Azienda Agricola Ponte Vecchio

Pianezze er en smuk lokalitet, der ligger i området ved Monte Cesen i provinsen Treviso, kun få kilometer fra området omkring Valdobbiadene. Azienda Ponte Vecchio driver Malga Mariech, hvor de producerer fremragende modnet ost i de gamle tufceller. Derudover er der et nyt men meget behageligt produkt som Piccolo Mariech, med en unik mælkeagtig dejlighed, der stammer fra dens friskhed og en mellem modning.

Historien om Azienda Agricola Ponte Vecchio begynder ved en gammel mølle beliggende nær broen, der krydsede Piave og forbinder den trevisanske slette med Valdobbiadene. Det var her i 1979, at Floriano Curto grundlagde sin virksomhed. I dag Ponte Vecchio henviser til lokaliteten, hvor den første træbro til at krydse floden Piave blev bygget, påbegyndt i 1871 og derefter afsluttet i 1876. Desværre blev broen gentagne gange ødelagt af de hyppige oversvømmelser fra Piave i slutningen af det 19. århundrede, for til sidst at blive revet ned i 1912.

I 1911 åbnede en anden stor stenbro, som desværre havde et kort liv, da den blev sprængt af italienske soldater, der trak sig tilbage efter nederlaget i Caporetto i oktober 1917, som ønskede at ødelægge den for at forhindre østrigerne i at krydse den defensive linje, der var fastlagt ved Piave. Så snart floden er krydset, finder man Azienda Agricola Ponte Vecchio, der ligger i et område der er særdeles specielt og førsteklasses netop på grund af skønheden i dets landskab og også rigt på historie og traditioner.
 

MALGA MARIECH

I Pianezze, i området ved Monte Cesen, driver familien Curto fra Azienda Ponte Vecchio, for Consorzio Valorizzazione Montana Monte Cesen, Malga Mariech, en smuk struktur, hvor der produceres oste af højeste kvalitet. Et område, der hæver sig over Valdobbiadene og som historisk set altid har været knyttet til fåravl og mælkekvæg. Malga, for nylig renoveret, er også et sted for begyndelsen af smukke udflugter, udendørs vandreture og har værelser med enestående udsigt. De oste, der fremstilles med mælk fra området, er særligt farverige i gul farve og har evnen til lang modning, så de endda kan bruges til rivning.

I generationer har Azienda Agricola Ponte Vecchio faktisk levet og arbejdet med naturen. Det er en dynamisk virkelighed, der udvikles i takt med de moderne produktions teknologier, der muliggør at imødegå nye scenarier, altid med fokus på miljømæssig bæredygtighed og at opretholde det dybe bånd, de har med deres område og deres traditioner, et element som Malga Mariech er et særligt repræsentativt eksempel på.

Den grundige og respektfulde forvaltning af deres marker, som inkluderer mange græsgange og skove, gør det muligt at sikre de bedste produkter og en sikker provenance til fodringen af de dyr, som de altid opdrætter med dedikation og passion, og som i mange år har gjort det muligt for Malga Mariech at producere fremragende oste med kvalitet og smag. Denne indsats bekræftes af den kontinuerlige forbedring i produktionen, kvaliteten og velfærden for deres dyr, samt den stigende succes på nationalt og internationalt plan.

Malga Mariech har faktisk vundet mange priser for de oste, de producerer, takket være den direkte forarbejdning af den mælk, de producerer. I mange år er mælk produceret af Malga Mariech blevet forarbejdet direkte i en moderne og funktionel mejeri, som lever op til de strengeste europæiske sundhedsstandarder, og fremhæver lækkerheden og ægtheden af de traditionelle mejeriprodukter.