Pavoncelli

I 1899 åpnet Ernesto Pavoncelli sitt første slakteri i Pescantina, en landsby mellom åsene i Valpolicella og de veronesiske breddene av elven Adige. Kjøttvarene, utvalgt som bare en ekte ekspert vet å gjøre, vant raskt over de første kundene. Slik begynte eventyret til en bedrift som har over et århundre med erfaring, med en muntlig anbefaling som har nådd godt over de nærliggende landsbyene.

Etterspørselen begynte å øke stadig mer, og i 1925 bestemte Ernesto seg for å åpne det første pølseproduksjonen, som på kort tid klarte å produsere alle de tradisjonelle veronesiske pølsene. I dag, mer enn 110 år senere, bringer slakteriet Pavoncelli med seg de samme familiære verdiene som før og forvalter de hemmelige oppskriftene med omhu. Det er fortsatt den samme lidenskapen som den gang som styrer valg av ingredienser for å skape produkter av førsteklasses kvalitet som carne salada, arista, luganeghe, pancetta, prosciutto og mange andre produkter basert på "kjøtt"!