Den perfekte ingrediens i køkkenet? "A mi me piase el ciccin!" (og undskyld for den rent venetianske dialekt - terra da cui vengono tantissimi prodotti che abbiamo selezionato, men hvis du ikke forstod det, så er "el cicin" kød).
I denne sammenhæng taler jeg om salumi: alene eller ledsaget af andre retter, er de i mine øjne mildest talt exceptionelle, hvis ikke essentielle!
Salumi er en fødevare baseret på kød, råt eller tilberedt, og der findes mange typer til alle smagsløg.
Vil du vide, hvilke der er mine favoritter? Så sæt dig godt til rette: som en elsker af salumi kan du forestille dig, at listen ikke er særlig kort.
Bare rolig, du finder dem alle i udvalget fra Spaghetti & Mandolino!
Klar... start... gå!
Javel, jeg har lavet en liste. Det var hårdt, men til sidst klarede jeg det! Jeg har formået at sætte tre salumi på podiet, som jeg mener fortjener denne placering. Det er selvfølgelig personlige præferencer, andre kan have forskellige smag... rolig, jeg dømmer dig ikke!
Denne top 3 har jeg besluttet ud fra de salumi, jeg spiser oftest og som jeg ikke kan undvære.
Skal vi starte fra den første eller den tredje? Jeg lader lidt spænding være... Lad os begynde med tredjepladsen.
Mine damer og herrer, her er Prosciutto Crudo! De organoleptiske egenskaber, jeg elsker, gør det unikt med sin sødme, smag, aroma og selvfølgelig en fremragende smag. Jeg elsker det, når det skæres meget tyndt, så tyndt at det smelter i munden!
Den Prosciutto Crudo alpino fra La Casara er en salumi, der altid skal være hjemme, fordi den er fantastisk til at lave enkle, hurtige retter, men lige så lækre og fulde af smag! Et eksempel? piadina! Med lidt stracchino er det gjort.
Men jeg afslører et meget lækkert ret, hvor jeg elsker at putte hakket prosciutto crudo: salaten! En lækker salat med mange grøntsager beriget med et par skiver prosciutto crudo er perfekt til at gøre en sund ret også velsmagende og lækker.
Aldrig prøvet? Jeg anbefaler det virkelig.
På andenpladsen kunne jeg ikke lade være med at inkludere noget, der har med pizza at gøre, fordi det er en af de retter, jeg elsker! Og hvad tror du, jeg ville toppe den med? Selvfølgelig med en salumi! Men ikke en hvilken som helst salumi, men salamino piccante! Jeg elsker stærke og kraftige smage, og spicy er en af dem!
For mig er en pizza med salamino piccante og gorgonzola, tak! Jeg får vand i munden, gør du ikke?
For sandhedens skyld har jeg også et lækkert salamino piccante, som det fra Corrado Benedetti, hjemme... det ved man aldrig! Også fantastisk til at krydre en lækker hjemmelavet pizza.
Er du nysgerrig efter, hvilken salumi jeg har givet guldmedaljen? På førstepladsen, med lille forskel fra andenpladsen, har vi salumi-dronningen, den eneste og uforlignelige pancetta!
For mig er pancetta på top, fordi den er rig på smag og passer godt overalt, fra pizza til piadina, men den smager også godt alene.
Min favorit er Pancetta Arrotolata fra Corrado Benedetti, fordi den kan skæres. Jeg kan også virkelig godt lide Pancetta Tesa Lucana fra Salumificio Burgentino. Denne er virkelig exceptionel på grillen. Jeg benægter ikke, at jeg også bruger den i carbonara, en ret jeg elsker at lave! Ja, jeg ved, at der normalt ville gå guanciale med carbonara! Jeg elsker denne ret både med pancetta og guanciale, og for den sags skyld vil jeg anbefale dig guanciale stagionato fra Fattoria Lepini.
Tror du, jeg er færdig? Selvfølgelig ikke! Der er mange andre salumi, jeg elsker, og nu præsenterer jeg to, som jeg specielt nød at spise alene, nemlig på en lækker tapasplade eller i en sandwich!
Jeg taler om Salame Nostrano fra Salumificio Freoni Danzi: at nyde et par lækre skiver lagt på et træskærebræt og ledsaget af stykker modnet ost er den bedste måde at tilbringe en pre-dinner i selskab, alt sammen ledsaget af et glas rødvin.
Den Mortadella Bologna Igp Ovalina fra Salumificio Pedrazzoli er for mig en salumi, der vækker minder: da jeg var barn lavede min mor en mortadella sandwich til håndværkerne, der arbejdede i huset, og hun gav altid en til mig: jeg tror, det er en enkel, men fremragende kombination, og jeg nyder det stadig!
Og her kommer vi til slutningen af min liste. Jeg måtte lave et godt udvalg og vælge de produkter, jeg holder mest af. Jeg kunne have nævnt mange andre, som Tastasale af rent svinekød fra Corrado Benedetti eller Hamburger af rent svinekød fra Quadro Carni e Salumi 1860.
En af de ting, jeg elsker at gøre, er at give fødevarer til venner og familie, friske og håndlavede: en original og innovativ idé til at overraske alle!
Når vi taler om salumi, kan jeg godt lide at overraske mine venner med Cordivino Salamino modnet i Amarone fra Corrado Benedetti, som stammer fra processen med at modne et produkt med en simpel oprindelse i mosten fra en ædel vin, nemlig Amarone fra Valpolicella DOCG.
En anden perfekt gave ifølge mig er en lækker Salame med sort trøffel fra Quadro Carni e Salumi 1860, en særlig salumi med en markant smag.
Til sidst giver jeg ofte min familie færdige kødsovser, som for eksempel Kødsovs af Chianina-kød fra Tartufi Bianconi.
Hvad kan jeg sige, jeg håber, jeg har givet dig gode råd og nogle idéer at prøve i fremtiden!
S&M
Vi anbefaler at nyde
✔ Du har tilføjet produktet til din indkøbskurv!
