Pan de espelta con molisano fresco, 2 kg

Pan de espelta con molisano fresco, 2 kg

Ingredientes de alta calidad, aguas puras de manantial, aire de montaña, harina semintegral cruda, larga fermentación de más de 24 horas, cocción en antiguos hornos a baja temperatura y durante mucho tiempo como se hacía antes: la frescura de este producto, gracias a estas peculiaridades, se mantiene durante una semana.

El pan de espelta es rico en vitaminas del grupo B, fibras, selenio (antioxidante) y proteínas, y es rico en metionina, un aminoácido. Indicado para quienes tienen trastornos digestivos e intolerancias a los derivados del trigo duro. No es apto para celíacos ya que contiene gluten, aunque sea un gluten más digerible. La espelta, al ser descascarada, es el cereal más “limpio” en cuanto a pesticidas y contaminantes varios.
La harina de espelta utilizada para este pan es una harina Bio de una empresa molisana.

CÓMO CONSERVAR MEJOR EL PAN
Deberá ser mantenido en un ambiente fresco, pero no refrigerado, con una adecuada humedad. Para compras superiores al kilo: cortar en cuartos y colocar en el congelador o en abatidor. Posteriormente: descongelar a temperatura ambiente y luego poner en horno tibio antes de servir en la mesa.

Ingredientes: Harina de espelta integral bio (62% del total de los ingredientes, 100% de la harina), agua, levadura natural de espelta (gluten), sal.
Alergénicos: gluten
Valores nutricionales por 100g de producto:
kcal 211
grasas 1 g
grasas saturadas 0,1 g
carbohidratos 48,7 g
azúcares 0,6 g
proteínas 15 g
sodio 1,1 g

Pan de espelta con molisano fresco, 2 kg: Cómo se produce

Panificio Rosa Maria Vittoria, Molise

Este pan es típico de la tradición molisana del pueblo de Cercepiccola, en la provincia de Campobasso, en las montañas del Appennino Molisano. Trabajado a mano, utiliza solo ingredientes de la tierra molisana y se cocina en un antiguo horno como marca la tradición.

Ingredientes Pan de espelta con molisano fresco, 2 kg

El Farro que se utiliza en este pan é de cadena corta y proviene de las montañas cercanas a Cercepiccola. Hecho con harina BIO certificada, 100% libre de OGM, agua de manantial, masa madre natural de 40 años, sal marina.

 

Valores nutricionales

Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Energia: kcal 211
Grassi 1 g di cui grassi saturi 0,1 g
Carboidrati 48,7 g di cui zuccheri 0,6 g
Proteine 15 g
Sodio 1,1 g