Den Caseus Veneti è den vigtigste osteudstilling i Veneto, hvor de bedste oste i regionen bliver valgt. Hvert år er dette en begivenhed, hvor de største oseprøvere fra ONAF samles.
De oste, der deltager i konkurrencen, vurderes af to dommerpaneler: et teknisk og et populært. Den tekniske kommission, koordineret af Veneto Agricoltura, vurderer oste fra de 37 forskellige kategorier i konkurrencen. Den populære kommission, derimod, består af frivillige fra offentligheden, der har til opgave at vælge tre kunstneriske oste blandt medaljevinderne. Alle præmier gives direkte til osterne, der fysisk har arbejdet med osteproduktionen. Det er meget vigtigt, at produktionskæden er kort og fuldt udkendt.
Også i år er mange af leverandørerne af Spaghetti & Mandolino også præmierede producenter. En flot prestise, der gør os stolte og opmuntrer os til at forfølge vejen for kvalitet i udvalget af produkter, vi vil inkludere i vores forslag.
Blandt de producenter, vi ønsker at fremhæve, som har præsenteret oste, der har opnået point nok til at blive anerkendt som de bedste i deres kategori, kan vi ikke glemme det store resultat opnået af La Casara fra familien Roncolato i Roncà. En pris, der styrker et smukt projekt, der er startet for få år siden, rettet mod forarbejdning af gedemælk. Netop med sin caciotta di capra, som hovedsageligt er presammet, er Roncolato blevet belønnet som en af de tre første i Veneto. Et andet stort resultat med deres mytiske Gialloblù, en urtet ost lavet med safran, et historisk produkt fra det veronese mejeri. Endelig blev der givet en pris for Monte Veronese DOP d’Allevo, over 12 måneder.
En stor modner fra Verona i Lessinia, Corrado Benedetti, tager hjem med en velfortjent medalje for sit Cimbro affinato med salvie og rosmarin i klassen for urteafinerede oste. En delikatesse, der venter på at blive opdaget!
San Pietro fra Latteria Perenzin bevarer sin prestige og er et must i regionalproduktionen i Veneto. En ekstraordinær ost, der har modnet i over 10 måneder, og som er indpakket i en naturlig voksindpakning.
Vi fremhæver også det fremragende resultat opnået af Latteria fra Malga Mariech i kategorien modning 30-60 dage. Et kunstværk fra de høje bjerge mellem de trevigiske Dolomitter.
Bernardo Pasquali
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
