Azienda Agricola Ponte Vecchio

Pianezze on kaunis paikka, joka sijaitsee Monte Cesenin alueella Trevison maakunnassa, vain parin kilometrin päässä Valdobbiadenesta. Ponte Vecchio -yritys hallinnoi Malga Mariechia, josta valmistetaan erinomaista kypsää juustoa vanhoissa tufikelleissä. Lisäksi saatavana on uusi mutta erityisen miellyttävä tuote, Piccolo Mariech, joka saa ainutlaatuisen maidon makunsa tuoreudestaan ja keskimääräisestä kypsytyksestään.

Ponte Vecchio -maatalousyrityksen historia alkoi vanhasta myllystä, joka sijaitsee lähellä siltaa, joka ylitti PiavePonte Vecchio viittaa paikkaan, jossa rakennettiin ensimmäinen puusilta Piave-joen ylittämiseksi, joka aloitettiin vuonna 1871 ja valmistui vuonna 1876. Valitettavasti XIX vuosisadan lopulla silta tuhottiin toistuvasti Piave-joen tulvien vuoksi ja se purettiin lopullisesti vuonna 1912.

Kuitenkin 1911 avattiin toinen suuri kivisilta, joka valitettavasti oli lyhytikäinen, koska sen räjäyttivät Italian sotilaat, jotka vetäytyivät Caporeton tappion jälkeen lokakuussa 1917 ja halusivat tuhota sen estääkseen Itävaltalaisia ylittämästä puolustuslinjaa Piaven linjalla. Juuri joen ylityksen jälkeen sijaitsee Ponte Vecchio -maatalousyritys, joka on aivan erityisellä ja valloittavalla alueella, joka on täynnä kauniita maaseutumaisemia sekä rikas historia ja perinteet.
 

MALGA MARIECH

Pianezzessa, Monte Cesenin alueella, Ponte Vecchio -yrityksen Curto -perhe hallinnoi Malga Mariechia, joka on upea rakennus, jossa valmistetaan huippulaatuisia juustoja. Alue kohoaa Valdobbiadenen ylle ja on historian saatossa ollut aina kytköksissä lampaanhoitoon ja maito]kaffien kasvatukseen. Malga, joka on äskettäin remontoitu, on myös lähtöpaikka upeille vaelluksille, ulkoiluille ja houkutteleville huoneille. Alueen maidosta valmistettavat juustot ovat erityisen värikkäitä keltaisia, joilla on taipumus pitkiin kypsytyksiin, ja ne ovat jopa käytettävissä raastetun muodossa.

Sukupolvien ajan Ponte Vecchio -maatalousyritys on elänyt ja työskennellyt luonnon kanssa. Se on dynaaminen todellisuus, joka kehittyy nykyaikaisten tuotantoteknologioiden myötä, jotka mahdollistavat uusien skenaarioiden kohtaamisen, kuitenkaan unohtamatta ympäristön kestävyyttä ja ylläpitäen jatkuvasti vahvaa sidosta omaan alueeseensa ja sen perinteisiin, joista Malga Mariech on paras esimerkki.

Oman maa-alueensa tarkka ja kunnioittava hoito, johon kuuluu useita laitumia ja metsiä, mahdollistaa parhaiden tuotteiden ja varmojen lähteiden takaamisen eläinten ravitsemuksessa, joita on aina kasvatettu omistautumisen ja intohimon kanssa, ja jotka ovat mahdollistaneet Malga Mariechille tuottaa erittäin hyvin laadukkaita ja miellyttäviä juustoja. Tämä sitoutuminen näkyy jatkuvana tuotannon, laadun ja eläinten hyvinvoinnin parantumisena sekä kasvavana menestyksenä kansallisella ja kansainvälisellä tasolla.

Malga Mariech on nimittäin voittanut lukuisia palkintoja tuotetuista juustoista suoraan maidon muuntamisen ansiosta, jonka he tuottavat. Jo vuosien ajan Malga Mariechin tuottama maito on muuntunut suoraan modernissa ja käytännöllisessä juustolassa, joka, noudattaen Euroopan tiukimpia terveysstandardeja, korostaa perinteisten maitotuotteiden makua ja puhtautta.