Ίσως ούτε Shakespeare ούτε Alex Britti έχουν αφιερώσει τα κείμενά τους στο φαγητό, αλλά εμείς είμαστε Ιταλοί και μπορούμε να το κάνουμε!
Φτάσαμε στον Αύγουστο, λίγο πριν τον Σεπτέμβριο και περισσότερο από μισό καλοκαίρι περασμένο (το οποίο δυστυχώς σχεδόν τελειώνει)!
Μην απελπίζεσαι, έχουμε ακόμη χρόνο για να απολαύσουμε τις τελευταίες ζέστες. Δεν είναι ακόμα η περίοδος των σούπας, καλών για φιλανθρωπίες, αλλά υπάρχει... στον αέρα... (καταλαβαίνεις τη παραπομπή;) το καλοκαίρι, συνώνυμο του δείπνου στο ηλιοβασίλεμα με εκλεκτά κρύα πιάτα.
Σκεφτήκαμε τρία γκουρμέ πιάτα πολύ νόστιμα και απλά να ετοιμάσουμε που για εμάς αντιπροσωπεύουν λίγο το καλοκαιρινό δείπνο, φυσικά με μόνο φρέσκα και χειροποίητα προϊόντα που είναι η δική μας ειδικότητα!
Δεν μπορούσαν να λείπουν νόστιμες μπρουσκέτες από φρέσκο ολικής άλεσης ψωμί. Απλά κόβεις το ψωμί σε φέτες και το φρυγανίζεις, καθώς η λέξη μπρουσκέτα προέρχεται από το "ψωμί καψαλισμένο", δηλαδή "φρυγανισμένο".
Το ψωμί μπορεί να τοσταριστεί είτε σε τηγάνι χωρίς προσθήκη λαδιού, είτε στο φούρνο με λειτουργία γκριλ στους 200°C για περίπου 7-8 λεπτά. Αφού το φρυγανίσεις καλά, συνιστάται να το τρίψεις με μια σκελίδα σκόρδο και να ραντίσεις με λίγο ελαιόλαδο.
Και γιατί μπρουσκέτες όλων των γεύσεων +1; Διότι μετά αυτό το βήμα, μπορείς να συνεχίσεις τοποθετώντας από πάνω μερικές κουταλιές από καρύκευμα για μπρουσκέτα.
Συνιστούμε τρία ειδικά, πολύ γευστικά και τέλεια: η Μπρουσκέτα με Μανιτάρια Ποτσίνι, η Γλυκιά Μπρουσκέτα τροπεάνα και η Μπρουσκέτα με Κολοκυθάκια.
Ένα τρίο που πρέπει να δοκιμάσεις οπωσδήποτε!
Εναλλακτικά, μπορείς να χρησιμοποιήσεις Φριζέλες, να τις βρέξεις με νερό και να τις καρυκεύσεις με ντομάτα, ρίγανη, αλάτι και ελαιόλαδο.
Απλό, γνήσιο και μυρίζει Ιταλία, παράδοση και, φυσικά, καλοκαίρι. Είναι εύκολο να το ετοιμάσεις, απαιτεί μόνο φρέσκα υλικά ποιότητας.
Απλά βράζεις ζυμαρικά και αφού τα στραγγίξεις, τα περνάς από νερό για να σταματήσεις το μαγείρεμα.
Ανάμεσα, χρειάζεται να προετοιμάσεις τα υλικά: μια μοτσαρέλα κομμένη σε φέτες, προτείνουμε την μπουμπούνα από βουβαλίσια γαλακτοκομικά, και λίγο πέστο γενοβέζε.
Για να τελειώσεις απλά ένωνε τα υλικά με τα ζυμαρικά και το παιχνίδι είναι έτοιμο!
Ένα εκλεκτό γκουρμέ πιάτο απίστευτα φρέσκο και αρωματικό.
Ως τελευταίο πιάτο αποφασίσαμε να παρουσιάσουμε κάτι εύκολο και νόστιμο ταυτόχρονα. Τα στριφτάρια κολοκυθιού είναι ένα πιάτο γεμάτο γεύση τυπικό της καλοκαιρινής εποχής, καθώς καταναλώνονται κρύα. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιοδήποτε λουκάνικο και τυρί για τη γέμιση, ανάλογα με τις γεύσεις και ό,τι έχεις στη διάθεση σου.
Η καλύτερη συνδυαστική για εμάς είναι αυτή με προσούτο και κουαρτίρολο!
Για να φτιάξεις περίπου 16 ρολάκια τα υλικά που χρειάζεσαι είναι τα εξής:
- 2 κολοκυθάκια μέσου μεγέθους και αρκετά παχιά;
- 80 γρ προσούτο κομμένο σε φέτες (συνιστάται το Προσούτο Αλπίνο)
- περίπου 70γρ κουαρτίρολο λομβαρντίσκο
- κατά προτίμηση ελαιόλαδο
- κατά προτίμηση αλάτι
Πρώτα απ' όλα πρέπει να σκεφτείς τα κολοκυθάκια: να τα κόψεις και να τα κόψεις σε λεπτές και μακριές φέτες, στη συνέχεια προχωράς σε ψησίματα σε μια σχάρα, αλατίζοντας εν τω μεταξύ.
Αφού τα μαγειρέψεις, χρειάζεται να προσθέσεις λίγο ελαιόλαδο.
Περίμενε να κρυώσουν και άπλωσέ τα με κουαρτίρολο. Αν θέλεις, μπορείς να αρωματίσεις με λίγα αρωματικά βότανα.
Στο επόμενο βήμα τοποθέτησε από πάνω μια φέτα προσούτο που να έχει περίπου το ίδιο μήκος και σήκωσε κάθε φέτα κολοκυθιού γεμιστή, σχηματίζοντας τα κρύα ρολά κολοκυθιού.
Μπορείς να κρατήσεις τα ρολά με οδοντογλυφίδες, ή να τα καρφώσεις σε ξύλινα καλαμάκια για να σχηματίσεις στριφτάρια.
Γενικά είναι έτοιμα τα ρολά, να σερβιριστούν άμεσα ή να διατηρηθούν στο ψυγείο για το πολύ 2 ημέρες.
Αν θέλεις να εμπλουτίσεις τη γέμιση, μπορείς να προσθέσεις μια ντομάτα σε λάδι, έναν κύβο τόνο ή ελιά.
Μπρουσκέτες, κρύα ζυμαρικά και ρολά κολοκυθιού είναι τα τρία πιάτα που αντιπροσωπεύουν την καλοκαιρινή εποχή, καθώς είναι φρέσκα, γευστικά και απλά να ετοιμαστούν. Μπορείς να απολαύσεις οπουδήποτε και με όποιους επιθυμείς: να η καλοκαιρινή δείπνο από το Spaghetti & Mandolino!
Στην ιστοσελίδα μας θα βρεις όλα τα υλικά για να ετοιμάσεις αυτό το νόστιμο και αρωματικό δείπνο, τώρα ήρθε η ώρα σου!
S&M
Σας συνιστούμε να απολαύσετε
✔ Έχετε προσθέσει το προϊόν στο καλάθι σας!
