Spaghetti & Mandolino besidder et udvalg af oste, som alle eCommerce i sektoren misundrer os. Nogle af disse er ikke bare oste, de er også ægte kunstværker. I dag præsenterer vi nogle af disse venetianske oste, en af de vigtigste regioner i det italienske oste-landskab, for at overbevise jer om, at det at købe en af disse oste ikke kun betyder at købe et gastronomisk produkt, men også værket af oste-kunstnere, der med passion, vedholdenhed, kærlighed til deres arbejde og vilje til at prøve igen efter mange mislykkede forsøg er blevet anerkendt og belønnet ved de mest prestigefyldte konkurrencer.
Den San Pietro i voks. Det er en osteperle fra Latteria Perenzin (San Pietro di Feletto, Treviso). Ost med kompakt dej af sjælden øje, modnet i en grotto i mindst 60 dage. Dens største karakteristika er, at den er dækket af en skald behandlet på overfladen med naturlig bivoks, som bevarer fugten og giver en behagelig fløjlsblød konsistens til osten med den typiske smag af honning. Ved modning antager smagen aromatiske toner med en ikke overdrevet skarphed. San Pietro i voks blev tildelt titlen som Bedste Italienske Ost og Bedste Ost i Europa ved World Cheese Awards i 2015. Den eksklusive produkt fra Latteria Perenzin er blevet en af de 60 mest fremragende håndværksoste i verden. Den vandt også medaljer i 2016, men nåede ikke præmien, som blev vundet året før.
Den Blu 61. Dette er en exceptionel blåskimmelost lavet af komælk fra La Casearia Carpenedo (Camalò, Treviso) med flere priser, fremstillet ved modning i Raboso passito vin og røde bær. Den har en cremet dej med en udbredt tilstedeværelse af blå vener på grund af blåskimmel. Dens elegance og harmoni er bemærkelsesværdig: en intens, kraftig smag, der balances ud af den vinøse, typisk søde smag af Raboso passito. Blu 61 blev tildelt Guldmedalje i kategorien "blåskimmeloste" ved Alma di Caseus 2012 konkurrencen, organiseret af den internationale italienske madlavningsskole ledet af Gualtiero Marchesi. I 2013 blev den belønnet af Slow Food og Onaff ved den internationale "Cheese" messe i Bra med et diplom for fremragende kvalitet ved konkurrencen "Infiniti Blu" som fandt sted i Gorgonzola.
Den Basajo blu di pecora lavet med passito. Et andet kunstværk fra La Casearia Carpenedo: det er en blå ost lavet af får, i stil med den franske Roquefort, med Penicillium roqueforti stammer. Denne ost modnes i ædel passito vin, Zibibbo fra Pantelleria, og er dækket med hvid rosiner. Den vandt i 2014 diplom for kvalitet og fremragende ved den syvende nationale oste konkurrence "Infiniti Blu", promoveret af Slow Food, Gorgonzola og Martesana samt Onaf delegation i Milano.
Den Malga Mariech. En delikatesse fra landbrugsselskabet Ponte Vecchio (Vidor, Treviso), typisk højlandsost lavet med råmælk, der bærer hele glæde og ægthed fra Dolomitterne. Et mejeriprodukt der modnes i tre måneder og kommer fra Pianezze, 1500 meter over havets overflade, hvor kvæg af racen Bruno alpine græsser på en ren og blomsterfyldt græs. Malga Mariech blev erklæret bedste friske malga ost af året, som vandt Caseus veneti 2015.
Den Monte Veronese DOP helmælk, 25-45 dage. Et mesterværk fra La Casara Roncolato (Roncà, Verona): det laves af rå komælk og har en modningsperiode, der varierer fra 25 til 45 dage, skallen er elastisk og dejen er let gul med små øjne. Dens smag er delikat og behagelig og dufter af friskt, blomsteragtigt mælk. Denne Monte Veronese DOP vandt guldmedalje ved Caseus Veneti 2013 som den bedste DOP i sin kategori.
Kort sagt, på vores portal mangler vi bestemt ikke kvalitet, og vi arbejder hver dag for at have endnu flere prisvindende oste til at bringe til jeres borde. For at spise godt, men især for at spise lækkert!
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
