I Sapori del Portico

Είμαστε πολύ χαρούμενοι που φιλοξενούμε επιτέλους έναν από τους πιο ενδιαφέροντες ωριμαστές τυριών σε εθνικό επίπεδο: ο Giuseppe Bernardinelli, ένας απλός άνθρωπος, γεμάτος πάθος και εμπειρία στον τομέα της ωρίμανσης τυριών. Η τέχνη του έχει ωριμάσει στο χρόνο ανάμεσα στις σπηλιές του πατέρα του Andreino, στην Valpolicella στη Βερόνα, όπου πολύχρωμες μούχλες στόλιζαν έργα τέχνης από αγροκτήματα και στάβλους βοσκοτόπων. Μια μαγευτική τεχνική που χαρακτήριζε πολλούς κατοίκους των λόφων της Βερόνας. Μια αρχαία περιοχή μεταξύ αμπελώνων, ελαιώνων και κυπαρισσιών που έως σήμερα στολίζουν τα γλυκά τοπία αυτού του τόπου. Μια ιστορική Valpolicella, που ανηφορίζει προς τις πρώτες Πρέαλπεις, τις Μικρές Δολομίτες, τα Βουνά Lessini. Ιδανικά υψίπεδα για την παραγωγή μεγάλων γάλακτος για νόστιμες και κρεμώδεις τύπους τυριών που ακόμη σήμερα προέρχονται από αυτά τα ανθισμένα λιβάδια.
 

Οι Γεύσεις του Portico και η συλλογή κουλτούρας, ιστορίας και παράδοσης

Ο Giuseppe Bernardinelli είναι σήμερα περιζήτητος από διάσημους σεφ και από γκουρμέ σε όλη την Ιταλία για τη δημιουργικότητα των έργων τέχνης του και για την ευχαρίστηση των συνδυασμών που ξέρει να δημιουργεί. Τυριά που συνδυάζουν φρούτα, λουλούδια και αρωματικά και αγριολούλουδα. Μια συλλογή κουλτούρας, ιστορίας και παράδοσης που ο ίδιος ο Giuseppe έχει διασχίσει στη ζωή του και που σήμερα μεταφράζεται σε μια φλούδα τυριού ή σε μια κρέμα τυριού με μπαχαρικά. Ο Bruno Barbieri, διάσημος σεφ και τηλεοπτική προσωπικότητα, υπήρξε ένας από τους πρώτους πρεσβευτές του και περιοδικά όπως το Gambero Rosso έχουν εξυμνήσει την τέχνη και την τεχνική του. Σήμερα οι δημιουργίες του Sapori del Portico, το σήμα του, είναι όλες εδώ στο Spaghetti & Mandolino κάνοντάς τη δική μας μία από τις πιο περιζήτητες συλλογές τυριών στο διαδίκτυο. Ο Giuseppe και ο γιος του Marco θα κόψουν για εσάς νόστιμα κομμάτια τυριού, τοποθετώντας τα σε συνθήκες υποβρυχίου και ελεγχόμενης ατμόσφαιρας για να σας εξασφαλίσουν τη μέγιστη φρεσκάδα και ακεραιότητα του προϊόντος. Θα έχετε τη δυνατότητα να επιλέξετε από τυριά που έχουν ωριμάσει στις οικογενειακές σπηλιές, ωριμασμένα μεταξύ λευκών πέτρων μαρναϊκής άμμου, το πολύτιμο υπέδαφος της αρχαίας Valpolicella, μέχρι μπλε τυριά ωριμασμένα και μικρές γκουρμέ δημιουργίες που θα σας αφήσουν χωρίς λόγια, εξαιρετικά τυριά για αξέχαστες βραδιές και πιατέλες σπάνιας ευχαρίστησης.