Agri.Comes

Existují ekonomická rozhodnutí, která jedovatě zatěžují Zemi a vyčerpávají planetu. Ti, kteří pracují vedle sociálních zranitelností, každý den na vlastní kůži zažívají důsledky způsobů života, které marginalizují ty, kteří to nezvládají. Abychom reagovali na tuto situaci a dali hlas šťastnějšímu a vyváženějšímu rozvoji, Agri.Comes, zemědělská sociální družstvo, které řídí aktivity v zemědělství v obci Sasso Montegianni, se rozhodlo vést podnik podle pravidel ekologického zemědělství, s technikami zaměřenými na správné řízení půdy, vody a vzduchu a které vylučují použití chemických syntetických produktů nebo geneticky modifikovaných organismů. To vše za účelem realizace projektů sociálního a pracovního začlenění, které jsou navrženy a řízeny v rámci chráněných cest nabízených přijetím společenství.

Kaštany a jedlé kaštany představují symbol kulturní, venkovské a gastronomické tradice místní komunity. Před několika lety byla činnost rodin v Marradi a okolí téměř výhradně zaměřena na pečlivou a detailní péči o kaštanové háje, které poskytovaly to potřebné k uspokojení potravinových potřeb rolníků. Není náhodou, že kaštan byl nesprávně nazýván rodinami v údolí „chlebovým stromem“, právě proto, že z jeho plodů bylo možné připravit celou řadu pokrmů.

Kaštany, které pocházejí z těchto kaštanových hájů, jsou nicméně „Marron Buono“, skutečný diamantový produkt Agri.Comes, tedy zvláštní ekotyp IGP kaštanu z oblasti Mugello (chráněné zeměpisné označení) podle nařízení EHS č. 2081/92: toto důležité evropské uznání, získané v roce 1996, ocenilo chemické, fyzikální, organoleptické a nutriční vlastnosti tohoto zvláštního místního produktu.