Er dere klare for litt utflukter og picnic? I Nord-Italia har vinteren gitt en kald slutt, og de behagelige og friske temperaturene, typiske for denne kommende sesongen, er fortsatt bare et ønske som stadig blir sterkere. Lenger sør i Italia har derimot solen, lyset, luften og duftene av vår allerede kommet, og de gir alle et stort smil og en livslyst som kjennetegner våre sørlige venner. Men vi som skriver fra slettene og åsene i Nord-Italia vil snart nå dit også.
Perioden for gjenfødelse nærmer seg, tiden for å vende tilbake til naturen, til den levende kontakten med elementene som omgir oss. Det er tiden da den lovlige tiden endelig kommer, fra søndag 25. mars, og forlenger dagene og gir oss en ekstra time med lys om kvelden. Vårjevndøgn har allerede kommet, og også Påske står for døren, sammen med den kjære andre påskedag.
Vi er alle mer tilbøyelige til klassiske utflukter med familie eller venner, sykkelturer og maraton i byen begynner, og barna leter etter steder å leke og rope ut i glede. Deres foreldre derimot, har det moro med å gjøre lunsjene til en ekte gourmetopplevelse, og for dette formålet, bruker de tid på forberedelse og valg av enkle, men smakfulle produkter og retter. De mest "moderne" foreldrene klarer ofte å presentere kreativitet og smaker som man ikke forventer: salamier, spesialbrød, gourmetoster, tradisjonelt kjøtt servert rått eller grillet, grønnsaker i mange sauser, hamburgere fra grillen, viner å nyte friske og fruktige, søtsaker som er smakfulle og uimotståelige.
Tradisjonen med utendørs smaking er en praksis som aldri har opphørt, men som logisk har gjennomgått store endringer. I dag er det mer sosialt og for millennierne. Moderne emballasje og brukervennlighet av forskjellige matvarer oppfordrer mer til å dekke blomstrende enger med delikatesser og spesialiteter. Vi hos Spaghetti e Mandolino gir dere en rekke input og tips for å gi dere hyggelige øyeblikk med dufter og smaker av slow living.
Jeg er et barn av utfluktene fra 80-tallet, og jeg husker pappa sin bil fylt med kurver og små kurver. Faktisk glemte aldri mamma suppe med tortellini, en løsning som er ganske vanskelig å forestille seg i dag. Jeg husker hvor glade vi var for å smake de klassiske søndags smakene og oppleve dem i bucoliske omgivelser, på blomstrende enger, blant furuskog og langs vår innsjø Garda. Vi var alle involvert: noen for å legge ut dukene på en eng, noen for å skjære sopressa fra onkel, og noen for å skjære freskt brød lukten av surdeig. Jeg husker fruktsalater, salater, bestemors sylteagurker, smilet, gleden som dro oss inn i rollespill eller, mer enkelt, en rekke fotballspill mot usannsynlige mål for å score mål.
I en flott piknik må det allerede være et utmerket brød. Det ekte, altså! Et hjemmebakt brød fra panificio Rosa Maria Vittoria i Cercepiccola i Molise, for eksempel, som lukter av surdeig, som kan skjæres, med sin vakre sprø skorpe som er perfekt for å bli fylt eller stappet med salamier.
For å gjøre utflukten enda mer fantastisk anbefaler vi den utsøkte pølsen fra Pavoncelli. Så en god sopressa i sine ulike varianter. Fra den smakfulle Cordivino modnet i Amarone DOCG fra Corrado Benedetti til Lardo di Colonnata IGP fra Larderia Sanguinetti skåret for hånd, så tynt som mulig. Og hvorfor ikke en salami i piknikversjon? En fin Salame Mantovano fra Salumificio Pedrazzoli som er mer tørr og smakfull, en skive Cicciolata fra Salumificio Angelico eller en svamp av Lardo Macinato Aromatizzato for å gi etter for glede av svinet. Til slutt for å gjøre det hele litt mer pikant en fin Spianata piccante til piknik.
Hvis dere ønsker å prøve noen gamle og regionale smaker: på et fint hjemmebakt brød skiver passer perfekt en god skive Porchetta alla romana og, hvorfor ikke, en Ventricina piccante. Enkle å ta med i kurven er de forskjellige økologiske salte kremene fra Fontana BIO: med rød cicoria, asparges, topinambur, squash.
Utmerkede for å ta med utendørs en bit av Vesuv og på en kreativ måte kombinere med deres salamier, prøv Melanzana Violacea Napoletana i ekstra jomfruolivenolje, Peperone Cornetto del Vesuvio, Zucchino San Pasquale del Vesuvio fra Sapori Vesuviani. For de som elsker sterke smaker, en deilig krem av svart hvitløk fra Voghiera fra Nero Fermento til å smøre på brødet med soltørkede cherrytomater i ekstra jomfruolivenolje og en skive Lardo d'Arnad.
Hvis dere vil ha det moro sammen med vennene deres med unike og sjeldne produkter, som er usedvanlig typiske og regionale, kan det være en stor idé å foreslå et flott utvalg av rustikke Casciatelli å kombinere med et godt Lombo stagionato al pepe rosa.
God underholdning er viktig, god mat gir mer glede. Velkommen vår!
Bernardo Pasquali
S&M
Vi anbefaler å nyte
✔ Du har lagt til produktet i handlekurven din!
