Valdobbiadene Prosecco DOCG n°1 Faotto Bottignolo
Efteråret er høstfesten, hvor kældre er fyldt med druer og duften af mosten breder sig. Spumantiseringen af Glera-druerne fra Valdobbiadene-regionen begynder. Vi præsenterer en ny, smuk realitet fra S. Stefano di Valdobbiadene, tæt på Cartizze-bakkerne. For selv efteråret har sin boblende side!!
Valpolicella Ripasso DOC Campi Magri Corte Sant’Alda
De stenede bakker i hvidt ved Mezzane får nu farverne fra de faldende bladene. Vingårdene til Marinella Camerani kaster deres farver af sig og gør plads til vinterhvile. Kælderen duftede af kirsebær og krydderier, det er mosterne, der fermenterer i de store kar. Et dejligt glas biodynamisk Ripasso ved dagens slutning varmer hjertet og får os til at føle os levende!
Kastanjeblomsthonnings Fiore del Moso
Gabrieles honning er ren og kommer fra nomadiske bistader. Det er efterår, den første fugt er her, regnen falder, temperaturerne falder, halsen begynder at mærke de ugunstige vejrforhold… bedre at beskytte sig med en dejlig ske kastanjeblomsthonnings, inden man tager af sted om morgenen. Det er den naturlige beskyttelse mod hoste og ondt i halsen. Derudover er det virkelig lækkert!!!
Hvede mel type “1” til Økologisk Brød AIDA
Hvad siger I… har I tændt jeres pejs? Har I allerede bagt kastanjerne på gløderne? Vi anbefaler at forberede ovnen til at bage brødet. Hvilken magi, når sprækkerne blæser op på skorpen, hvilken duft af surdejsbrød. Gaetano Mirandola har forberedt en blanding af økologisk mel og tørret surdej, som vil føre til velduftende, sprøde, luftige og bløde brød. Nyd dem stadig varme, de er en oplevelse.
Ekstra æble- og græskonfiture La Gambarella
Har I dekoreret alle græskerne til Halloween? Har I fået nogle til overs? Nå, hvis I mangler, anbefaler vi denne spændende konfiture fra Gambarella. Græskar, æble og kanel, de klassiske efterårssmage til at søde morgenen og jeres morgenmad.
Pedrazzoli forbereder lækre pølser med sjælden behagelighed og især med et opmærksomt øje på produktets sundhed. Denne delikatesse kommer fra et smukt projekt for at redde en truet art af emiliansk svin. Det sorte svin lever i det fri… denne pancetta er glutenfri, økologisk, uden tilsætningsstoffer, uden nogen tilsætningsstoffer, uden spor af laktose. Et produkt, der passer perfekt på det brød, I har varmet over pejsens gløder…
Ciucco betyder 'beruset' på venetiansk. Et udtryk, som Giovanni har opfundet for sin fantastiske ost, der er modnet i skindet fra de tørrede druer, der anvendes til Amarone. Det er efterår, og følelsen af netop presset drue er en del af traditionen i de venetianske kældre… det er også en dejlig gave at give. Sød og alternativ!
Endelig er det italienske grønne guld klar. Familien Cutrera pakker det hver år til filtrering lige efter presningen. En frisk og duftende olie med en dejlig bitterhed af oliven og mælkebøtter. Lad ikke chancen gå forbi! Det er et unikt produkt, der fortæller om Siciliens jorde og dens hav.
Soave Superiore DOCG Il Casale di Agostino Vicentini
Agostino Vicentini har vundet Tre Glass fra Gambero Rosso med denne vin! Lad os give det en chance, og lad os også prøve det! Det vil være en overraskende oplevelse… måske sammen med et fremragende skaldyr, så bliver det endnu bedre!
Kom igen! Efteråret er tilbage i køkkenet, og de første risottoer for den kolde sæson er i gang. Svampe, græskar, gamle opskrifter med kød, med tastasal på veronesisk vis, med safran, med Amarone… Denne ris er blevet pakket specielt til dem, der elsker madlavning og ønsker at mærke den delikate duft af denne store noble italienske kornsort!
Fabio De Vecchi
S&M
