Είμαστε πολύ χαρούμενοι που φιλοξενούμε τελικά έναν από τους πιο ενδιαφέροντες ωρολόγους τυριών σε εθνικό επίπεδο: Giuseppe Bernardinelli, ένας απλός άνθρωπος, πλούσιος από πάθος και εμπειρία στον τομέα της ωρίμανσης τυριών. Η τέχνη του είναι μια τέχνη που ωριμάζει με τον καιρό ανάμεσα στις σπηλιές του πατέρα του Andreino, στην Valpolicella στη Βερόνα, όπου χρωματιστές μούχλες κοσμούσαν έργα τέχνης από καταφύγια και στάβλους ορεινών περιοχών.
Μια μαγευτική τεχνική και διαχρονική που διαφοροποιούσε πολλούς κατοίκους των λόφων της Βερόνας. Ένα αρχαίο έδαφος ανάμεσα σε αμπελώνες, ελιές και κυπαρίσσια που ακόμα και σήμερα κοσμούν τα γλυκά τοπία αυτών των τόπων. Μια ιστορική Valpolicella, που υψώνεται προς τις Πρώτες Πρειναλπίες, τις Μικρές Δολομίτες, τα Βουνά Lessini. Ιδανικές οροσειρές για την παραγωγή μεγάλων γαλακτοκομικών για νόστιμα και κρεμώδη τυριά που ακόμα και σήμερα παράγονται από αυτά τα ανθισμένα βοσκοτόπια.
Ένα αναγνωρισμένο και επιθυμητό ταλέντο
Ο Giuseppe Bernardinelli είναι σήμερα επιθυμητός από γνωστούς σεφ και από γκουρμέ από όλη την Ιταλία για την δημιουργικότητα των έργων τέχνης του και για την ευχάριστη σύμπραξη που καταφέρνει να δημιουργήσει. Τυριά που συνδυάζουν φρούτα, λουλούδια και αρωματικά βότανα. Ένα σύμπλεγμα πολιτισμού, ιστορίας και παράδοσης που ο ίδιος ο Giuseppe έχει διασχίσει στη ζωή του και που σήμερα μεταφράζεται σε μια φλούδα τυριού ή σε μια κρέμα απο γαρίφαλο.
Bruno Barbieri, διάσημος σεφ και τηλεοπτική προσωπικότητα, υπήρξε ένας από τους πρώτους πρεσβευτές του και περιοδικά λατρείας όπως το
Gambero Rosso έχουν εξυμνήσει την τέχνη και την τεχνική του. Σήμερα οι δημιουργίες του
Sapori del Portico, το εμπορικό του σήμα, είναι
όλες εδώ στο Spaghetti & Mandolino καθιστώντας την δική μας μια από τις πιο prestigiose συλλογές τυριών στο διαδίκτυο.
Φυλάμε αρώματα και φρεσκάδα
Ο Giuseppe και ο ανιψιός του Marco θα κόψουν για εσάς νόστιμα κομμάτια τυριού, τοποθετώντας τα σε συνθήκες
κενών αέρος και
ελεγχόμενης ατμόσφαιρας για να σας εξασφαλίσουν τη μέγιστη φρεσκάδα και ακεραιότητα του προϊόντος. Θα έχετε τη δυνατότητα να επιλέξετε από
τυριά ωριμασμένα στις σπηλιές της οικογένειας, παλαιωμένα ανάμεσα σε λευκούς βράχους μαρμάρου, το εκλεκτό υπόστρωμα της αρχαίας Valpolicella, έως
μπλε τυριά ωριμασμένα και μικρές
γαστρονομικές δημιουργίες που θα σας αφήσουν άφωνους, εξαιρετικά τυριά για αξέχαστες βραδιές και πιατέλες σπάνιας ευχαρίστησης.
Τα Sapori del Portico δεν είναι μόνο έργα ωρίμανσης από τον Giuseppe, αλλά είναι επίσης μια μεγάλη συλλογή σπάνιων τυριών από όλη την Ιταλία. Μεταξύ των τυριών που μας προμηθεύει ο Giuseppe είναι το σπανιότατο
Montebore dop di Vallenostra, το
Scimudin di Opere Casearie, το
Blu del Moncenisio di Guffanti και πολλά άλλα!
Καλώς ήρθατε λοιπόν στο
Sapori del Portico, δηλαδή από τον Δάσκαλο
Giuseppe Bernardinelli και τα έργα τέχνης του.
Bernardo Pasquali
S&M
