Frantoi Cutrera

I flere generationer har familien Cutrera dedikeret sig til dyrkning af oliventræer og produktion af ekstra jomfru olivenolie, et erhverv der har været drevet i årtier med den passion og kærlighed, der binder denne familie til deres land. Virksomhedens rødder går tilbage til mere end et århundrede siden, dokumenter viser, at familien Cutrera allerede i 1906 var dedikeret til dyrkning og pleje af oliventræer i Chiaramonte Gulfi, en lille landsby i den sydøstlige del af Sicilien.

Giovanni Cutrera, familiens overhoved, grundlagde den første oliemølle i 1979, med hjælp fra sin kone Maria, efter at han var vokset op med at arbejde i en gammel mølle med stenmøller, hvor man stadig brugte muldyr og presser. 

Over årene har Giovannis børn - Maria, den ældste, efterfulgt af Giusy, den næstældste, og endelig Salvatore, den yngste - sluttet sig til faderen i hans virksomhed. I 1999, et vigtigt år for skæbnen af Frantoi Cutrera, besluttede Giovanni, med støtte fra hele familien, at åbne en anden oliemølle. 

Men det var ikke nok! Hele familien og de lokale producenter var klar over kvaliteten af den olie, der blev produceret i Monti Iblei, så de besluttede at finde en måde at markedsføre det på uden for det lokale marked. Det var en indsats, hvis resultaterne nu viser sig at være vindende. 

Siden 2000 har Cutrera været drevet af de tre børn Maria, Giusy og Salvatore med deres ægtefæller, og i nogle år er den tredje generation også begyndt at deltage i ledelsen af familievirksomheden. At se frem mod fremtiden, uden nogensinde at glemme fortiden, en god blanding af tradition og innovation, dette er missionen, der har gjort det muligt for familien at opnå de vigtige resultater, de har nået.

Frantoi Cutrera har i øjeblikket to anlæg med tre udvinding linjer, et lager til opbevaring af olie, et moderne flaskepåfyldningsanlæg, driver mere end 50 hektar olivenlunde i Monti Iblei og eksporterer den værdifulde olivenolie til mere end 30 lande i verden. 

Alle behandlingsfaser bliver nøje overvåget. Indsamlingen udføres strengt manuelt, da oliventræet er en meget delikat frugt og ikke må beskadiges før presningen.

Disse operationer gentages på samme måde i århundreder, videregivet fra far til søn.

En styrke ved Frantoi Cutrera er diversiteten af de tre udvinding linjer, der tillader tilpasning af udvindingsmetoden i henhold til olivens sort og modenhedsniveau, hvilket altid resulterer i intense og velafbalancerede frugtige olier. Olivenne behandles i virksomhedens møller inden for 6 timer efter indsamlingen. Alle behandlingsoperationer udføres med omhyggelig opmærksomhed og udvinding er strengt kold.

Frantoi Cutrera anvender udelukkende maskiner fra Pieralisi-gruppen, en verdensleder inden for bygning af oliemaskiner. Alle biprodukter fra behandlingen anvendes som organisk gødning til økologisk landbrug.