Spaghetti & Mandolino omistaa juustovalikoiman, jota kaikki alan verkkokaupat kadehtivat. Jotkut näistä eivät ole vain juustoja, vaan myös aito taideteos. Tänään esittelemme teille näitä venetsialaisia juustoja, yksi tärkeimmistä alueista italialaisessa juustokulttuurissa, vain vakuuttaaksemme teidät siitä, että näiden juustojen ostaminen ei tarkoita vain gastronomisen tuotteen ostamista, vaan myös juustotaiteilijoiden teosta, jotka intohimolla, sitkeästi, rakkaudella työhönsä ja halulla yrittää uudelleen monien epäonnisten yritysten jälkeen ovat olleet tunnustettuja ja palkittuja tärkeimmissä kilpailuissa.
San Pietro mehiläisvahassa. Se on Latteria Perenzin (San Pietro di Feletto, Treviso) juustotaiteen jalokivi. Se on tiivis juusto, jossa on harvinainen silmäkoko, kypsytetty luolassa vähintään 60 päivää. Sen suuri erityispiirre on se, että se on peitetty luonnollisella mehiläisvahalla, joka pitää kosteuden ja antaa juustolle miellyttävän samettisen koostumuksen, jossa on tyypillinen hunajan maku. Vanhetessaan maku saa aromaattisia sävyjä, joissa ei ole liikaa potkua. San Pietro mehiläisvahassa nimettiin vuonna 2015 World Cheese Awards -kilpailussa Parhaaksi Italialaiseksi Juustoksi ja Parhaaksi Eurooppalaiseksi Juustoksi. Latteria Perenzin arvokas tuote on näin ollen tullut yhdeksi maailman 60 parhaan artisan juuston joukkoon. Se keräsi myös mitaleita vuonna 2016, mutta ei kuitenkaan saavuttanut edellisvuonna ansaittua arvostetuinta palkintoa.
Blu 61. Tämä on erinomainen sinihomejuusto, valmistettu La Casearia Carpenedosta (Camalò, Treviso) ja se on saanut useita palkintoja, kypsytetty Raboso-viinissä ja punaisissa mustikoissa. Se on kermaista ja siinä on runsaasti sinisiä juovia, jotka johtuvat homeesta. Se on erityinen sen eleganssin ja harmonian vuoksi: intensiivinen, voimakas maku, jota tasapainottaa makea, viinimäinen maku Raboso-passiiton tapaan. Blu 61 on saanut Kultamitalin "sinihomejuustot" -kategoriassa Alma di Caseus -kilpailussa 2012, jonka järjesti Kansainvälinen Italialaisen Ruokakoulun Gualtiero Marchesi. Vuonna 2013 se palkittiin Slow Foodilta ja Onaffilta kansainvälisessä "Cheese" -tapahtumassa Bra:ssa, ja sai erinomaisuusdiplomin "Infiniti Blu" -kilpailussa Gorgonzolassa.
Basajo lampaan blu passito-kypsytetty. Toinen taideteos La Casearia Carpenedolta: tämä on lampaan sinihomejuusto ranskalaisen Roquefortin tyyliin, jossa on Penicillium roqueforti -itiöitä. Tämä juusto kypsytetään korkealaatuisessa makeassa viinissä, Zibibbossa Pantellerialta, ja se on päällystetty valkoisilla rusinoilla. Se voitti vuonna 2014 laatu- ja erinomaisuusdiplomin seitsemännessä Kansallisessa Juustokilpailussa "Infiniti Blu", jota edisti Slow Food, Gorgonzola ja Martesana, sekä Onafin Milano-valiokunta.
Malga Mariech. Herkku Ponte Vecchio -maatilalta (Vidor, Treviso), tyypillinen alppijuusto, joka on valmistettu raakamaidosta, joka tuo mukanaan vuorien viehättävyyden ja puhtauden. Tämä juustotuote kypsytetään kolme kuukautta ja se syntyy Pianezze:ssä, 1500 metriä korkealla, missä alppivuohet nauttivat puhtaasta, kukkakedosta ruoasta. Malga Mariech nimettiin vuoden parhaaksi alppijuustoksi ja se voitti Caseus veneti 2015:
Monte Veronese DOP täysmaito, 25-45 päivää. Mestarityö La Casara Roncolatolta (Roncà, Verona): valmistettu raakamaitosta ja sen kypsytys vaihtelee 25 ja 45 päivän välillä, kuori on joustava ja taikinan väri on hieman vaaleankeltainen pienillä rei'illä. Sen maku on mieto ja miellyttävä, ja se tuoksuu erityisesti tuoreelta maidolta. Tämä Monte Veronese DOP voitti kultamitalin Caseus Veneti 2013 -kilpailussa parhaana DOP:ssa.
Yhteenvetona voidaan todeta, että portaalissamme ei todellakaan puutu laatua, ja teemme joka päivä työtä saadaksemme vielä enemmän palkittuja juustoja sinun pöydillesi. Hyvä syöminen, mutta ennen kaikkea hyvän makuinen ruoka!
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
