Vi starter fra begyndelsen: hvem er Compagnia del Cioccolato? Nogen kunne kalde dem chokolade-sommeliers, men i virkeligheden er de meget mere end det.
Medlemmerne af denne forening med en smag af svundne tider undersøger og smager på nye chokolader rundt om i Italien og i udlandet med det primære og demokratiske formål at søge nydelse og objektiv kvalitet.
L'mål? At finde de italienske fremragende produkter inden for chokolade og således beskytte deres forbrug, for at informere og vejlede sine medlemmer bevidst.
Compagnia del Cioccolato er en forening sammensat af erfarne og passionerede chokoladeforbrugere, grundlagt i 1995 i Perugia af Eugenio Guarducci, den første præsident Roberto Bava og 22 andre grundlæggere.
Det tog virkelig ikke lang tid at omdanne denne non-profit forening til et referencested i forsvaret af kvalitetschokolade og -kakao fra Italien. Men lad os nu kigge nærmere på, hvad Compagnia del Cioccolato egentlig beskæftiger sig med.
Compagnia del Cioccolato organiserer, udover forskning og beskyttelse af kvalitet, kurser for Chocolate Taster, smagninger og vin- og spiritusparring, studiekonferencer og temaevents.
Fra sin fødsel indtil i dag kan den også prale af udgivelsen af en guide med specifik analyse af chokolader til salg i Italien samt forberedelsen af hæfter om kakao og chokolade, et uundgåeligt oplysningsværktøj for at sprede kulturen om de forskellige aspekter, der præger denne verden.
Compagnia del Cioccolato har desuden skabt og promoveret Det Europæiske Chokoladeforum, en begivenhed hvor chokoladeproducenter, eksperter og journalister deler deres forskellige og konstruktive overvejelser, forskellige perspektiver der fremmer debatten i chokoladeverdenen.
Gennem sine mange aktiviteter har Compagnia del Cioccolato derfor som mål at kommunikere alle nyheder til de passionerede forbrugere, så de kan vælge og smage med bevidsthed.
Troen på Compagnia del Cioccolato, et udtryk ikke brugt tilfældigt for at tildele en slags hellighed til foreningens arbejde og dens præsident Gilberto Mora, refererer til konceptet om kvalitet.
Hvad betyder og hvordan identificeres kvaliteten af en chokolade? Hvordan manifesteres dette koncept i produktionerne fra de vigtigste chokoladeproducerende regioner i Europa? En generel analyse, der uundgåeligt har flyttet fokus til de italienske distrikter med chokolade.
Formålet har altid været og vil altid være at besvare disse to spørgsmål ved at identificere de grænser, der semantisk definerer konceptet om kvalitet.
Ifølge Compagnia del Cioccolato, når man taler om kvalitet, bør man ikke kun referere til et aspekt af ren smag, som uden tvivl er en vigtig læsemåde, men ikke totaliserende, men det er nødvendigt at referere også til forskellige aspekter: valget af råvarer, chokolade- og konditorikunst, den strenge overholdelse af en etableret tradition, den dybe viden om chokoladeverdenen, og den konstante opdatering i forhold til dens udvikling, innovation i arbejdet i plantagerne ud fra en mere økologisk og bæredygtig tilgang, eksperimentering med blandinger og nye aromatiseringer, og endelig tilføje en "gode kakao" fra forskellige dele af verden i industrielle produktioner.
Det er netop disse overvejelser, der har ført Compagnia del Cioccolato til, parallelt med et langt og komplekst vurderingsarbejde, at fastsætte klare og gennemsigtige retningslinjer for smagning af de forskellige chokolader til analyse.
I år nås den 19. udgave af prisen, og for uddelingen i 2021 har Compagnia del Cioccolato tænkt sig at organisere noget virkelig specielt.
Den afsluttende ceremoni finder sted i live i den betagende ramme af Ferrowine butikken i Castelfranco Veneto søndag den 25. april 2021 kl. 16.00. I ånden af fællesskab, der altid kendetegner foreningen, vil der i år også blive tilbudt en Facebook-live-afsendelse af begivenheden for at øge deltagelsen så meget som muligt.
Den live-udsendelse vil være tilgængelig på Compagnia del Cioccolatos Facebook-side søndag den 25. april kl. 16.00. En fjernsmagning, der dog i år vil være magisk takket være samarbejdet netop med Spaghetti&Mandolino.
Det er netop her på vores portal, at du vil finde til salg fra mandag den 19. april de specielle kasser bestående af nogle af de finalister til stede ved arrangementet. Syv skatte som du let og bekvemt kan få.
En tasting box, en skattekiste, hvor chokolade viser sig i sine mest sublime former. 7 produkter for at give dig mulighed for at deltage i eventet ved at smage kun det som eksperterne har betragtet som det bedste chokolade i Italien.
For dem, der kender til fodbold, er det som at kunne have VM-trofæet på natbordet efter det er blevet vundet på banen. Det er som at kunne kysse det i slutningen af den tre gange fløjtet dommerfløjt. Det er som at være den første tilskuer, der jubler ved slutningen af finalen.
I tasting box vil der være produkter fra store navne inden for italiensk kvalitetschokolade: Slitti, Domori, Sabadì, Amedei, Maglio, Gobino og Majani. Men vi ønsker ikke at afsløre for meget: vi vil gerne lade dig i spænding om, hvilke små store skatte der er gemt inde i tasting boxen. Prøv for at overbevise dig selv!
Vi ser frem til at se dig i vores shop og håber inderligt, at du vil give os selskab ved prisuddelingen lørdag den 25. april.
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
