby se nespálily. Tento krok pomůže udržet kaštany uvnitř měkké a zachovat správnou vlhkost.
Jakmile budou opečené/ohněm dotknuté, můžeš je konečně vyjmout z ohně a podávat je stejně jako jsou, nebo s hrstí soli, typickou pro sicilské pečené kaštany.
Pečené kaštany nejsou jen výborné, ale jsou také velmi univerzální v kuchyni. Ideální se podávají samotné jako svačina nebo na závěr jídla, jsou také ideální na zdobení dezertů, příloh a lahodných náplní. Jelikož je kaštan ovocem lesů, které typicky pochází na podzim, umožnění párovat pečené kaštany s ostatním lesním ovocem může být vítěznou strategií. Jsou tedy ideální na konci jídla, zejména pokud jsou ostatní pokrmy na bázi dýně, hub, zvěřiny, ale také sýrů a sušeného ovoce, luštěnin, obilovin a aromatických bylin.
Pečené kaštany se také skvěle hodí na přípravu dezerů. Lahodný je koláč z kaštanů, měkký a voňavý, ale také dezerty s tímto podzimním ovocem jsou obzvlášť lákavé. Obecně, pokud rád experimentuješ, kaštany se skvěle kombinují se sušeným ovocem a rozinkami.
Odpověď na zásadní otázku je ale velmi jednoduchá: "“co pít s pečenými kaštany”? Vlastně je to docela jednoduché, protože pečené kaštany se skvěle hodí k červenému vínu a k teplým nápojům. V druhém případě je snazší se orientovat, když jde o víno, situace je složitější, protože pro zvýraznění aroma kaštanů je nutné vybrat správné červené víno.
Kaštan je plod s masitou strukturou, nikoli příliš sladký, a proto potřebuje víno bohaté na taniny.
Pokud máš v úmyslu si vychutnat pečené kaštany samostatně, ideální je živé červené víno, jako třeba Schiava z Trentina, ale také červené víno z Eugenských vrchů, Corvina veronské nebo Valpolicella mohou být skvělými řešeními. Pokud pečené kaštany doprovázejí dezert, pak by ideální volbou mohl být Lambrusco, s jemnou perlivostí, ale i velmi živý. Pokud však máš rád jak teplé nápoje, tak červené víno, pak je pro tebe tou pravou volbou klasické Vin Brulé, horký, kořeněný a neuvěřitelně aromatický nápoj. Na Brulé se používají červená vína jako Teroldego nebo vína na bázi Merlot, Sangiovese nebo Cabernet. Bez ohledu na vybrané víno, toto musí být vařeno (nikdy nedosáhne varu) s mixem koření, mezi které patří skořice, hřebíček a ovoce.
A pro ty nejmenší mohou být pečené kaštany podávány s lahodným ochuceným černým čajem na bázi pomeranče a skořice, nebo, aby mohli spolu dospělými připíjet, spolu s Brulé z jablek, Apfelglühwein, horký a aromatický jablečný džus, který si získá srdce dospělých i dětí. Případně, pokud žádná z těchto možností tě neuspokojuje, zkus klasickou horkou čokoládu, která vždy udělá své a potěší opravdu všechny.
V každém případě, pečené kaštany samy o sobě dokážou vytvořit krásnou atmosféru skutečně sváteční, která vás vtáhne. Podívej se na náš portál, abys vybral své kaštany a dobré víno k nim. Uvidíš, budeš mít na výběr!
S&M
Doporučujeme ochutnat
✔ Hodnota jste přidali produkt do svého košíku!
