Αυτή είναι η ιστορία... της ζυμαρικής Γκρανιάνο.

Γκρανιάνο, Καμπανία, την εποχή των Ρωμαίων, υπερηφανευόταν ήδη για μία δραστηριότητα άλεσης σιταριού με μύλους που βρίσκονταν κατά μήκος των όχθεων του χείμαρρου Βερνότηκο. Στον 16ο αιώνα ιδρύθηκε στη Νάπολη, στην Καμπανία, η αδελφότητα των “βουτυρκάδων” μεταξύ των οποίων και ένα εργοστάσιο ζυμαρικών από τη Γκρανιάνο. Μετά την πείνα στο Βασίλειο της Νάπολης τον 17ο αιώνα, αυξήθηκε η κατανάλωση ζυμαρικών, θεμελιώδη για τις θρεπτικές τους ιδιότητες και για το χαμηλό τους κόστος, οφειλόμενο στην εφεύρεση της τριβής με χάλκινα καλούπια.

Χειροποίητα ζυμαρικά Γκρανιάνο: μια ιστορική ημερομηνία

Μια σημαντική ημερομηνία που πρέπει να θυμόμαστε είναι η 12η Ιουλίου 1845, έτος κατά το οποίο ο Φερδινάνδος Β' των Βουρβόνων εξέφρασε την επιθυμία να τροφοδοτήσει την αυλή του με τα μακριά ζυμαρικά Γκρανιάνο. Μέχρι τότε, τα ξηρά ζυμαρικά θεωρούνταν τροφή για τους φτωχούς, καθώς διατηρούνταν για μεγάλο χρονικό διάστημα και οι πρώτες ύλες ήταν εύκολα διαθέσιμες.

Η αρχή του 19ου αιώνα σηματοδότησε την κορύφωση της μύλου βιομηχανίας στη Γκρανιάνο, χρόνια κατά τα οποία η Οδός Ρώμη ανακαινίστηκε για να καταστεί πιο λειτουργική για την ξήρανση των ζυμαρικών. Οι πίνακες και οι φωτογραφίες που απεικονίζουν την διάσημη οδό κατά τη διάρκεια της ξήρανσης των ζυμαρικών είναι αρκετές και ιστορικά ενδιαφέρουσες. Απεικονίζουν τις δομές στις οποίες στέγνωνε τα βερμιτσέλι ή τα ζίτι, φτιαγμένες από καλάμια μπαμπού.

Στον 20ό αιώνα, αντίθετα, βλέπουμε μια ύφεση στην παραγωγή λόγω του ανταγωνισμού των επιχειρήσεων της βόρειας Ιταλίας. Από τότε, τα εργοστάσια ζυμαρικών της Γκρανιάνο με τους χειροτέχνες ζυμαρικά τους συγκεντρώθηκαν για να αυξήσουν την ποιότητα και την ποικιλία των προϊόντων τους [ανακαλύψτε όλους τους τύπους ζυμαρικών Γκρανιάνο] και για να φέρουν την αριστεία στα σπίτια σας.

Ζυμαρικά Γκρανιάνο: 3 περιεχόμενα + 1 σπάνια

Έχοντας ανακαλύψει τα πρώτα βήματα των ζυμαρικών Γκρανιάνο, ακολουθούν τρία περιεχόμενα για να γνωρίσετε καλύτερα αυτήν την καμπανική αριστεία.

1. Ζυμαρικά Γκρανιάνο και Πακετέλλα: οι 2 Π της γεύσης της Καμπανίας

Πώς να μην δοκιμάσετε αυτά τα υπέροχα ζυμαρικά με σάλτσες άριστης ποιότητας;
Συνδυάστε τα ζυμαρικά Γκρανιάνο με το ντοματάκι Πιέννολο του Βεζούβιου DOP και μερικά φύλλα φρέσκου βασιλικού! Το καλύτερο της ιταλικής κουζίνας. Ένα απλό πιάτο, νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία.

2. Ζυμαρικά Γκρανιάνο: αυθεντικότητα από τη Νάπολη στους πιο πωληθέντες τύπους

Αν δεν είναι από τη Γκρανιάνο, τι ζυμαρικά είναι; Θα μπορούσαμε να δανειστούμε ένα γνωστό διαφημιστικό σλόγκαν από την Ιταλία για να περιγράψουμε αυτό το γαστρονομικό θαύμα. Το θέλαμε με κάθε κόστος, το επιλέξαμε ανάμεσα σε πολλές προτάσεις και θέλαμε το εργοστάσιο να είναι το Μύλος της Γκρανιάνο, καθώς στην πάστα του υπάρχουν ιστορικές και παραδοσιακές αξίες που έχουν χαθεί πια σε πολλές άλλες μάρκες...

3. Ιστορία των Ζυμαρικών Γκρανιάνο, η Βασίλισσα της Ιταλικής Κουζίνας

Η Ζυμαρικά Γκρανιάνο είναι ένα αιώνιο προϊόν, που θεωρείται ο εκπρόσωπος για excelencia της ιταλικής γαστρονομικής κουλτούρας. Αναγνωρισμένη και στο εξωτερικό, η ζυμαρικά Γκρανιάνο φέρνει στο τραπέζι ιστορία, παράδοση και γεύση.
Οι εστιάτορες και οι καλοφαγάδες γνωρίζουν πολύ καλά ότι η Ζυμαρικά Γκρανιάνο είναι...

4. Ο Μύλος Γκρανιάνο: ζυμαρικά από αγάπη για την παράδοση

Ο Μύλος Γκρανιάνο γεννήθηκε από το όνειρο πέντε νέων: Αλφρέντο, Λουίτζι, Αγκοστίνο, Φραντσέσκα και Ραφαέλε οι οποίοι, μετά από γνωριμία τους στην Ενορία του Αγίου Λεόνιδα Γκρανιάνο, μοιράστηκαν το πάθος τους για την παράδοση και το τυπικό προϊόν της περιοχής, δηλαδή τα χειροποίητα ζυμαρικά...

5. Η Ζυμαρικά Γκρανιάνο αγαπά τα φρέσκα λαχανικά!

Πρέπει να την γράψουμε στη λίστα της Ουνέσκο ως Παίρνομαι Πολιτιστικής Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας.
Η ζυμαρικά Γκρανιάνο φέρνει τόσες πολλές συναισθήματα σε όσους τη γνωρίζουν. Εμείς την γνωρίζουμε και σε αυτό το περιεχόμενο έχουμε γράψει και την ιστορία της για την απόδοσή της με τις τυπικές ιταλικές σάλτσες ή με τις πολύτιμες σάλτσες των πιο αυθεντικών ντοματών...